Здравствуйте Гость, Зарегистрируйтесь пожалуйста
Добро пожаловать!

Здравствуйте! Приглашаем Вас в удивительный мир Шоколада!

Это приветствие видят только Гости.
Войдите на сайт или зарегистрируйтесь, это даст Вам больше возможностей, откроет закрыте разделы, покажет то, что скрыто...

Шоколатье.ру - проект, посвященный шоколаду. Мы накапливаем знания и с удовольствием ими делимся, привлекаем в качестве консультантов и редакторов лучших профессионалов. Держим руку на пульсе всех современных тенденций и новинок шоколадного дела. Шоколатье - ваше новое хобби, а может быть будущая профессия или собственное дело? Выбирайте!

Телефоны: +7 9999 88-77-41  +7 9999 88-77-61

Лента активности
3 дня назад
Arndt добавляет пост в теме Молочный шоколад:
Chocollo! Я, наверное, Вас запутал. Масло, дезодорированное, это и есть, без запаха. Не дезодорирова
3 дня назад
Chocollo добавляет пост в теме Молочный шоколад:
Arndt, Дайте, пожалуйста, рецепт для белого с недезодорированным? Запах чтобы не чувствовался
3 дня назад
Syozha добавляет пост в теме Подбор оборудования:
Alleks, как минимум, в первых двух вариантах можно приехать на "тестдрайв" к производителю. И/или по
3 дня назад
Arndt добавляет пост в теме Молочный шоколад:
Chocollo! Получается белый шоколад. Но послевкусие какао масла, не всегда приятное. Вкус молока заби
4 дня назад
Кому нужны чернила для епсона, 6 цветов, обращайтесь в ЛС. В наличии. Фасовка по 100 грамм. Не копиф
4 дня назад
Chocollo добавляет пост в теме Молочный шоколад:
Кто-то на этом форуме использует недезодорированное масло для меланжерного белого? Напишите что полу
5 дней назад
Alleks добавляет пост в теме Подбор оборудования:
Всем доброго дня: Остро встал вопрос (дробление, очистка какао-бобов) - Какое оборудование из трёх в
5 дней назад
Arndt добавляет пост в теме Молочный шоколад:
Chocollo! Дезодорирование (буквально означает удаление запаха: des – «удаление», odor – «запах»). Во
5 дней назад
Chocollo добавляет пост в теме Молочный шоколад:
Arndt, а в чем отличие дезодорированного от обычного?
6 дней назад
Arndt добавляет пост в теме Молочный шоколад:
Chocollo! Для хорошего белого плиточного: Сахар 37% СЦМ 33% Какао-масло 30% (дезодорированное!!!) Дл
6 дней назад
Chocollo!За такое время полностью сформируется кристаллическая решетка. Кристаллы находят свое место
6 дней назад
Andrey ! На графике (на пачке) охлаждать до 27 градусов рекомендуют. С учетом погрешности пирометра
6 дней назад
Arndt: почему проба через 12 часов?
6 дней назад
Chocollo добавляет пост в теме Молочный шоколад:
Arndt, подскажите также пропорции для белого? можно в теме о белом.. Спасибо
6 дней назад
Chocollo добавляет пост в теме Ремесленный шоколад:
matey, Дима, "технически более сложный", то есть как его правильно приготовить, белый? Подскажи, пож
6 дней назад
Arndt: Andrey ! 4. продолжаем остужать помешивая до 30 градусов (все замеры пирометром); П
7 дней назад
Andrey ! 4. продолжаем остужать помешивая до 30 градусов (все замеры пирометром); Попробуйте по той
7 дней назад
Arndt: Andrey ! Белый шоколад Callebaut (Velvet 33% какао), темперируем с помощью mycrio: 1
8 дней назад
Andrey ! Белый шоколад Callebaut (Velvet 33% какао), темперируем с помощью mycrio: 1. растопили до 4
8 дней назад
Продаю формы для конфет поликарбонат Chocolate World, использовались 1 раз. Есть 2 штуки. Це
8 дней назад
Syozha: Andrey , поробуйте другой метод темперирования, сравните результаты. Вообще да, для белого т
8 дней назад
Andrey ! А мне 30 градусов не нравится, белый все-таки.
8 дней назад
Andrey , поробуйте другой метод темперирования, сравните результаты. Вообще да, для белого такое пов
8 дней назад
Знатоки, подскажите пожалуйста. Белый шоколад Callebaut (Velvet 33% какао), темперируем с помощью m
8 дней назад
Arndt добавляет пост в теме Молочный шоколад:
Игорь Нурмухамедов! Для хорошего молочного плиточного: Сахар 42% СЦМ 25% Какао-масло 24,5% Какао тер
9 дней назад
aleksandra komra: Подскажите пожалуйста, какой расход пищевых чернил в гр/мл при печати на вафельной
9 дней назад
Всем привет! меня тоже интересует тема получения молочного шоколада из темного. меланжер имеется.
10 дней назад
aleksandra komra: Напечатала свои первые две картинки (до этого ранее никогда не печатала на пищевой
10 дней назад
Напечатала свои первые две картинки (до этого ранее никогда не печатала на пищевой бумаге). Canon G1
10 дней назад
Андрей, здравствуйте. Куда Вам написать для заказа? Скайп находит нескольких пользователей с Вашим и
10 дней назад
Добрый день! Подскажите пожалуйста, какой расход пищевых чернил в гр/мл при печати на вафельной бума
10 дней назад
Знаю, что форум читают некоторые наши постоянные клиенты. Напоминаю, что для пользователей форума сп
15 дней назад
проверьте пожалуйста почту -хочу заказать у вас формы
15 дней назад
Добрый день! Прошу совета. Выбираю холодильные витрины для тортов-пироженых для небольшой кафе-конди
16 дней назад
Irina добавляет пост в теме Шоколад Patissier:
Syozha: ... то есть по-русски там ни слова? Должна же быть кроме рекламной шелухи ссылка на импортер
16 дней назад
Еще актуально!
17 дней назад
aleksandra komra:всем привет. Давно читаю форум В общем-то все уже расписано, поэтому в двух словах
17 дней назад
Продам: 1. Профессиональные, НОВЫЕ формы 50 гр плиток. Производитель Италия. Формы новые. Есть
18 дней назад
добрый день. Пришлите в личку фото и данные. спасибо
18 дней назад
Друзья, всем привет. Давно читаю форум, но зарегистрировалась только сегодня, чтоб наконец прояснить
19 дней назад
формы заказать можно у kadzama.ru
20 дней назад
стоимость вот такой формы? размер 8/16/1
20 дней назад
здравствуйте. подскажите заказать формы для заливки мини плиток -квадрат 4/4?
20 дней назад
20 дней назад
Наталья добавляет фото чернала в альбом Фотоальбом 29.06.2018:
20 дней назад
matey добавляет пост в теме Меланжеры:
Инна: Доброе утро, меня интересует , с какого материала делаются подшипники жерновов и не токсичный
20 дней назад
20 дней назад
20 дней назад
Наталья → Ната
21 день назад
leadenrain добавляет пост в теме Шоколад Patissier:
Syozha: leadenrain, берем на пробу! Где дают? https://fontan-mechty.ru/p336142975-shokolad-temnyj-
21 день назад
Arndt добавляет пост в теме Шоколад Patissier:
http://arosa.ru/ru/news/kompaniya-arosa-prezentovala-rossiyskomu-rynku-horeca-shokolad-patissier.htm
22 дня назад
Syozha добавляет пост в теме Шоколад Patissier:
leadenrain, берем на пробу! Где дают?
22 дня назад
Gapela добавляет пост в теме Сублиматы:
Syozha: Gapela:А если сублиматы на поверхности (не внутри) как их защитить от влаги? Покрывать слое
22 дня назад
Продам Martellato mc01, машину для темперирования шоколада, состояние идеальное. Производство Италия
22 дня назад
Arndt добавляет пост в теме Шоколад Patissier:
Не пробовал, но на бумаге всё достойно. http://www.aalstchocolate.com/sourcing
22 дня назад
Syozha добавляет пост в теме Сублиматы:
Gapela:А если сублиматы на поверхности (не внутри) как их защитить от влаги? Покрывать слоем, защищ
22 дня назад
Syozha добавляет пост в теме Шоколад Patissier:
... то есть по-русски там ни слова? Должна же быть кроме рекламной шелухи ссылка на импортера/произв
23 дня назад
leadenrain добавляет пост в теме Шоколад Patissier:
Вот что пишут: Шоколад Patissier - это премиальный продукт, объединяющий в себе утонченность вкуса ш
23 дня назад
Gapela добавляет пост в теме Сублиматы:
Syozha: Пакетики по 50-100 гр. Соотношение со свежей ягодой примерно 1:10 (т.е. 100гр сухой клубники
23 дня назад
Gapela добавляет пост в теме Сублиматы:
Syozha: Речь шла про обсыпку сублиматами и про то, что без защиты эта обсыпка наберет влаги. А есл
23 дня назад
Gapela добавляет пост в теме Сублиматы:
Люди всем здравствуйте. Я может плохо смотрела и пропустила... Мне очень нужны сублимированные яг
23 дня назад
Gapela → Никогда не опускай свою планку из - за того, что кто - то не может до нее подняться.
24 дня назад
Syozha добавляет пост в теме Шоколад +........:
Татьяна Харланова, Купите экстракт перца. Это супернатуральный продукт http://store.chocolatier.ru/c
24 дня назад
Syozha: Так ненадо давать ему остывать и затвердевать Может конечно не несколько дней, а меньше.
24 дня назад
Syozha добавляет пост в теме Шоколад Patissier:
А кто производитель?
24 дня назад
добрый день! предлагаем PPE формы для литья шоколада по эскизу ваших заказчиков опыт работы в
24 дня назад
invescom: update 2018 работают студии 3d печати шоколадом в Софии, Лиссабоне, Таллинне. ищем партне
25 дней назад
leadenrain создает тему Шоколад Patissier на форуме Общий форум:
Народ, кто-то пробовал данный шоколад? Как на вкус, как в работе и обычный и кувертюры?
25 дней назад
Инна добавляет пост в теме Меланжеры:
Доброе утро, меня интересует , с какого материала делаются подшипники жерновов и не токсичный он?.
25 дней назад
По 1000
26 дней назад
Доброго времени суток!Ребята, подскажите как сбросить уровень чернил картриджа на Canon ts 5040???
28 дней назад
TOPTuK: Добрый день, Подскажите куда копать?)) Принтер canon MG5640 засорены сопла, промываю, показы
29 дней назад
31 день назад
До 27 июня по 2500 за банку 4кг. Потом сниму с продажи.
38 дней назад
Продам 2 емкости для темперирования шоколада Kadzama. Состояние хорошее. Все работает. Цена
43 дня назад
Цена за каждое по 3 т.р. Все вместе отдам по 700р/кг, т.е. 8400 рублей за 12 кг.
44 дня назад
izum:Увидел, спасибо, буду формулировать письмо, чтобы кратко и по теме)) пишите как пишется. личку
44 дня назад
Увидел, спасибо, буду формулировать письмо, чтобы кратко и по теме))
44 дня назад
отправил мэил в лс
44 дня назад
Попробовал добавить Вас в друзья, если что, отклоните))
44 дня назад
У Вас ограничен доступ к странице.Я не очень силен пока в работе форума, но насколько я понимаю, в л
44 дня назад
izum:Ник, Доброго дня Вам! Подскажите, как с Вами можно связаться? Есть пара вопросов по поводу совм
44 дня назад
Ник, Здравствуйте, как связаться с Вами можно? Может в моей личке напишете почту свою?
44 дня назад
TOPTuK: Заменил картридж на новый (краска та же) не помогло совсем. Если не путаю у вас два черных,
45 дней назад
Ник, Доброго дня Вам! Подскажите, как с Вами можно связаться? Есть пара вопросов по поводу совместно
47 дней назад
Уважаемые форумчане, помогите пожалуйста выбрать модель МФУ Canon для пищевой печати.
49 дней назад
можно ваш телефон для связи. кое-что взял бы (или наберите +79106622423) спасибо, Игорь
49 дней назад
Отдам по 1350 руб Если все сразу, то по 1300.
52 дня назад
По 3500 за банку. Если все 3, то по 3300
52 дня назад
Ник: Если кувалдой не бить, то ничего не сломаете. А чистить все равно нужно сам картридж если черни
52 дня назад
TOPTuK:малёха разобрал принтер, почистил. там можно что то повредить? Если кувалдой не бить, то ни
53 дня назад
mnemeht: TOPTuK, ответ содержится в вашем вопросе - попробуйте заменить черные чернила, промыть и за
56 дней назад
mnemeht: Совет годится для любой модели Canon, если пошли черные затяжки.Проявляется , обычно, на са
56 дней назад
mnemeht: Наталья М, свойства печати, обслуживание, специальные параметры, задержка на сушку на один
56 дней назад
Посмотрите недавнее обсуждение http://chocolatier.ru/forum/thread1571.html Там есть советы "по делу"
56 дней назад
Совет годится для любой модели Canon, если пошли черные затяжки.Проявляется , обычно, на сахарной бу
56 дней назад
печатать будет медленнее но привыкнете
56 дней назад
Наталья М, свойства печати, обслуживание, специальные параметры, задержка на сушку на один пункт впр
56 дней назад
mnemeht: Богацкая Анна , Печать на сахаре надо проводить медленнее . Есть в настройках драйвера полз
56 дней назад
Добрый день! Прошу помощи сообщества новичку. Имеется в наличии две машины Pomati T20 и Pomati T5 об