Здравствуйте Гость, Зарегистрируйтесь пожалуйста
Добро пожаловать!

Здравствуйте! Приглашаем Вас в удивительный мир Шоколада!

Это приветствие видят только Гости.
Войдите на сайт или зарегистрируйтесь, это даст Вам больше возможностей, откроет закрыте разделы, покажет то, что скрыто...

Шоколатье.ру - проект, посвященный шоколаду. Мы накапливаем знания и с удовольствием ими делимся, привлекаем в качестве консультантов и редакторов лучших профессионалов. Держим руку на пульсе всех современных тенденций и новинок шоколадного дела. Шоколатье - ваше новое хобби, а может быть будущая профессия или собственное дело? Выбирайте!

Телефоны: +7 9999 88-77-41  +7 9999 88-77-61

Лента активности
7 часов назад
Dzhiga добавляет пост в теме Новичок:
Syozha: Простоял сутки на столе на кухне, +25 где то, в руках практически на оставляло следа кроме к
7 часов назад
Syozha добавляет пост в теме Точки на шоколаде:
Larisa , ВСЁ не правильно. паровая баня, подоконник... Читайте тему про темперирование. Вы нарушили
7 часов назад
Syozha добавляет пост в теме Новичок:
внешне - всё норм. Если через час после холодильника в руках не тает, значит получилось.
10 часов назад
Larisa добавляет пост в теме Точки на шоколаде
10 часов назад
Здравствуйте. Учусь дома делать свой шоколад. Использую масло какао и тертое(без подсластителей т.к.
2 дня назад
Dzhiga создает тему Новичок на форуме Общий форум:
Здравствуйте. Понравилась тема шоколада, решил попробовать себя в этом деле. Купил Collebaut темный
2 дня назад
Добрый день. Ник, да, полосы от зубчатых, конечно, которые протягивают (размазывают) цвет. dominoshn
2 дня назад
UP
3 дня назад
msbulavka > Здравствуйте. просматривала форум в поисках решения проблемы - полоски от роликов,
3 дня назад
msbulavka:сахарная бумага может быть более толстой, менее толстой и даже глянцевой. Другую модель пр
3 дня назад
Здравствуйте. просматривала форум в поисках решения проблемы - полоски от роликов, увидела, что оказ
4 дня назад
Дражировочный барабан Кадзама на 2кг. Использовался 2 раза. На гарантии. Причина продажи: отсутствие
7 дней назад
Татьяна: Вера васильева: Татьяна, Добрый вечер, подскажите пожалуйста, купила принтер канон1411, сах
8 дней назад
Chocollo, хотите сделать типа "нутеллы"? Arndt прав на 100%. Надо добавлять масло, жидкое при комнат
8 дней назад
Chocollo! Нужно нарушить кристаллическую решетку какао-масла. Это можно сделать жиром не совместимым
9 дней назад
Подскажите, есть ли способ сделать Шоколад средней густоты? Такой как паста томатная, например, чтоб
9 дней назад
Syozha добавляет пост в теме Дражирование:
=================== купить барабан можно тут http://store.chocolatier.ru/catalog/oborudov
10 дней назад
Modern: Здравствуйте, можно цены и фото Uko-olya@yandex.ru
11 дней назад
Вера васильева: Татьяна, Добрый вечер, подскажите пожалуйста, купила принтер канон1411, сахарная
11 дней назад
Татьяна, Добрый вечер, подскажите пожалуйста, купила принтер канон1411, сахарная бумага не захватыва
11 дней назад
Напишите, что осталось от предложенного на denal294@gmail.com
13 дней назад
Продаем линию по обжарке и дроблению орехов изготовлению пасты, с вакуумной упаковочной машиной, обо
13 дней назад
CHOCOMAN добавляет пост в теме Дражирование:
Сразу
14 дней назад
Pavel77, соль крупнее берите, помол примерно 2-ку, морскую садочную. И начните с минимальных %
14 дней назад
Куплю колесо для ванны «Шлколана 4L”
14 дней назад
Syozha: соль обычно не более 1% или по вкусу БЛАГОДАРЮ.....пойду досыплю еще.
14 дней назад
CHOCOMAN: Добрый день. Спрей система все бы решила. Ну а без нее предлагаю Вам сначала обработать в.
15 дней назад
соль обычно не более 1% или по вкусу
15 дней назад
Татьяна Ривлина , да, вероятнее всего перегрели
15 дней назад
Всем здравствуйте! Темперирование практически всегда получается. Но в последней партии был такой кос
15 дней назад
я добавил лаванды, горсть и умял плитку - вкусная оказалась. Хочу теперь добавить щепотку морское со
15 дней назад
Ок, всем привет, продолжаем дискусию! и вопрос - какаое соотношение взять соли морской и белого шоко
15 дней назад
http://kadzama.com/formy-na-zakaz/
17 дней назад
нужны формы для шоколада из поликарбоната.кто изготавливает. киньте координаты если такие вообще име
17 дней назад
Остались ванны 4л для шоколада, 2 штуки, отдам по 10тыс.В придачу пластиковые формочки.
18 дней назад
https://drive.google.com/file/d/14hswpnshCazXTdDnSSt5quvn_DAdrCTv/view?usp=drivesdk PDF / 102
19 дней назад
CHOCOMAN добавляет пост в теме Дражирование:
Добрый день. Спрей система все бы решила. Ну а без нее предлагаю Вам сначала обработать в. рис тонки
20 дней назад
Алла Цветова добавляет пост в теме Резюме:
Rikemika: Вы рассматриваете предложения? Если да, пришлите резюме cv@lodka-hr.ru c пометкой ШОКОЛАТ
20 дней назад
Молодая шоколадная фабрика по производству 100% натуральных шоколадных изделий ручной работы ищет в
20 дней назад
Доброго времени дамы и господа. Может есть у кого на продажу объем макс до 6 литров, если есть ко
20 дней назад
Люди добрые, помогите советом. Имеется дражировочный барабан и воздушный рис как основа. Пытаюсь
22 дня назад
shaurmaker, выкладывайте на публичный хостинг (Я.Диск или аналог) и тут можно оставить ссылку.
22 дня назад
Syozha добавляет пост в теме Double cream:
Dima, увеличьте общую жирность за счет сливочного масла. Пропорция считается обычная, математическая
22 дня назад
Dima создает тему Double cream на форуме Общий форум:
Нашел я рецепт трюфелей на британском сайте, но там есть ингридиентингридиенты double cream. Я поиск
23 дня назад
Modern: Если остались, то хотел бы купить плитки Телеграм @sankranti или звонок 8918—девять—один—дев
23 дня назад
Екатерина игнатьева: Ох, я бы и ксерокопию этой книги купила! Может кто сжалится и продаст?
23 дня назад
Привет. но так кто-нибудь скажет как правильно печатать на сахарной бумаге? У меня в режиме конверт
23 дня назад
Mike v. ulchenko: EPSON L132. Новый. 2 месяца в использовании. Напечатал сахарных листов 12 шт., ваф
26 дней назад
Здравствуйте! Помогите советом,пожалуйста. Приобрела принтер canon g1411, залила пищевые чернила. В
28 дней назад
Анастасия гнеушева: Здравствуйте!Я - начинающий специалист в работе с шоколадом. Подскажите пожал
28 дней назад
Ник, спасибо за Ваш комментарий. Прокачал все картриджы. Промыл Ink-Mate дюзы черного цвета (2 см3)
29 дней назад
31 день назад
Mike v. ulchenko:EPSON блин Причем тут епсон? На сайте копиформ написано, для епсона не рекомендуем
31 день назад
EPSON L132. Новый. 2 месяца в использовании. Напечатал сахарных листов 12 шт., вафельных 6 шт. Были
33 дня назад
Анастасия Гнеушева , учите матчасть...
34 дня назад
Здравствуйте!Я - начинающий специалист в работе с шоколадом. Подскажите пожалуйста в чем ошибка при
35 дней назад
Поняла! Благодарю за ответ!
35 дней назад
dominoshnick:а в коробку с принтером вкладывал "инструкцию по пользованию" Предлагаете мне сдать эп
37 дней назад
Шоколад получается благодаря свойству воды связываться с сахарами и жирами. Вы его пробиваете и полу
38 дней назад
38 дней назад
Благодарю за ответ!!) В целом то что шоколад на меду делать нельзя я знаю, много много раз про это ч
39 дней назад
Покупайте, всё у Вас получится. Загрузка меланжера происходит от жидких ингредиентов к тверды
40 дней назад
аууу
41 день назад
Ник > В инструкции принтера, нет ни слова о печати на пищевой бумаге и быть не может. Н
41 день назад
jannqe:какую продукцию вы хотите морозить? в производстве конфет ничего не подвергается шоковым пер
41 день назад
jannqe: Modern: Продам бывшие в употреблении Формы поликарбонатные и пластиковые в отличном состояни
41 день назад
dominoshnick:Снимать подложку, конечно же, никто не запрещает dominoshnick:И я их, уж поверь, никому
41 день назад
Данил: Все еще актуально, цена снижена до 13000 рублей Добрый. Напишите на почту jannqejnq@gmail.co
41 день назад
Modern: Продам бывшие в употреблении Формы поликарбонатные и пластиковые в отличном состоянии. Есть
41 день назад
jannqe добавляет пост в теме Выбор холодильника:
ирина таюшева: Здравствуйте, встал вопрос о выборе холодильника, есть два варианта 1. Интер 400 бу.
41 день назад
jannqe добавляет пост в теме Выбор холодильника:
Григорьев михаил: Доброго времени суток всем. Я так понимаю, что все используют 2 холодильника
42 дня назад
Доброго времени суток всем. Я так понимаю, что все используют 2 холодильника: 1 холодильник для замо
42 дня назад
Дмитрий Неа. В моей далёкой усвоенной ученической жизни никогда не было блюдечек с голубой окаёмочк
42 дня назад
Ну блин ты и учитель. Мы не в школе. Расскажи как надо и всё.
42 дня назад
Дмитрий Снимать подложку, конечно же, никто не запрещает, но... если вдруг зажуёт, то (возможно) при
42 дня назад
Спасибо за ответ, но раньше печатала и ничего) Сейчас снял подложку и принтер стал нормально выкидыв
42 дня назад
Здравствуйте. Прошу совета) я делаю шоколад на меду, из тертого, меда и масла. Хочу купить меланжер,
42 дня назад
450 и выезжаю.
42 дня назад
Modern: Продам темперирующую машину POMATI 8 в отличном состоянии. Помогу настроить на режим мини
43 дня назад
Syozha, Город Тамбов. Переход на государевы харчи.
43 дня назад
Tom Quest, 500 хотелось бы. Доставка и настройка моя. А Ваша цена?
43 дня назад
Юлия Ясенович, 500 хотелось бы. Доставка и настройка моя.
43 дня назад
Tom quest: Сколько? 500 хотелось бы. Доставка настройка моя. А Ваша цена?
43 дня назад
Цена?
45 дней назад
Сколько?
45 дней назад
yuliazor223: Добрый день!Пишу уже отчаявшись что что то выйдет с темперированием((((раз 20 пыталась,
45 дней назад
yuliazor223:...с шоколадом невозможно работать он становился в свои 30 градусов очень густой...Присо
46 дней назад
46 дней назад
И объем шоколада возьмите поменьше для начала, 1 кг.
46 дней назад
Вы каллеты комнатной температуры добавляйте в шоколад 50град.и вымешивайте. Какой шоколад (состав, м
46 дней назад
Добрый день!Пишу уже отчаявшись что что то выйдет с темперированием((((раз 20 пыталась,перевела кучу
47 дней назад
> Привет всем.У кого-нибудь была такая проблема. Да вы что. Ни у кого не было, конечно. Н
47 дней назад
Modern добавляет пост в теме Вакансия:
Добрый вечер. Сколько готовы платить профессиональному шоколатье?
47 дней назад
Modern добавляет пост в теме Ищем кондитеров:
Добрый вечер. Сколько готовы платить профессиональному шоколатье? Женщина 47 лет.
47 дней назад
Modern добавляет пост в теме Ищем шоколатье:
Зарплату пожалуйста для профессионального шоколатье.
47 дней назад
Привет всем.У кого-нибудь была такая проблема. Печатает отлично, но в конце тяга уменьшается до ноля
47 дней назад
Привет всем.У кого-нибудь была такая проблема. Печатает отлично, но в конце тяга уменьшается до ноля
48 дней назад
город? причина продажи?
48 дней назад
Продам готовый бизнес по производству конфет/шоколада ручной работы. Полный комплект оборудования. М
48 дней назад
Продам бывшие в употреблении Формы поликарбонатные и пластиковые в отличном состоянии. Есть объемные