Здравствуйте Гость, Зарегистрируйтесь пожалуйста
Добро пожаловать!

Здравствуйте! Приглашаем Вас в удивительный мир Шоколада!

Это приветствие видят только Гости.
Войдите на сайт или зарегистрируйтесь, это даст Вам больше возможностей, откроет закрыте разделы, покажет то, что скрыто...

Шоколатье.ру - проект, посвященный шоколаду. Мы накапливаем знания и с удовольствием ими делимся, привлекаем в качестве консультантов и редакторов лучших профессионалов. Держим руку на пульсе всех современных тенденций и новинок шоколадного дела. Шоколатье - ваше новое хобби, а может быть будущая профессия или собственное дело? Выбирайте!

Отгрузка заказов самовывозом осуществляется с нового склада по адресу: Щелковское шоссе, д. 3/5 (подробная схема). Перед поездкой на склад убедитесь, что ваш заказ оформлен и готов к отгрузке!

 Отличная цена на темный шоколад EUROstandart 55%

Телефоны: +7 9999 88-77-41  +7 9999 88-77-61

Лента активности
1 день назад
1 день назад
1 день назад
Пишу я сюда с просьбой поделиться опытом и советами, нужно за определенное время сделать очень больш
1 день назад
Пишу я сюда с просьбой поделиться опытом и советами, нужно за определенное время сделать очень больш
3 дня назад
6 дней назад
6 дней назад
Ehlmn: Еще актуально? Татьяна н: Приобретен в августе 2015г. Практически не использовался. Цена пр
6 дней назад
Еще актуально? Татьяна н: Приобретен в августе 2015г. Практически не использовался. Цена продажи-2
7 дней назад
Продам формы для шоколада Pavoni, тематика, например, на 8 марта. Формы приобретались непосредственн
7 дней назад
Продам трафаретные листы-пленка и пластиковые формы для приготовления шоколадного декора с нанесенны
7 дней назад
Продам формы для шоколада Pavoni с рождественской и новогодней тематикой. Формы приобретались непоср
8 дней назад
9 дней назад
Emiliya86, полистайте форум. Эти вопросы неоднократно обсуждались.
9 дней назад
Продам колесо для ванны. Эксплуатация около полугода. Куплено около года назад. По всем вопросам
9 дней назад
Услуга Помощь от Шоколатье: 1. Разработка 5-7 рецептур персонально для Вашего заведения. Из н
9 дней назад
Syozha: А где то прочитала, что алкоголь увеличивает срок хранения. Сколько его нужно добавить миним
10 дней назад
Syozha добавляет пост в теме Выбор холодильника:
angelina.candy, шоколад храните при комнатной температуре (+21-24). Если это конфеты, то в том же хо
10 дней назад
Emiliya86, неделю в холодильнике. Условно.
10 дней назад
Доброго времени суток. Сразу прошу прощение если не туда написала. Скажите пожалуйста, если при изго
10 дней назад
12 дней назад
Подскажите, пожалуйста, вот если для охлаждения шоколада я куплю холодильник polair и настрою его со
14 дней назад
Syozha добавляет пост в теме работа с силиконом:
sschekmarev, вероятно нет. Лучше запросите у производителя.
14 дней назад
Как сделать тонкие ресницы на глаз из шоколада? Ну так чтобы не поломались.. Может, не
14 дней назад
Изготавливаем конфеты и шоколадные плитки на заказ. Обращайтесь lifeinchoco@mail.ru
14 дней назад
Добрый день!сделала я свой первый ганаш, хочу попросить разобрать мои ошибки.... взяла 120 г шоколад
15 дней назад
sschekmarev добавляет пост в теме работа с силиконом:
Понятно.... спасибо! Как бы не попасть с силиконом эта информация указана на упаковках?
15 дней назад
Добрый вечер! Прочитала всю тему, по технологии вроде всё поняла , остались вопросы по пропорциях. .
15 дней назад
Мы таким аппаратом уже год пользуемся, руки не доходили упаковать в виде готового решения на продажу и зафотать.
15 дней назад
Сергей, благодарю. 13 тыс.руб. базовая часть (компрессор в упаковке с трубками), 5 тыс.руб. каждая рис. часть. (их может быть несколько, в
15 дней назад
Круто! Поздравляю с релизом!!! Цена вопроса?
15 дней назад
Syozha добавляет пост в теме работа с силиконом:
sschekmarev, допустимо в случае, если материал формы - пищевой. К таким относятся силикон с платинов
16 дней назад
16 дней назад
IrinaRus добавляет 7 фото в альбом Мой фотоальбом:
16 дней назад
IrinaRus добавляет 3 фото в альбом Мой фотоальбом:
16 дней назад
IrinaRus добавляет 14 фото в альбом Конфеты:
16 дней назад
Куплю ванну для темперирования без колеса 89521761232 или Inding@mail.ru
17 дней назад
sschekmarev добавляет пост в теме работа с силиконом:
Доброй ночи! Подскажите пожалуйста, наблюдаю за некоторыми мастерами,которые изготавливают подарочны
17 дней назад
Юлия Гришина добавляет фото IMG_0412.JPG в альбом Фотоальбом 02.10.2017:
17 дней назад
Syozha добавляет пост в теме Упаковка для плитки:
В Шоколатье.ру вроде были, звоните, пишите. И пакеты с клапаном и коробочки.
17 дней назад
ChocoKot: Theobroma, Актуально ли предложение? Добрый день! Надо разговаривать)) Пишите в личку!
17 дней назад
Theobroma, Актуально ли предложение?
17 дней назад
panchline добавляет пост в теме Упаковка для плитки:
Тоже интересно! А вы нашли пакеты с клапаном под такие плитки?
19 дней назад
Helen45 создает тему Упаковка для плитки на форуме Общий форум:
Здравствуйте! Подскажите может кто видел, где можно купить в розницу коробочки для плитки формата 24
20 дней назад
Syozha добавляет пост в теме Текучесть шоколада:
В принципе, мыслите верно. Иногда помогает лецитин, если его изначально не было в рецептуре. Эффекти
20 дней назад
предложения можно отправить на почту Inding@mail.ru или по телефону +79521761232
21 день назад
Добрый день, форумчане! Прошу помощи, интересует ответ на вопрос, как самому менять текучесть шокола
21 день назад
Мухаммад, добрый день! С тем же вопросом, что и у всех. Могли бы вы прислать ваш бизнес план на этот
22 дня назад
Syozha добавляет пост в теме Пропорции:
Sima, ну возьмите 70% тертого и 5% масла, если хочется подправить текучесть. Дело в том, что тертое
22 дня назад
Недешево для бу. Кадзама?
22 дня назад
Приобретен летом 2016г. Практически не использовался. Все работает. Цена продажи-58 000 руб.Нахо
23 дня назад
Sima добавляет пост в теме Пропорции:
Как высчитать правильные пропорции для шоколада 75% и 85%? Насколько я понимаю, в первом случае - 75
23 дня назад
Luchik, в плане печати они одинаковые, в плане наворотов, которые возможно вам никогда не понадобятс
23 дня назад
mnemeht: Luchik, если новый в упаковке, то все , что я писал выше, не надо Спасибо,а если выбирать
23 дня назад
Luchik, если новый в упаковке, то все , что я писал выше, не надо
23 дня назад
Я хочу новый купить,их достаточно будет заправить пищ краской и начинать работать? Или все же надо д
23 дня назад
Luchik, еще пищевые картриджи и промыть тщательно головку принтера. А так все пойдет.
23 дня назад
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, а принтер МФУ Canon PIXMA G3400 подойдёт для пищи.печати,если к
23 дня назад
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, а принтер МФУ Canon PIXMA G3400 подойдёт для пищи.печати,если к
27 дней назад
Да продается 17500 USD ,вот ссылка https://agroserver.ru/b/liniya-po-obzharke-i-drobleniyu-orekhov-i
28 дней назад
Спасибо!
30 дней назад
экспериментируйте. Сделайте начинку без темперирования и дайте ей выстойку при +21 на 2-3 месяца. С пробами.
30 дней назад
Спасибо большое! В том и дело, что не "для себя". Пытаюсь подстроить рецептуру под имеющуюся линию и пока не придумала где там шоколад тем
31 день назад
Нетемперированный шоколад через время даст крупинчатую структуру в начинке. То есть кристаллизацию масла какао никуда не денешь и результат
31 день назад
Добрый день! До этого работала только с готовыми пралине, а тут захотелось приготовить своё, чтобы хрустело в начинке. Готовила из фундука 1
31 день назад
popova добавляет пост в теме Чем это печатают:
Агрегат это и есть наверное сказочная машина.
35 дней назад
matey добавляет пост в теме Меланжеры:
seal, приезжайте в KADZAMA, мы покажем свой меланежр, и к нам можно очень придирчиво отнестись Мы л
36 дней назад
prodan добавляет пост в теме Меланжеры:
Я бы подобный больше не взял. http://www.ebay.in/itm/Premier-Compact-Grinder-2-0-L-Table-Top-
36 дней назад
Добрый день. Продаётся ли ещё линия. интересует цена. И фото. Можно на почту caffex2@mail.ru
37 дней назад
seal добавляет пост в теме Меланжеры:
А, самая главная "фишка" была у этих меланжеров - через полтора года сорвались пластиковые крепления
38 дней назад
prodan добавляет пост в теме Меланжеры:
Катя русс: Меньше 200 Ватт на 2кг шоколада брать нельзя меланжеры... У меня все на 200 Ватт о
38 дней назад
prodan добавляет пост в теме Меланжеры:
seal: Долго выбираю меланжер (пока что на будущее, мне не к спеху), поэтому выбираю очень придирч
38 дней назад
Катя Русс добавляет пост в теме Меланжеры:
У меня меланжер premier lifestyle 2017 - не хватает мощности, чтобы прокатить жернова даже по арахис
38 дней назад
seal добавляет пост в теме Меланжеры:
Долго выбираю меланжер (пока что на будущее, мне не к спеху), поэтому выбираю очень придирчиво и всё
38 дней назад
Добрый день Пару недель назад купил принтер Canon Cake https://breadbaking.ru/catalog/food_pr
40 дней назад
41 день назад
ШокоБунт_Воронеж: Я думала, что классический рецепт шоколада это какао масло+какао тертое+сахар+сухо
41 день назад
Syozha, благодарю за ответ =)
42 дня назад
Syozha: ШокоБунт_Воронеж, Вы точно НЕ правильно понимаете. Ничего добавлять не нужно. Любой шоколад
42 дня назад
Спасибо!
42 дня назад
prodan добавляет пост в теме Меланжеры:
У меня два таких было в Индии продаются (я покупал в Индии), да и в Сша, как Prestige. Они очень пло
42 дня назад
Meteliana добавляет пост в теме Меланжеры:
ооооочень давно читаю эту тему (правда, анонимно ) , как и думала о покупке меланжера в итоге оста
42 дня назад
Очень красиво!
42 дня назад
Супер!
42 дня назад
Денис, тонкие листы шоколада для декора режутся нагретым ножом. Нож греем феном, ни в коем случае не
42 дня назад
ШокоБунт_Воронеж, Вы точно НЕ правильно понимаете. Ничего добавлять не нужно. Любой шоколад - это су
43 дня назад
Ник, Не "убивайтесь" вы так )))
43 дня назад
mnemeht непонимание о чем интересуется клиент, видимо от Большого ума!!! :)))) Ну напишите ей реклам
43 дня назад
Dimm, Ник, тупые вопросы порождают тупые ответы. Вы одним цветом все будете печатать? Наполнение каж
43 дня назад
Подскажите, пожалуйста, мастера,вот я делаю шоколад из какао масла и какао тертого, пытаюсь темперир
43 дня назад
Dimm:Вопрос такой - красок в 100мл флаконах на сколько листов хватает? не хотят вам продаваны отыеча
43 дня назад
Syozha, Сергей, большой спасибо. Назрел вопрос. А чем вы режете, к примеру лист готового темперирова
44 дня назад
Доброго дня. Кто-нить занимается изготовлением форм для конфет на заказ???
44 дня назад
Всем привет! Тоже ищу эту книгу. В наличии указано только у сайта кондитерский инвентарь. Но похоже
44 дня назад
Вопрос такой - красок в 100мл флаконах на сколько листов хватает?
45 дней назад
Arna, это не 5 гр, а 5%. Ну и шоколад бывает очень разным по составу и реологии. Так что Вы все верн
45 дней назад
Ник, у кого заказываю печать - конкуренты, могут и не сказать) Попробую
45 дней назад
Dimm:Вопрос к знатокам - если куплю принтер, где лучше брать бумагу и краски? Можно подумать у Вас
45 дней назад
Вопрос к знатокам - если куплю принтер, где лучше брать бумагу и краски? Провереного качества, с наз
45 дней назад
Ник, да, я тоже об этом думаю. СтОит ли заморачиваться? Конечно, удобно, когда принтер есть дома. Не
45 дней назад
Dimm, если только сахарные листы то дешевле, конечно, 7240