Здравствуйте Гость, Зарегистрируйтесь пожалуйста
Добро пожаловать!

Здравствуйте! Приглашаем Вас в удивительный мир Шоколада!

Это приветствие видят только Гости.
Войдите на сайт или зарегистрируйтесь, это даст Вам больше возможностей, откроет закрыте разделы, покажет то, что скрыто...

Шоколатье.ру - проект, посвященный шоколаду. Мы накапливаем знания и с удовольствием ими делимся, привлекаем в качестве консультантов и редакторов лучших профессионалов. Держим руку на пульсе всех современных тенденций и новинок шоколадного дела. Шоколатье - ваше новое хобби, а может быть будущая профессия или собственное дело? Выбирайте!

Телефоны: +7 9999 88-77-41  +7 9999 88-77-61

Лента активности
1 день назад
Александра: Ульяна, готова твоя новая рамка - вот она Добрый день. Александра, напишите куда м
5 дней назад
Добрый день! Нашли специалиста?
7 дней назад
Проблема найдена и решена
8 дней назад
safdor создает тему Сатрудничество на форуме Работа:
Требуется технолог по конфету в Узбекистан для совместного бизнеса. Все детали в телеграм или ИМО +9
9 дней назад
Syozha добавляет пост в теме Какие формы лучше?:
alf:Вы просто спасли меня ! Кажется я нашел, что искал ! Спасибо огромное ! Да не за что Обращайт
10 дней назад
alf добавляет пост в теме Какие формы лучше?:
Syozha: alf, хрен найдешь, но есть: https://www.cacao-barry.com/en-OC/chocolate-couverture-cocoa/ran
11 дней назад
Приветствую! Нарисовалась такая проблемка с Canon Pixma ip7240: на всех режимах печати, кроме обычно
13 дней назад
Syozha добавляет пост в теме Глазурь:
dream, жиры в глазури и в шоколаде часто бывают не совместимы по типу. Так что возможны проблемы: от
13 дней назад
dream добавляет пост в теме Глазурь:
Здравствуйте, я совсем новичок в глазури, подскажите, пожалуйста, можно ли из глазури сделать плитку
15 дней назад
Syozha добавляет пост в теме Какие формы лучше?:
alf, хрен найдешь, но есть: https://www.cacao-barry.com/en-OC/chocolate-couverture-cocoa/range?categ
15 дней назад
alf добавляет пост в теме Какие формы лучше?:
Syozha: Callebaut нет, а вот CacaoBarry да. Молочно-белый такой поликарбонат. Но не сами, где то зак
16 дней назад
Syozha добавляет пост в теме Какие формы лучше?:
Callebaut нет, а вот CacaoBarry да. Молочно-белый такой поликарбонат. Но не сами, где то заказывают.
16 дней назад
Syozha добавляет пост в теме Какие формы лучше?:
Callebaut нет, а вот CacaoBarry да. Молочно-белый такой поликарбонат. Но не сами, где то заказывают.
18 дней назад
alf добавляет пост в теме Какие формы лучше?:
Syozha, Спасибо за информацию. Вновь пересмотрел каталоги Итальянцев. Что-то ничего не приглянулось.
18 дней назад
20 дней назад
можно. темперировать стандартно, любым методом. Более того, если тёртое качественное, то и масло добавлять не нужно.
20 дней назад
Добрый день! Такой вопрос возник. Можно ли сделать темперированный шоколад из какао-масла и какао-тертого без добавления сахара. Как лучше т
20 дней назад
Syozha добавляет пост в теме Какие формы лучше?:
Но, в общем да, согласен. С "плитками" засада... В поликарбонате ничего нет, только пластик можно на
20 дней назад
Syozha добавляет пост в теме Какие формы лучше?:
Как вариант - сделать "на заказ". Мне, тем не менее, кажется, что хорошие дизайны у итальянцев ест
20 дней назад
alf добавляет пост в теме Какие формы лучше?:
Добрый день, форумчане! Подскажите где можно посмотреть/приобрести поликарбонатные формы для отливан
21 день назад
Ап. Стоимость гитары отдельно 45 тыс. Торг
21 день назад
polovod:если что за 35$ головы есть на замену 35+35 =70. Правильно? У этой модели две головы? Для ф
21 день назад
Заказал canon pixma G1411 отпишусь что к чему. Ремонтник посоветовал, сказал за 30$ прогу безлимит у
22 дня назад
polovod:спасибо Если что не так dominoshnick поправит. По кэнонам у него знаний больше. Для меня бол
22 дня назад
спасибо
25 дней назад
polovod:не совсем понял про типы чернил Немного обобщенный ответ. Есть две категории спрашива
25 дней назад
Для печати на фотобумаге, пигментные чернила лучше, чем на водной основе. Для печати на пищевой бума
25 дней назад
Для печати на фотобумаге, пигментные чернила лучше, чем на водной основе. Для печати на пищевой бума
25 дней назад
Syozha добавляет пост в теме Майская распродажа 2019:
Добавили к распродаже уникальную посуду Comatec (Франция). Лучшее обрамление для ваших кондитерских
25 дней назад
polovod:1) только Canon любой, на который средств хватает. polovod:2) c резервуарами для заливки кра
25 дней назад
Добрый день нужен принтер для печати на сахарной бумаге Какие основные тех характеристики?
26 дней назад
Syozha добавляет пост в теме Майская распродажа 2019:
Apple:Думаю в этот раз взять не Cargill, а Luker в дисках (удобнее в использовании) - пойдет в начин
26 дней назад
Apple добавляет пост в теме Майская распродажа 2019:
Syozha, спасибо. Выходит, у Callebaut масло деодорированное, а вот у DGF - натуральное, хотя те же "
26 дней назад
Syozha добавляет пост в теме Майская распродажа 2019:
Apple, у Каллебаута нет натурального масла. Только деодорированное. Не все масло "приятно пахнет
26 дней назад
Apple добавляет пост в теме Майская распродажа 2019:
Syozha, а какао-масло Callebaut в каллетах натуральное или деодорированное? Правильно ли я понимаю,
26 дней назад
Добрый день! Да, ещё продаётся. +79996265710 мой номер
26 дней назад
Добрый день ! Ванна ещё в продаже ?
28 дней назад
Традиционная маская распродажа началась![/h1] Всего 10 дней на сайте интернет-магазина store.choc
28 дней назад
Продаю гитару для нарезки начинки KADZAMA и тележку KADZAMA для установки гитары и ее удобного испол
29 дней назад
DeN_161rus:Но если я создаю файл уже в CMYK, рисую в нем 4 квадрата С=100%, M=100%, Y=100%, K=100%..
30 дней назад
Vanilabox добавляет пост в теме Les Macarons...:
мое любимое лакомство макаруны. недавно впервые сама их приготовила, оставляю рецепт Ингредиенты
33 дня назад
Syozha: Татьяна Сёмочкина, наводящий вопрос: температура формы при окраске какая? формы комнатной те
33 дня назад
aleksandra komra > а почему в режиме конверт печатаете а не А4? А4 - это размер. А т
33 дня назад
Татьяна: Вера васильева: Татьяна, Добрый вечер, подскажите пожалуйста, купила принтер канон1411, сах
34 дня назад
Ник:Он и должен желтый подмешивать, розовый смук 0 С 40 М 20 Y 0 BK. Категорически не согласен.. С ч
34 дня назад
Татьяна Сёмочкина, наводящий вопрос: температура формы при окраске какая?
34 дня назад
ESaupport, еще раз "бредовые рецепты со ссылками, похожими на спам" и сразу в бан навечно
34 дня назад
DeN_161rus:epson xp-342 Извиняюсь, но эпсон серия хоме, это не принтер для пищевой печати. В этом
34 дня назад
DeN_161rus:дело не в грязных контактах... Голова либо работает либо нет. У вашего кэнона есть служ
34 дня назад
Ник: Модели с раздельными картридж-головами, так и печатали. Фото режим только цветной. Методом тыка
34 дня назад
DeN_161rus:По ощущениям картридж вставляется очень плотно, люфта нет. Все четко, с характерными щелч
35 дней назад
Дмитрий:Я в шкафу храню и вроде ничего уже почти 3 года В нераспечатанном (запечатанном фольгой) ви
35 дней назад
MamaMia, у Вас по рецептуре масло какао в избытке. 20% в чистом виде плюс в тертом 50*0.54=27%.Плюс еще MYCRYO. Поэтому он и жидкий. Вы попр
35 дней назад
dominoshnick: aleksandra komra: Я так понимаю ремонта "пищевых принтеров не существует"?. Не сущест
36 дней назад
dominoshnick: > Руками подтолкни лист. Это первое, что сделал (на эпсоне так с толстой вафлей б
36 дней назад
aleksandra komra: Я так понимаю ремонта "пищевых принтеров не существует"?. Не существует пищевых п
36 дней назад
DeN_161rus >Может есть какой-то секрет, чтобы принтер захватывал сахарку за белый край, а не за п
36 дней назад
Добрый день! Несколько лет пользуюсь для распечатки пищевых картинок принтерами Epson серии XP с про
37 дней назад
Данный рецепт можно назвать базовым рецептом приготовления шоколада на домашней кухне. В нём отсутст
37 дней назад
Фит парад, но его немного нужно, он очень сладкий
38 дней назад
Добрый день!У меня вопрос по окрашиванию форм. Писала в прошлом году, ответа не получила, поэтому по
39 дней назад
Syozha добавляет пост в теме Точки на шоколаде:
Попробуйте гуглом. Поиск с запросом на нашем сайте выглядит так: https://www.google.ru/search?as_sit
39 дней назад
Добрый вечер. А кто где хранит пищевые чернила? И какой у них срок хранения? Ии можно ли печатать с
40 дней назад
Larisa добавляет пост в теме Точки на шоколаде:
Syozha: Larisa , с поиском проблема где-то на вашей стороне. На сайте используется поиск от Яндекса.
43 дня назад
dominoshnick: aleksandra komra Извините, вы не можете в яндексе или гугле набрать "ошибка
43 дня назад
aleksandra komra Извините, вы не можете в яндексе или гугле набрать "ошибка 5100 canon"?
43 дня назад
Добрый день. Очень нужен ваш совет. ПРинтер Canon G1010 Вчера при печати зажевал сахарную бумагу, мн
43 дня назад
Syozha добавляет пост в теме Точки на шоколаде:
Larisa , с поиском проблема где-то на вашей стороне. На сайте используется поиск от Яндекса. Модуль
43 дня назад
Larisa добавляет пост в теме Точки на шоколаде:
Syozha: Larisa , на мастер-классе все у всех должно получаться, иначе это будет плохой мастер-класс.
46 дней назад
Syozha добавляет пост в теме Зефир в шоколаде:
Использовать шоколад можно и нужно. Если хотите тонкий слой, добавьте к шоколаду немного масла какао
46 дней назад
Syozha добавляет пост в теме Сливки в шоколаде:
ranaki, что-то с рекламой не так очевидно. Или с "мастерицей"
46 дней назад
Syozha добавляет пост в теме Точки на шоколаде:
Larisa , на мастер-классе все у всех должно получаться, иначе это будет плохой мастер-класс. А вот д
50 дней назад
Продаю ванну ля темперирования (20 кг) с колёсным миксером Kadzama. Пользовались суммарно недели две
52 дня назад
Нуждаюсь в ваших рекомендациях уважаемые шоколатье! Чем порекомендуете поливать зефир : шоколадом
54 дня назад
в каком городе продаете?
55 дней назад
ranaki создает тему Сливки в шоколаде на форуме Ингредиенты:
Не нашла темы конкретно по данному вопросу, а на него натолкнула активная реклама "натурального шок
56 дней назад
Larisa добавляет пост в теме Точки на шоколаде:
Syozha: Если коротко, то баня в неопытных руках - очень часто источник избыточной влаги. Шоколад - г
56 дней назад
Syozha добавляет пост в теме Точки на шоколаде:
Если коротко, то баня в неопытных руках - очень часто источник избыточной влаги. Шоколад - гигроскоп
56 дней назад
Larisa добавляет пост в теме Точки на шоколаде:
Syozha: Larisa , ВСЁ не правильно. паровая баня, подоконник... Читайте тему про темперирование. Вы н
56 дней назад
Larisa добавляет пост в теме Точки на шоколаде:
Syozha: Larisa , ВСЁ не правильно. паровая баня, подоконник... Читайте тему про темперирование. Вы н
57 дней назад
Dzhiga добавляет пост в теме Новичок:
Syozha: Простоял сутки на столе на кухне, +25 где то, в руках практически на оставляло следа кроме к
57 дней назад
Syozha добавляет пост в теме Точки на шоколаде:
Larisa , ВСЁ не правильно. паровая баня, подоконник... Читайте тему про темперирование. Вы нарушили
57 дней назад
Syozha добавляет пост в теме Новичок:
внешне - всё норм. Если через час после холодильника в руках не тает, значит получилось.
58 дней назад
Larisa добавляет пост в теме Точки на шоколаде
58 дней назад
Здравствуйте. Учусь дома делать свой шоколад. Использую масло какао и тертое(без подсластителей т.к.
59 дней назад
Dzhiga создает тему Новичок на форуме Общий форум:
Здравствуйте. Понравилась тема шоколада, решил попробовать себя в этом деле. Купил Collebaut темный
59 дней назад
Добрый день. Ник, да, полосы от зубчатых, конечно, которые протягивают (размазывают) цвет. dominoshn
59 дней назад
UP
60 дней назад
msbulavka > Здравствуйте. просматривала форум в поисках решения проблемы - полоски от роликов,
60 дней назад
msbulavka:сахарная бумага может быть более толстой, менее толстой и даже глянцевой. Другую модель пр
60 дней назад
Здравствуйте. просматривала форум в поисках решения проблемы - полоски от роликов, увидела, что оказ
61 день назад
Дражировочный барабан Кадзама на 2кг. Использовался 2 раза. На гарантии. Причина продажи: отсутствие
64 дня назад
Татьяна: Вера васильева: Татьяна, Добрый вечер, подскажите пожалуйста, купила принтер канон1411, сах
65 дней назад
Chocollo, хотите сделать типа "нутеллы"? Arndt прав на 100%. Надо добавлять масло, жидкое при комнат
65 дней назад
Chocollo! Нужно нарушить кристаллическую решетку какао-масла. Это можно сделать жиром не совместимым
66 дней назад
Подскажите, есть ли способ сделать Шоколад средней густоты? Такой как паста томатная, например, чтоб
67 дней назад
Syozha добавляет пост в теме Дражирование:
=================== купить барабан можно тут http://store.chocolatier.ru/catalog/oborudov
67 дней назад
Modern: Здравствуйте, можно цены и фото Uko-olya@yandex.ru
68 дней назад
Вера васильева: Татьяна, Добрый вечер, подскажите пожалуйста, купила принтер канон1411, сахарная
68 дней назад
Татьяна, Добрый вечер, подскажите пожалуйста, купила принтер канон1411, сахарная бумага не захватыва