Здравствуйте Гость, Зарегистрируйтесь пожалуйста
Добро пожаловать!

Здравствуйте! Приглашаем Вас в удивительный мир Шоколада!

Это приветствие видят только Гости.
Войдите на сайт или зарегистрируйтесь, это даст Вам больше возможностей, откроет закрыте разделы, покажет то, что скрыто...

Шоколатье.ру - проект, посвященный шоколаду. Мы накапливаем знания и с удовольствием ими делимся, привлекаем в качестве консультантов и редакторов лучших профессионалов. Держим руку на пульсе всех современных тенденций и новинок шоколадного дела. Шоколатье - ваше новое хобби, а может быть будущая профессия или собственное дело? Выбирайте!

Телефоны: +7 9999 88-77-41  +7 9999 88-77-61

Лента активности
8 дней назад
pavlula → #yuliyapavlula
8 дней назад
Интересная задумка..респект.давео ищу что то подобное в нашу лабораторию
8 дней назад
leadenrain добавляет пост в теме Шоколад Luker:
ух ты!!! спасибо огромное, огроменное приогроменное за науку!!!!
8 дней назад
Syozha добавляет пост в теме Шоколад Luker:
leadenrain, ну вы даете... Простейшая аналитика даст вам по даннымх этого документа количество масла
9 дней назад
leadenrain добавляет пост в теме Шоколад Luker:
такие "олени" у них на сайте есть но вот содержания какао-масла там таки нема те же циферки, что
9 дней назад
Syozha добавляет пост в теме Шоколад Luker:
Ну, "вот Вам и северный олень" https://dillicious.eu/wp-content/uploads/2014/12/Noche40.pdf Нас
9 дней назад
Syozha добавляет пост в теме Шоколад Luker:
leadenrain:Информация, как мне сказали, конфиденциальная. Боже, кого Вы слушаете Если чего то
9 дней назад
leadenrain добавляет пост в теме Шоколад Luker:
Информация, как мне сказали, конфиденциальная. И это странно, т.к. содержание какао-масла - это один
10 дней назад
Syozha добавляет пост в теме Шоколад Luker:
leadenrain, да, потерли. Дизайн HB измениился, ссылок на спецификации теперь нет. Аскол Вам и не дас
10 дней назад
leadenrain добавляет пост в теме Шоколад Luker:
Syozha: Давай попробуем оттолкнуться вот от этих данных: Берем список на www.hbingredients.co.uk, от
10 дней назад
Сергей Туголуков добавляет пост в теме Резюме:
Сергей туголуков: Сергей туголуков: gomerhh@bk.ru
10 дней назад
Сергей Туголуков добавляет пост в теме Резюме:
Rikemika: Сергей туголуков: Добрый вечер. Ещё ищите работу? Здравствуйте. Сейчас временно работаю
12 дней назад
алексей:есть ли в продаже 6(7) цветные пищевые чернила и где? 7,8 пока в продаже нет. 8 цветник об
12 дней назад
Ник:Так что если выбирать четырех цветник, или правильнее для кэнона трех в режиме фото, лучше кэнон
12 дней назад
алексей:2. Canon PIXMA G1411 Кто читал ранее не удивляемся. Четырех цветный эпсон г. полное. Единст
13 дней назад
Добрый день! решил прикупить принтер для печати на сахарной бумаге и вафельных картинках. частота пе
14 дней назад
Rikemika добавляет пост в теме Резюме:
Сергей туголуков: Добрый вечер. Ещё ищите работу? Здравствуйте. Сейчас временно работаю по другому
14 дней назад
ksushik15: все вопросы по телефону 8 965 840 91 93 Павел
14 дней назад
55 000 руб. Характеристики: Габаритные размеры470 х 540 х 500 мм Вес19 кг Производит
14 дней назад
Сергей Туголуков добавляет пост в теме Резюме:
Добрый вечер. Ещё ищите работу?
15 дней назад
vitayour: vitayour: Здраствуйте, еще актыально? Хотела бы 2шт. За сколько продадите?
15 дней назад
vitayour: Оригинал Бельгия Chocolate world cw 2022, не китай! Форма не трех, а 5ти рядная, соответст
16 дней назад
oksana25:А про ip7240 что можете сказать? Нормально для начинающих и тонкой бумаги. Единственный плю
16 дней назад
mnemeht: oksana25, актуальный качественный принтер Canon 14XX вместо х любые цифры и еще вопрос, г
16 дней назад
mnemeht: oksana25, актуальный качественный принтер Canon 14XX вместо х любые цифры А про ip7240 чт
16 дней назад
Сергей Туголуков создает тему Вакансия на форуме Работа:
На производство шоколада и шоколадных конфет ручной работы в Москве(ВДНХ) требуется ШОКОЛАТЬЕ. Т
19 дней назад
сложно сказать в чем причина, но предположить можно, что надо до закрытия дна дать начинке как следует кристаллизоваться в форме. То есть по
19 дней назад
Tom Quest добавляет пост в теме Меланжеры:
Tom quest: Хочется добавить ещё немного о куске г...на под названием mdc-01 компании Raw Mid. Сломал
20 дней назад
20 дней назад
К гр: К Гр , Tom Quest, Оренбург Пришлите пожалуйста фото с его текущим состоянием. https://vk.co
21 день назад
oksana25, актуальный качественный принтер Canon 14XX вместо х любые цифры
21 день назад
К Гр , Tom Quest, Оренбург
21 день назад
Добрый день, у меня был принтер кенон mg5340, но он скончался через 5 лет работы показывал ошибки р
21 день назад
К Гр , Добрый день, где находитесь?
21 день назад
Состояние отличное! Видео обзор могу предоставить в viber\whatsapp. Использовался в течение год
21 день назад
Лизавета зинченко:Вопрос, возможно ли отсутствие темперирования из за резкого перепада температуры в
21 день назад
mnemeht: на сахарной бумаге это особенно ярко проявляется.Так, что на ультрагладкой это еще "цветочк
21 день назад
на сахарной бумаге это особенно ярко проявляется.Так, что на ультрагладкой это еще "цветочки".
21 день назад
tanya smolina, только чистка ватной палочкой в спирту накалывающих роликов в протягивающем механизме
21 день назад
mnemeht: tanya smolina, странно как то , тогда и не заморачивайтесь живите дальше и печатайте. Когда
22 дня назад
Syozha: Лизавета Зинченко , значит врет Ваш термометр. Или где то еще нарушаете технологию. 1. Охла
22 дня назад
Ilya podolskyy:Наткнулся в инстаграме на европейского шоколатье, который лепит сложные скульптуры из
23 дня назад
Syozha: Спасибо за ответ! Наткнулся в инстаграме на европейского шоколатье, который лепит сложные
23 дня назад
В связи с приостановкой деятельности компании в г.Пермь распродаем остатки. Продукция просрочена
25 дней назад
tanya smolina, странно как то , тогда и не заморачивайтесь живите дальше и печатайте. Когда умрет- т
25 дней назад
mnemeht: tanya smolina, засохли либо забились сопла черного цвета. На фотопечать это не повлияет. По
26 дней назад
tanya smolina, засохли либо забились сопла черного цвета. На фотопечать это не повлияет. Попробуйте
26 дней назад
здравствуйте,принтер кенон 7240 ,пользуюсь ровно год,последнее время 10-15 распечаток в месяц, дозап
26 дней назад
Ilya podolskyy:Пробовал полировать мастер модель, отливал силикон, получив идеально глянцевую форму,
26 дней назад
Ilya Podolskyy , это происходит чаще всего из за микропористости внутри формы. Глазом не определить,
26 дней назад
Лизавета Зинченко , значит врет Ваш термометр. Или где то еще нарушаете технологию. 1. Охлаждать ну
28 дней назад
Syozha: Лизавета Зинченко , попробуйте другой шоколад и поменяйте термометр. И молочный пробовала
29 дней назад
Добрый день! Никак не получается решить проблему с заливками в силикон. Тест на темперирование шокол
29 дней назад
zkutlin, zkutlin:для печати на сахарной бумаге, с верхней подачей, чтобы не было проблем с захватом
29 дней назад
Лизавета Зинченко , попробуйте другой шоколад и поменяйте термометр.
29 дней назад
Добрый день. Подскажите советом, не получается темперированный шоколад. Беру тёмный шоколад российского производства (темперированный) 38% жирность, после чего распускаю в микро. печи до 50-52 градусов, далее охлаждаю на водяной бане (вода со льдом) до 27 градус
29 дней назад
mnemeht: что за фигня с форумом - вс
29 дней назад
что за фигня
29 дней назад
о
29 дней назад
zkutlin, с ченилами
29 дней назад
что у
29 дней назад
zkutlin: mnemeht: canon G1400 а чернил он не много рас
29 дней назад
mnemeht: canon G1400 а чернил он не
29 дней назад
mnemeht: режет сообщения сайт. для печати на сахарной бумаге, с верхней подачей, ч
29 дней назад
canon G1400
29 дней назад
mnemeht: режет сообщения сайт. для печати на сахарной бумаге, с верхней подачей, ч
29 дней назад
режет со
29 дней назад
zkutlin, Для каких задач ну
29 дней назад
Доброго времени суток, подскажите какую модель принтера выб
30 дней назад
gala254 добавляет комментарий на странице С самого начала:
Очень даже ничего,как дл
30 дней назад
Я перед тем как положить отглазиро
31 день назад
34 дня назад
Доброго дня форумчане, посоветуйте пожалуйста хороший и проверенный принтер, преимущественно для сах
36 дней назад
Apple добавляет пост в теме Молочный шоколад:
Syozha:Мне кажется, что там ничего сверхъестественного с точки зрения технологии нет. Может и нет, н
36 дней назад
Syozha добавляет пост в теме Молочный шоколад:
Apple:Что ж, этого следовало ожидать - практически все технологии рано или поздно становятся доступн
36 дней назад
Syozha добавляет пост в теме Молочный шоколад:
Apple:Просто у Valrhona есть еще один карамельный шоколад - Caramelia, но он не белый, а молочный Ро
37 дней назад
Apple добавляет пост в теме Молочный шоколад:
Syozha, похоже, что да - Gold это аналог именно Dulcey. (Просто у Valrhona есть еще один карамельный
37 дней назад
updt 2018 Новые мощности,новые возможности 3d принтера Chocola3d,клиенты и шоколадные 3D print прое
37 дней назад
Syozha добавляет пост в теме Молочный шоколад:
Apple, возможно ошибаетесь. Callebaut и Carma выпустили версии шоколада Gold, аналогичного вальронов
38 дней назад
Apple добавляет пост в теме Молочный шоколад:
Elena ilicheva:Apple, вероятно. Я сейчас готовлю сама белый шоколад, так что могу сделать его с разн
38 дней назад
Apple, вероятно. Я сейчас готовлю сама белый шоколад, так что могу сделать его с разными техническим
38 дней назад
Syozha добавляет пост в теме Молочный шоколад:
Elena ilicheva:Технология многократно описана на разных блогах. Самая лучшая ссылка на достоверные и
39 дней назад
Почта для связи- alnikkanev@icloud.com
40 дней назад
Машина для темперирование шоколада с колесом. 43000 рублей. Новая, использовалась 2 раза. Пок
41 день назад
ChocoKot добавляет пост в теме Драже:
День добрый! Кто нибудь знает, как правильно пользоваться этим «Quick Coat»? На повестке дня - драже
41 день назад
Apple добавляет пост в теме Молочный шоколад:
Elena ilicheva:Но что-то у меня пошло не так.Elena Ilicheva , наверно, тут еще важно, какой шоколад
41 день назад
У меня при заливке в силиконовую форму всегда проступает белый налёт со временем. Уже не знаю как с
41 день назад
Доброго времени суток! Интересует технология изготовления корпусных конфет с двухслойной начинкой (к
41 день назад
Нет, именно запекания. Технология многократно описана на разных блогах. Но что-то у меня пошло не та
41 день назад
Syozha добавляет пост в теме Молочный шоколад:
Elena Ilicheva , что то мне подсказвает, что карамельный шоколад - не есть результат "запекания" бел
42 дня назад
Спасибо за формулы молочного шоколада! Вопрос слегка относящийся к теме: пробовали ли вы карамелизир
42 дня назад
Я не темперирую какао-масло для окрашивания. Сначала темперировала, но потом перестала, потому что э
42 дня назад
Elena Ilicheva добавляет пост в теме Меланжеры:
Спасибо! Тоже было сомнения по поводу наименования. Спасибо за ваше экспертное мнение. Буду копить н
43 дня назад
Машинки ещё остались? Напишите на info@myberries.ru
44 дня назад
panchline: gprs: evro-07: Здравствуйте!Скажите,что думаете по такой схеме работы: Планирую открыть м
44 дня назад
Syozha добавляет пост в теме Меланжеры:
конструктивно - мягко говоря, убожество. Для коммерческой машины центральная ось давления на камни о
46 дней назад
46 дней назад
Elena Ilicheva добавляет пост в теме Меланжеры:
Здравствуйте! Хочу спросить у вас мнения по поводу меланжеров. Увидела вот такие на 25 кг, которые с
48 дней назад
evro-07: Здравствуйте!Скажите,что думаете по такой схеме работы: Планирую открыть магазин шоколада,д
48 дней назад
gprs: evro-07: Здравствуйте!Скажите,что думаете по такой схеме работы: Планирую открыть магазин шоко