Здравствуйте Гость, Зарегистрируйтесь пожалуйста
Добро пожаловать!

Здравствуйте! Приглашаем Вас в удивительный мир Шоколада!

Это приветствие видят только Гости.
Войдите на сайт или зарегистрируйтесь, это даст Вам больше возможностей, откроет закрыте разделы, покажет то, что скрыто...

Шоколатье.ру - проект, посвященный шоколаду. Мы накапливаем знания и с удовольствием ими делимся, привлекаем в качестве консультантов и редакторов лучших профессионалов. Держим руку на пульсе всех современных тенденций и новинок шоколадного дела. Шоколатье - ваше новое хобби, а может быть будущая профессия или собственное дело? Выбирайте!

Отгрузка заказов самовывозом осуществляется с нового склада по адресу: Щелковское шоссе, д. 3/5 (подробная схема). Перед поездкой на склад убедитесь, что ваш заказ оформлен и готов к отгрузке!

 Отличная цена на темный шоколад EUROstandart 55%

Телефоны: +7 9999 88-77-41  +7 9999 88-77-61

Лента активности
1 день назад
Да продается 17500 USD ,вот ссылка https://agroserver.ru/b/liniya-po-obzharke-i-drobleniyu-orekhov-i
3 дня назад
Спасибо!
4 дня назад
экспериментируйте. Сделайте начинку без темперирования и дайте ей выстойку при +21 на 2-3 месяца. С пробами.
5 дней назад
Спасибо большое! В том и дело, что не "для себя". Пытаюсь подстроить рецептуру под имеющуюся линию и пока не придумала где там шоколад тем
5 дней назад
Нетемперированный шоколад через время даст крупинчатую структуру в начинке. То есть кристаллизацию масла какао никуда не денешь и результат
5 дней назад
Добрый день! До этого работала только с готовыми пралине, а тут захотелось приготовить своё, чтобы хрустело в начинке. Готовила из фундука 1
6 дней назад
popova добавляет пост в теме Чем это печатают:
Агрегат это и есть наверное сказочная машина.
9 дней назад
matey добавляет пост в теме Меланжеры:
seal, приезжайте в KADZAMA, мы покажем свой меланежр, и к нам можно очень придирчиво отнестись Мы л
10 дней назад
prodan добавляет пост в теме Меланжеры:
Я бы подобный больше не взял. http://www.ebay.in/itm/Premier-Compact-Grinder-2-0-L-Table-Top-
11 дней назад
Добрый день. Продаётся ли ещё линия. интересует цена. И фото. Можно на почту caffex2@mail.ru
12 дней назад
seal добавляет пост в теме Меланжеры:
А, самая главная "фишка" была у этих меланжеров - через полтора года сорвались пластиковые крепления
12 дней назад
prodan добавляет пост в теме Меланжеры:
Катя русс: Меньше 200 Ватт на 2кг шоколада брать нельзя меланжеры... У меня все на 200 Ватт о
12 дней назад
prodan добавляет пост в теме Меланжеры:
seal: Долго выбираю меланжер (пока что на будущее, мне не к спеху), поэтому выбираю очень придирч
13 дней назад
Катя Русс добавляет пост в теме Меланжеры:
У меня меланжер premier lifestyle 2017 - не хватает мощности, чтобы прокатить жернова даже по арахис
13 дней назад
seal добавляет пост в теме Меланжеры:
Долго выбираю меланжер (пока что на будущее, мне не к спеху), поэтому выбираю очень придирчиво и всё
13 дней назад
Добрый день Пару недель назад купил принтер Canon Cake https://breadbaking.ru/catalog/food_pr
15 дней назад
15 дней назад
ШокоБунт_Воронеж: Я думала, что классический рецепт шоколада это какао масло+какао тертое+сахар+сухо
16 дней назад
Syozha, благодарю за ответ =)
16 дней назад
Syozha: ШокоБунт_Воронеж, Вы точно НЕ правильно понимаете. Ничего добавлять не нужно. Любой шоколад
16 дней назад
Спасибо!
16 дней назад
prodan добавляет пост в теме Меланжеры:
У меня два таких было в Индии продаются (я покупал в Индии), да и в Сша, как Prestige. Они очень пло
17 дней назад
Meteliana добавляет пост в теме Меланжеры:
ооооочень давно читаю эту тему (правда, анонимно ) , как и думала о покупке меланжера в итоге оста
17 дней назад
Очень красиво!
17 дней назад
Супер!
17 дней назад
Денис, тонкие листы шоколада для декора режутся нагретым ножом. Нож греем феном, ни в коем случае не
17 дней назад
ШокоБунт_Воронеж, Вы точно НЕ правильно понимаете. Ничего добавлять не нужно. Любой шоколад - это су
17 дней назад
Ник, Не "убивайтесь" вы так )))
18 дней назад
mnemeht непонимание о чем интересуется клиент, видимо от Большого ума!!! :)))) Ну напишите ей реклам
18 дней назад
Dimm, Ник, тупые вопросы порождают тупые ответы. Вы одним цветом все будете печатать? Наполнение каж
18 дней назад
Подскажите, пожалуйста, мастера,вот я делаю шоколад из какао масла и какао тертого, пытаюсь темперир
18 дней назад
Dimm:Вопрос такой - красок в 100мл флаконах на сколько листов хватает? не хотят вам продаваны отыеча
18 дней назад
Syozha, Сергей, большой спасибо. Назрел вопрос. А чем вы режете, к примеру лист готового темперирова
18 дней назад
Доброго дня. Кто-нить занимается изготовлением форм для конфет на заказ???
18 дней назад
Всем привет! Тоже ищу эту книгу. В наличии указано только у сайта кондитерский инвентарь. Но похоже
19 дней назад
Вопрос такой - красок в 100мл флаконах на сколько листов хватает?
19 дней назад
Arna, это не 5 гр, а 5%. Ну и шоколад бывает очень разным по составу и реологии. Так что Вы все верн
19 дней назад
Ник, у кого заказываю печать - конкуренты, могут и не сказать) Попробую
19 дней назад
Dimm:Вопрос к знатокам - если куплю принтер, где лучше брать бумагу и краски? Можно подумать у Вас
19 дней назад
Вопрос к знатокам - если куплю принтер, где лучше брать бумагу и краски? Провереного качества, с наз
19 дней назад
Ник, да, я тоже об этом думаю. СтОит ли заморачиваться? Конечно, удобно, когда принтер есть дома. Не
19 дней назад
Dimm, если только сахарные листы то дешевле, конечно, 7240
19 дней назад
Dimm:Ник, Я сама по себе) ) берите самый дешевый, можете даже нормально работающий бу. Если у вас н
20 дней назад
Добрый день! Подскажите для ганаша из белого\молочного\темного шоколадов всегда применимо правильн
20 дней назад
mnemeht, Сейчас у меня принтера своего нет, покупаю фотопечать на сахарной. Печатать собираюсь на не
20 дней назад
mnemeht:На 1400 я печатаю сахарную с ракорда и далее.Лучше выталкивает сахарную в конце листа- нет п
20 дней назад
Dimm:Блин, вот какой мне принтер брать? Один одно говорит, другой другое... если бюджет позволяет, и
20 дней назад
Dimm, Вы на какой бумаге будете печатать вафельная, сахарная, шокотрансфер ?
20 дней назад
Глеб Лубин, Блин, вот какой мне принтер брать? Один одно говорит, другой другое...
20 дней назад
Глеб Лубин, На 1400 я печатаю сахарную с ракорда и далее.Лучше выталкивает сахарную в конце листа- н
20 дней назад
mnemeht:У меня был 5340 - с этим меньше проблем и он новее. 7240- это отстой с нижней подачей Я личн
20 дней назад
Dimm, 1400 это готовое решение от производителя с непрерывной подачей чернил. 7240 это любительское
20 дней назад
mnemeht, определяюсь с выбором между 7240 и 1400. В чём отличия, плюсы, минусы? объясните, плиз, нер
20 дней назад
Ник, Я сама по себе)
20 дней назад
Поседение по виду сахарное, следовательно конденсат на форме/шоколаде. Охлаждайте при +12, при этом
20 дней назад
semeinoefoto, У меня был 5340 - с этим меньше проблем и он новее. 7240- это отстой с нижней подачей
20 дней назад
Спасибо, а то читала какой-то обзор, а там написали, что уже с краской((( Я была в ужасе((( Второй в
20 дней назад
Спасибо, а то читала какой-то обзор, а там написали, что уже с краской((( Я была в ужасе((( Второй в
21 день назад
Мухаммад, здравствуйте! будьте добры, можно мне тоже план на почту?! Спасибо! Olgapushkar@ mail.ru
21 день назад
semeinoefoto, Они продаются пустыми. Залить в контейнеры пищевые и прокачать, но без фанатизма. Помн
21 день назад
Друзья, подскажите, пожалуйса. В G1400 картриджи с краской заводской (надо покупать пусты картриджи
21 день назад
Друзья, подскажите, пожалуйса. В G1400 картриджи с краской заводской (надо покупать пусты картриджи
21 день назад
Друзья, подскажите, пожалуйса. В G1400 картриджи с краской заводской (надо покупать пусты картриджи
22 дня назад
Для тех, кто не испугался замены дампов памяти сброса памяти на Canon G-1400 информация в помощь.
22 дня назад
сори если помешал.
23 дня назад
mnemeht: Так осильте всю переписку, между мной и Dimm. Или Dimm Ваш клон, и Вы сам с собою беседует
23 дня назад
Ник:Он шестицветный. И конечно с доноркой.Я об этом
23 дня назад
mnemeht:Ник, G-1400 четырехцветный И чо? Мне какое дело сколько цветов у G-1400? :)) Меня вполне ус
23 дня назад
Здравствуйте! Прошу помощи коллективного разума. После изготовления ( темперированный по инструкции
23 дня назад
Ник, G-1400 четырехцветный
23 дня назад
Dimm:Ник, есть опыт использования для съедобной фотопечати? Естественно. Не в моих правилах писать
23 дня назад
Dimm, опыт использования более года. Перепайку не сам делал- зарезервируйте 600 гривен к тому времен
23 дня назад
mnemeht, метод лечения - это, как вы написали, перепайка микросхем?
23 дня назад
Ник, есть опыт использования для съедобной фотопечати?
23 дня назад
Dimm: Хочу приобрести принтер для съедобной фотопечати. Посоветуйте модель. Epson Stylus Photo R27
24 дня назад
Dimm, от года до трех пройдет и это не смертельно.Уже давно известны методы "лечения"
24 дня назад
mnemeht добавляет фото G-1400 в альбом Фотоальбом 07.09.2016:
24 дня назад
mnemeht добавляет фото Canon g-1400 в альбом Фотоальбом 07.09.2016:
24 дня назад
mnemeht, Или по другому спрошу. Куплю я такой принтер. Буду печатать пару раз в неделю. Насколько хв
24 дня назад
mnemeht, И как часто её надо чистить?
24 дня назад
Dimm, очистка головки- в драйвере печати.
24 дня назад
mnemeht:Что такое прокачка головки?
24 дня назад
Новый прикол от Canon. Чернила много , но прокачки головки не бесконечны.Когда они заканчиваются то
24 дня назад
mnemeht: Простите, что значит - меньше прокачивайте и памперс?
24 дня назад
Canon G-1400 . только меньше прокачивайте, памперс не бесконечный.
24 дня назад
Всем привет. Встречайте новенькую) Хотела задать вопрос знатокам. Может уже повторюсь, но всё же. Хо
26 дней назад
Natali kolobova:Я имела в виду "жидкий ганаш", когда мне очень хочется добавить в горький шоколад чт
26 дней назад
Apple, очень приятно с Вами беседовать! Я имела в виду "жидкий ганаш", когда мне очень хочется добав
26 дней назад
Syozha, спасибо! Я уже и не надеялась на внимание Маэстро! Под "классическим" я имела в виду 100г. г
26 дней назад
ПАРАНОЙЯ добавляет 68 фото в альбом МОИ ТОРТИКИ:
26 дней назад
Мухаммад
27 дней назад
Natali kolobova:...может влиять несколько факторов. 1. У меня много (около 10) разных поликарбонатны
27 дней назад
Ганаш дает усадку ТОЛЬКО из за потери влаги. Дима про это уже писал. Уменьшайте влажность рецептуры
27 дней назад
Здравствуйте, а какого размера ПЭТ вы используете? 0,5 или 0,7? Какой размер для шоколадных плиток лучше?
30 дней назад
Apple, я думаю, "посоветовавшись сама с собой - умным человеком", что может влиять несколько факторо
30 дней назад
Natali kolobova:На конфетах через 2 дня появляется внутренняя "утяжка". Формы разные: квадрат, ква
31 день назад
И второе фото.
31 день назад
Добрый всем день! Я - новичок, но "вляпавшийся в шоколад по уши". Столкнулась с этой же проблемой. Н
32 дня назад
36 дней назад
Доброе время суток! Мне для наполнения сайта нужны пошаговые НЕ сложные мастер-классы. На фотогра