Здравствуйте Гость, Зарегистрируйтесь пожалуйста
Добро пожаловать!

Здравствуйте! Приглашаем Вас в удивительный мир Шоколада!

Это приветствие видят только Гости.
Войдите на сайт или зарегистрируйтесь, это даст Вам больше возможностей, откроет закрыте разделы, покажет то, что скрыто...

Шоколатье.ру - проект, посвященный шоколаду. Мы накапливаем знания и с удовольствием ими делимся, привлекаем в качестве консультантов и редакторов лучших профессионалов. Держим руку на пульсе всех современных тенденций и новинок шоколадного дела. Шоколатье - ваше новое хобби, а может быть будущая профессия или собственное дело? Выбирайте!

Телефоны: +7 9999 88-77-41  +7 9999 88-77-61

Лента активности
1 день назад
Almarta добавляет пост в теме Шоколадный велюр:
Шоколадный крем для бисквитного торта просто пальчики оближешь. Необходимые продукты: Яйца 1 шт. В
2 дня назад
Syozha добавляет комментарий на странице Егор тим:
Отличная школа и школьницы!
3 дня назад
AnRo, Если чернила высыхают в камень за две недели, в мусорку :) Если кроме такого г. ничего нет, б
4 дня назад
Всем привет! Ситуация такая - надо уехать из города на 2-3 недели.Доверить регулярный прогон тестово
9 дней назад
По виду - плохое темпериротвание.
9 дней назад
Syozha добавляет пост в теме Новичок:
Vigdiss, пудра никогда не растворится, потому как нет в шоколаде "главного растворителя" - воды. Для
10 дней назад
Добрый день. Вопрос к более опытным, чем я. Меланжерный шоколад, рецептуры и молочного и тем
10 дней назад
+77779704444 Очень срочно 27000 руб
11 дней назад
Vigdiss добавляет пост в теме Новичок:
А если из какао-порошка шоколад делать, как сахарную пудру добавлять, чтобы она растворилась? Чтобы
13 дней назад
mnemeht: но фотопечать Спасибо!!!
13 дней назад
но фотопечать
13 дней назад
Mark, конверт, простое качество
13 дней назад
mnemeht: Mark, Пока все по прежнему canon pixma G1411 , продать краску которая идет с принтером, и с
13 дней назад
Kostj добавляет пост в теме Как быть с упаковкой?:
относительно конфет хотелось бы знать, какой риск может возникнуть при термозапайке и методом холодн
14 дней назад
Временно на другом номере. +79275212164
14 дней назад
Михаил силантьев: Новый в идеальном состоянии из Америки Доступная и очень надёжная модель меланжер
16 дней назад
Для этих целей используется сухое миндальное молоко)) есть еще кокосовое и овсяное, на его основе то
16 дней назад
Syozha добавляет пост в теме Как быть с упаковкой?:
Kostj, Вам лучше где то на упаковочно-полиграфических форумах этим поинтересоваться. Как я понимаю,
18 дней назад
frezarak, берем какао-тертое, лецитин и мёд. Мёд предварительно сушим (гуглите "сушка мёда"). Пере
18 дней назад
Kostj добавляет пост в теме Как быть с упаковкой?:
Добрый день! хотим организовать производство конфет, вопрос по поводу упаковки поставил нас в тупик.
18 дней назад
Нужен рецепт шоколада без сахара только мед
20 дней назад
poshca создает тему Поиск шоколатье Краснодар на форуме Работа:
В новую шоколатерию г. Краснодара требуются мастера. Обращаться в whatsapp по телефону 89182313054
21 день назад
Knyaz: Подскажите где можно найти поликарбонатную форму для плитки шоколада без рисунка и стандар
24 дня назад
mnemeht: Mark, Пока все по прежнему canon pixma G1411 , продать краску которая идет с принтером, и с
24 дня назад
Mark, Пока все по прежнему canon pixma G1411 , продать краску которая идет с принтером, и сразу зали
24 дня назад
Добрый день. У меня небольшой кондитерский цех, потребность в печати 20-40 листов в неделю. Преимуще
24 дня назад
Причина продажи: Нужны деньги на лечение +77779704444 Ельдана
25 дней назад
Len4ik:Правильно ли я поняла, что нужно считать баланс между жиром только какао-масла и воды? А как
25 дней назад
Я новичок в ганашах и пытаюсь разобраться что чего и сколько нужно. Правильно ли я поняла, что нужно
26 дней назад
Подскажите где можно найти поликарбонатную форму для плитки шоколада без рисунка и стандартного разм
26 дней назад
Syozha: Все, понял,там жира горазд больше чем в сухом молоке поэтому и не получается спасибо вам
27 дней назад
Syozha: Knyaz:орехи кешью сушеные 175г. сахар кокосовый 100г посторонний жир. Это уже не шоколад, а
27 дней назад
Knyaz:фирма "дом шоколада" вот например делает на орехом молоке шоколад, проходимцы всякие на этикет
27 дней назад
Knyaz:орехи кешью сушеные 175г. сахар кокосовый 100г посторонний жир. Это уже не шоколад, а паста ш
27 дней назад
Здравствуйте дорогие форумчане,я темперировал раньше кондитерский шоколад, потом экспериментировал ,
31 день назад
Evgeniya, сейчас есть в продаже "вечные" рамки из нержавейки http://store.chocolatier.ru/catalog/inv
33 дня назад
Александра: Ульяна, готова твоя новая рамка - вот она Добрый день. Александра, напишите куда м
38 дней назад
Добрый день! Нашли специалиста?
40 дней назад
Проблема найдена и решена
41 день назад
safdor создает тему Сатрудничество на форуме Работа:
Требуется технолог по конфету в Узбекистан для совместного бизнеса. Все детали в телеграм или ИМО +9
41 день назад
Syozha добавляет пост в теме Какие формы лучше?:
alf:Вы просто спасли меня ! Кажется я нашел, что искал ! Спасибо огромное ! Да не за что Обращайт
43 дня назад
alf добавляет пост в теме Какие формы лучше?:
Syozha: alf, хрен найдешь, но есть: https://www.cacao-barry.com/en-OC/chocolate-couverture-cocoa/ran
44 дня назад
Приветствую! Нарисовалась такая проблемка с Canon Pixma ip7240: на всех режимах печати, кроме обычно
45 дней назад
Syozha добавляет пост в теме Глазурь:
dream, жиры в глазури и в шоколаде часто бывают не совместимы по типу. Так что возможны проблемы: от
45 дней назад
dream добавляет пост в теме Глазурь:
Здравствуйте, я совсем новичок в глазури, подскажите, пожалуйста, можно ли из глазури сделать плитку
48 дней назад
Syozha добавляет пост в теме Какие формы лучше?:
alf, хрен найдешь, но есть: https://www.cacao-barry.com/en-OC/chocolate-couverture-cocoa/range?categ
48 дней назад
alf добавляет пост в теме Какие формы лучше?:
Syozha: Callebaut нет, а вот CacaoBarry да. Молочно-белый такой поликарбонат. Но не сами, где то зак
49 дней назад
Syozha добавляет пост в теме Какие формы лучше?:
Callebaut нет, а вот CacaoBarry да. Молочно-белый такой поликарбонат. Но не сами, где то заказывают.
49 дней назад
Syozha добавляет пост в теме Какие формы лучше?:
Callebaut нет, а вот CacaoBarry да. Молочно-белый такой поликарбонат. Но не сами, где то заказывают.
51 день назад
alf добавляет пост в теме Какие формы лучше?:
Syozha, Спасибо за информацию. Вновь пересмотрел каталоги Итальянцев. Что-то ничего не приглянулось.
51 день назад
53 дня назад
можно. темперировать стандартно, любым методом. Более того, если тёртое качественное, то и масло добавлять не нужно.
53 дня назад
Добрый день! Такой вопрос возник. Можно ли сделать темперированный шоколад из какао-масла и какао-тертого без добавления сахара. Как лучше т
53 дня назад
Syozha добавляет пост в теме Какие формы лучше?:
Но, в общем да, согласен. С "плитками" засада... В поликарбонате ничего нет, только пластик можно на
53 дня назад
Syozha добавляет пост в теме Какие формы лучше?:
Как вариант - сделать "на заказ". Мне, тем не менее, кажется, что хорошие дизайны у итальянцев ест
53 дня назад
alf добавляет пост в теме Какие формы лучше?:
Добрый день, форумчане! Подскажите где можно посмотреть/приобрести поликарбонатные формы для отливан
54 дня назад
polovod:если что за 35$ головы есть на замену 35+35 =70. Правильно? У этой модели две головы? Для ф
54 дня назад
Заказал canon pixma G1411 отпишусь что к чему. Ремонтник посоветовал, сказал за 30$ прогу безлимит у
54 дня назад
polovod:спасибо Если что не так dominoshnick поправит. По кэнонам у него знаний больше. Для меня бол
55 дней назад
спасибо
58 дней назад
polovod:не совсем понял про типы чернил Немного обобщенный ответ. Есть две категории спрашива
58 дней назад
Для печати на фотобумаге, пигментные чернила лучше, чем на водной основе. Для печати на пищевой бума
58 дней назад
Для печати на фотобумаге, пигментные чернила лучше, чем на водной основе. Для печати на пищевой бума
58 дней назад
Syozha добавляет пост в теме Майская распродажа 2019:
Добавили к распродаже уникальную посуду Comatec (Франция). Лучшее обрамление для ваших кондитерских
58 дней назад
polovod:1) только Canon любой, на который средств хватает. polovod:2) c резервуарами для заливки кра
58 дней назад
Добрый день нужен принтер для печати на сахарной бумаге Какие основные тех характеристики?
59 дней назад
Syozha добавляет пост в теме Майская распродажа 2019:
Apple:Думаю в этот раз взять не Cargill, а Luker в дисках (удобнее в использовании) - пойдет в начин
59 дней назад
Apple добавляет пост в теме Майская распродажа 2019:
Syozha, спасибо. Выходит, у Callebaut масло деодорированное, а вот у DGF - натуральное, хотя те же "
59 дней назад
Syozha добавляет пост в теме Майская распродажа 2019:
Apple, у Каллебаута нет натурального масла. Только деодорированное. Не все масло "приятно пахнет
59 дней назад
Apple добавляет пост в теме Майская распродажа 2019:
Syozha, а какао-масло Callebaut в каллетах натуральное или деодорированное? Правильно ли я понимаю,
59 дней назад
Добрый день! Да, ещё продаётся. +79996265710 мой номер
59 дней назад
Добрый день ! Ванна ещё в продаже ?
60 дней назад
Традиционная маская распродажа началась![/h1] Всего 10 дней на сайте интернет-магазина store.choc
61 день назад
DeN_161rus:Но если я создаю файл уже в CMYK, рисую в нем 4 квадрата С=100%, M=100%, Y=100%, K=100%..
62 дня назад
Vanilabox добавляет пост в теме Les Macarons...:
мое любимое лакомство макаруны. недавно впервые сама их приготовила, оставляю рецепт Ингредиенты
65 дней назад
Syozha: Татьяна Сёмочкина, наводящий вопрос: температура формы при окраске какая? формы комнатной те
66 дней назад
aleksandra komra > а почему в режиме конверт печатаете а не А4? А4 - это размер. А т
66 дней назад
Татьяна: Вера васильева: Татьяна, Добрый вечер, подскажите пожалуйста, купила принтер канон1411, сах
66 дней назад
Ник:Он и должен желтый подмешивать, розовый смук 0 С 40 М 20 Y 0 BK. Категорически не согласен.. С ч
67 дней назад
Татьяна Сёмочкина, наводящий вопрос: температура формы при окраске какая?
67 дней назад
ESaupport, еще раз "бредовые рецепты со ссылками, похожими на спам" и сразу в бан навечно
67 дней назад
DeN_161rus:epson xp-342 Извиняюсь, но эпсон серия хоме, это не принтер для пищевой печати. В этом
67 дней назад
DeN_161rus:дело не в грязных контактах... Голова либо работает либо нет. У вашего кэнона есть служ
67 дней назад
Ник: Модели с раздельными картридж-головами, так и печатали. Фото режим только цветной. Методом тыка
67 дней назад
DeN_161rus:По ощущениям картридж вставляется очень плотно, люфта нет. Все четко, с характерными щелч
67 дней назад
Дмитрий:Я в шкафу храню и вроде ничего уже почти 3 года В нераспечатанном (запечатанном фольгой) ви
68 дней назад
MamaMia, у Вас по рецептуре масло какао в избытке. 20% в чистом виде плюс в тертом 50*0.54=27%.Плюс еще MYCRYO. Поэтому он и жидкий. Вы попр
68 дней назад
dominoshnick: aleksandra komra: Я так понимаю ремонта "пищевых принтеров не существует"?. Не сущест
68 дней назад
dominoshnick: > Руками подтолкни лист. Это первое, что сделал (на эпсоне так с толстой вафлей б
68 дней назад
aleksandra komra: Я так понимаю ремонта "пищевых принтеров не существует"?. Не существует пищевых п
68 дней назад
DeN_161rus >Может есть какой-то секрет, чтобы принтер захватывал сахарку за белый край, а не за п
68 дней назад
Добрый день! Несколько лет пользуюсь для распечатки пищевых картинок принтерами Epson серии XP с про
69 дней назад
Данный рецепт можно назвать базовым рецептом приготовления шоколада на домашней кухне. В нём отсутст
70 дней назад
Фит парад, но его немного нужно, он очень сладкий
71 день назад
Добрый день!У меня вопрос по окрашиванию форм. Писала в прошлом году, ответа не получила, поэтому по
72 дня назад
Syozha добавляет пост в теме Точки на шоколаде:
Попробуйте гуглом. Поиск с запросом на нашем сайте выглядит так: https://www.google.ru/search?as_sit
72 дня назад
Добрый вечер. А кто где хранит пищевые чернила? И какой у них срок хранения? Ии можно ли печатать с
73 дня назад
Larisa добавляет пост в теме Точки на шоколаде:
Syozha: Larisa , с поиском проблема где-то на вашей стороне. На сайте используется поиск от Яндекса.
75 дней назад
dominoshnick: aleksandra komra Извините, вы не можете в яндексе или гугле набрать "ошибка
75 дней назад
aleksandra komra Извините, вы не можете в яндексе или гугле набрать "ошибка 5100 canon"?