Здравствуйте Гость, Зарегистрируйтесь пожалуйста
Добро пожаловать!

Здравствуйте! Приглашаем Вас в удивительный мир Шоколада!

Это приветствие видят только Гости.
Войдите на сайт или зарегистрируйтесь, это даст Вам больше возможностей, откроет закрыте разделы, покажет то, что скрыто...

Шоколатье.ру - проект, посвященный шоколаду. Мы накапливаем знания и с удовольствием ими делимся, привлекаем в качестве консультантов и редакторов лучших профессионалов. Держим руку на пульсе всех современных тенденций и новинок шоколадного дела. Шоколатье - ваше новое хобби, а может быть будущая профессия или собственное дело? Выбирайте!

Телефоны: +7 9999 88-77-41  +7 9999 88-77-61

Лента активности
1 день назад
Распродаю последнии новые поликарбонатные формы. Почти даром!!!! пишите : caffex2@mail.ru
2 дня назад
Syozha добавляет пост в теме Выбор холодильника:
Екатерина, я много раз упоминал, что дело не в компрессоре, а в контроллере. Судя по описанию вашей
2 дня назад
3 дня назад
Подскажите пожалуйста кто знает. Как добиться такой глубины цвета. И кто знает технику окрашивания к
4 дня назад
Здравствуйте. Подскажите, подойдет ли холодильник VESTFROST FKG 410? Компрессор DANFOSS (Германия) с
4 дня назад
Продам 2 китайские поликарбонатные формы. 1 конфеты 1 плитки 40 гр. В использовании почти
5 дней назад
5 дней назад
Евгения каменова: Чайно-Кофейная фабрика г Миасс, что осталось? Евгения, ещё остались формы. дайте
6 дней назад
Продано
6 дней назад
CHOCOMAN! Спасибо!
6 дней назад
Arndt, вот ты неугомонная))). Я постараюсь в понедельник тебе инструкцию прислать заверенную в высши
6 дней назад
CHOCOMAN!Время все по местам расставит. Не можете и не знаете. По этому, и не пишете! Думаю, на э
6 дней назад
Так и знал, что окажусь прав))).
6 дней назад
CHOCOMAN! Опешите, пожалуйста, процесс темперирования на Селми. От начала до конца. Возможно, я не п
6 дней назад
CHOCOMAN! Вот опять ерунда получается. Это вы на ходу придумываете!!!! А про троля Вы не первый пиш
6 дней назад
Arndt, о любитель троллинга и понтов. Вы пишите то, во что сами не хотите вдуматься, лишь бы писать
7 дней назад
О, уважаемый повелитель шоколада! CHOCOMAN, не страшно некоторые через 15 лет узнали про это. На при
7 дней назад
Arndt добавляет пост в теме Selmi или Pomati:
Совет один, найдите сначала технолога. Если цели серьезные. Не кондитера, не, что, то там слышал, пр
7 дней назад
Arndt, новое понятие по ходу придумали, "заполнение системы"))? . Мой совет не менее 1/4 рабочего об
7 дней назад
Чайно-Кофейная фабрика г Миасс, что осталось?
7 дней назад
Всем доброго дня! Очень нужен совет. Мы дистрибьюторская компания,реализуем кондитерские изделия. За
8 дней назад
Ребята! Вы не разыгрываете?? Есть такое понятие заполнение системы. Будет мало шоколада, он из носик
8 дней назад
Принцип работы машины как у Selmi. Мне кажется у Вас не прогревается шоколад из-за того, что его мал
8 дней назад
валерия добавляет фото _00079.jpg в альбом Фотоальбом 13.04.2018:
9 дней назад
Daria Isaeva ! Попробуйте так. В баке нагреваем шоколад до 49 градусов Цельсия. Холодильник пока вык
9 дней назад
Активно ищем кондитера-декоратора на кондитерскую фабрику по производству натуральных сладостей (
9 дней назад
Daria Isaeva , он в баке и не обязан нагреваться. Он греется на выходе из бака в сторону шнека. Бак
9 дней назад
Syozha, с вами мы заочно знакомы- я покупала у вас мармит с колесом для шоколада и прекрасно работал
9 дней назад
Проблема в том, что в баке он не успевает нагреваться до 48 и в итоге по кругу гоняется холодный шок
9 дней назад
Осталось несколько поликарбонатных форм для изготовления корпусных. Все формы новые в упаковке! Цена
10 дней назад
Daria Isaeva , новую брали? Странно, что продавец не обеспечивает Вам пусконаладку или хотя бы обуче
10 дней назад
Daria isaeva: Здравствуйте! Помогите, пожалуйста, консультацией по основами работы с этой машиной. К
10 дней назад
Здравствуйте! Помогите, пожалуйста, консультацией по основами работы с этой машиной. Купила ее, а ум
10 дней назад
Syozha добавляет пост в теме Шоколад Sicao:
Choconel.ru, это Бельгия на 100%
11 дней назад
Choconel.ru добавляет пост в теме Шоколад Sicao:
как понять вот этот шоколад Россия или это Бельгия ? CHD - Q11 - 558
11 дней назад
Приглашаем кондитера/шоколатье в кондитерскую OTHER CAKES. ИНФОРМАЦИЯ О ВАКАНСИИ: - графи
11 дней назад
12 дней назад
Madame Choco, начиночный жир препятствует расслоению массы в процессе хранения. Это специальный жир.
13 дней назад
Madame Choco! Сливочным маслом и/или мелко, мелко измельченным орехом (кроме грецкого). Урбеч вполне
15 дней назад
спасибо!!!!!))))
15 дней назад
Татьяна Орлова , в шкафчике подальше от батареи.
15 дней назад
Ребята!А подскажите как и где хранить вафельную бумагу Копиформ. Я имею ввиду пачку бумаги. Заранее
15 дней назад
CHOCOMAN, чем можно заменить начиночный жир? В нем де,наверняка,не лучший состав
16 дней назад
Syozha добавляет пост в теме Выбор холодильника:
Максим Чусовлянов, это вряд ли штатно возможно. Надо смотреть схему и включать лампу по датчику двер
16 дней назад
Syozha: Максим Чусовлянов, не, не скажется. Главное, что бы он не включался слишком часто, интревал
16 дней назад
Chocollo, хороший, не очень сладкий шоколад.
16 дней назад
Syozha добавляет пост в теме Выбор холодильника:
Максим Чусовлянов, не, не скажется. Главное, что бы он не включался слишком часто, интревал между вк
16 дней назад
Я, надеюсь, что сейчас не оскорблю чувства ни каких социальных групп и не нарушу статью 282 УК РФ. Н
17 дней назад
Александр, В том-то и дело, что все это мне известно, но как тогда производят сыроедческий шоколад,
17 дней назад
Chocollo: Syozha: 1. То есть, промыли, обсушили (обдули феном или чем-то еще, негорячим, главное чт
17 дней назад
Добрый вечер! Есть холодильник с контроллером EV3X21N7. Установили следующие параметры: Sp = 17 P1 =
17 дней назад
Chocollo добавляет пост в теме Молочный шоколад:
Маргарита, добрый день какие в итоге пропорции вы взяли для молочного? Спасибо
17 дней назад
Добрый день! Подскажите, для получения 1 кг молочного шоколада в меланжере, какую пропорцию взять з
17 дней назад
Syozha: 1. То есть, промыли, обсушили (обдули феном или чем-то еще, негорячим, главное чтобы высохл
17 дней назад
Телефон 89219618858
18 дней назад
Продам емкость для шоколада. Состояние идеальное. Все работает. Находится в СПб. Цена 25
18 дней назад
Chocollo, процессы ферментации и обжарки создают в итоге ВКУС какао, к оторому мы все привыкли. Так
19 дней назад
Елена добавляет пост в теме Свободная вода:
jannqe, Правильно мыслишь, товарищь, послушаешь курс и начнешь еще больше сомневаться
20 дней назад
Мухаммад: Александр "сырыми крайне не рекомендуется обрабатывать... процесс ферментации грязный.
20 дней назад
Отвечаю всем, кто мне пишет. Доставка до любого города транспортной компанией или почтой 150 руб!!!
23 дня назад
Очищенные семена конопли — высококачественный источник полноценного растительного белка, омега-3 и о
23 дня назад
добрый день, совет от профи! 7270 в конце листа на сахаре полосит (((( последние сантиметров 7....
23 дня назад
Конфеты получаются вот такие!
23 дня назад
Осталось 7 видов (все в двойном экземпляре) Фото готова отправить на почту. Цену снижаю до 1100. Всё
23 дня назад
Уважаемые форумчане! Специально для зарегистрированных участников chocolatier.ru зап
26 дней назад
26 дней назад
26 дней назад
26 дней назад
26 дней назад
Продаю НОВЫЕ ФОРМЫ поликарбонатные для изготовления шоколадных конфет. В упаковке! При покупки 3 шт
26 дней назад
Добрый день! Актуально ли еще? Как связаться вами? Мой телефон +7 909 946 36 37
28 дней назад
добрый день. объявление еще актуально? как с вами связаться?
29 дней назад
Kato добавляет пост в теме Шоколад Luker:
Anna_choven: Привет! Пробую свой новый меланжер на лукеровской крупке... Что-то я не впечатлена. Про
29 дней назад
Kato добавляет пост в теме с чего начать?:
Elena nikitina: Доброго дня, новичок поэтому если пишу не там прошу перенаправить. Имеется шоколад
30 дней назад
А-а, про кулан (я больше привыкла к названию фондан) я забыла, как-то сбивчиво автор описал процесс,
30 дней назад
toxo4ka, вот он http://store.chocolatier.ru/catalog/servisnye_produkty/krasitel_dlya_shokolada_poros
31 день назад
toxo4ka, да этот белый краситель совсем не редкость, во многих интернет-магазинах есть, связанных с
31 день назад
Apple: toxo4ka, по вопросам чувствуется, что вы новичок в кондитерском деле. Поэтому хотелось бы пон
31 день назад
toxo4ka, по вопросам чувствуется, что вы новичок в кондитерском деле. Поэтому хотелось бы понять: вы
31 день назад
venust62, вы продали формы или ещё продаёте ? Они поликарбонатные? Похоже на пластик
32 дня назад
Подскажите пожалуйста, возможно ли сделать белый шоколад белоснежным. Хочу сделать ганаш из белого ш
32 дня назад
32 дня назад
какая площадь стола?
34 дня назад
roger: Татьяна Орлова , Мой выбор пал бы на ts5040, опыт пользования около 6-8 месяцев и более 5000
34 дня назад
Ник: Татьяна орлова:Татьяна Орлова Как я уже писал я с кэнонами не очень дружу, поэтому более конкре
34 дня назад
34 дня назад
Вышлите мне, пожалуйста, фото и цены margo-biolog@yandex.ru Спасибо!
34 дня назад
Приветствую! Нужны шоколадные плитки под собственное брендирование. Мне необходимы плитки
36 дней назад
ga добавляет пост в теме Формы для шоколада Pavoni:
Здравствуйте!Подскажите и на эти формы цены?
36 дней назад
Всем привет! В связи с закрытием производства продаю практически новенькие меланжер ( на 7 кг
36 дней назад
ga добавляет пост в теме Формы для шоколада Pavoni:
Здравствуйте! Интересует цена,количество форм?
37 дней назад
jannqe добавляет пост в теме Свободная вода:
Syozha: Вот российский представитель Ротроника http://rotronic-rus.ru/catalog/hygrometer-portable-hp
38 дней назад
Здравствуйте, фото и цены можно прислать 89955521940
38 дней назад
Syozha добавляет пост в теме Свободная вода:
Вот российский представитель Ротроника http://rotronic-rus.ru/catalog/hygrometer-portable-hp23
38 дней назад
Syozha добавляет пост в теме Свободная вода:
jannqe, в том то и дело. Причем отличия могут быть очень существенны, затем и делают лабораторные ис
38 дней назад
Ксения добавляет пост в теме ЗеФир!:
Syozha: Попробуйте на свежем агаре. И процесс полностью опишите. По шагам, с временем, температурами
38 дней назад
jannqe добавляет пост в теме Свободная вода:
Syozha: Прибор выглядит примерно так http://rotronic.by/produkciya/activnost-vody/ нет цены на са
38 дней назад
jannqe добавляет пост в теме Свободная вода:
с целью изучить этот вопрос,я как раз записалась на курс Ольги Фан Юнг "Теория ганашей". Надеюсь пол
38 дней назад
kudvic создает тему Работники в шоколадный цех на форуме Работа:
Требуются работники на шоколадное производство. Различной квалификации. 8 495 9894290
40 дней назад
Syozha добавляет пост в теме ЗеФир!:
Попробуйте на свежем агаре. И процесс полностью опишите. По шагам, с временем, температурами и тп