Здравствуйте Гость, Зарегистрируйтесь пожалуйста
Добро пожаловать!

Здравствуйте! Приглашаем Вас в удивительный мир Шоколада!

Это приветствие видят только Гости.
Войдите на сайт или зарегистрируйтесь, это даст Вам больше возможностей, откроет закрыте разделы, покажет то, что скрыто...

Шоколатье.ру - проект, посвященный шоколаду. Мы накапливаем знания и с удовольствием ими делимся, привлекаем в качестве консультантов и редакторов лучших профессионалов. Держим руку на пульсе всех современных тенденций и новинок шоколадного дела. Шоколатье - ваше новое хобби, а может быть будущая профессия или собственное дело? Выбирайте!

Телефоны: +7 9999 88-77-41  +7 9999 88-77-61

Лента активности
1 день назад
Добрый день. А разве ее нельзя с утра прогреть просто в режиме разогрев?
2 дня назад
Зачем??? Зачем охлаждать машину??? Это мазохизм какой-то... Если ночью холодно, сделайте для машины
2 дня назад
Syozha добавляет пост в теме с чего начать?:
Санечка))), чем выше концентрация ароматики и спиртов, тем лучше (меньше воды). Используйте крепкий,
3 дня назад
3 дня назад
Санечка))) добавляет пост в теме с чего начать?:
Syozha, спасибо за помощь!!! А что касается алкоголя... Какой используется (например обычные ликеры
3 дня назад
Здравствуйте! Очень нужна ваша помощь. У нас есть Selmi Color Ex на 12 кг. И уже несколько раз ст
3 дня назад
Syozha добавляет пост в теме с чего начать?:
Санечка))), последовательно: 1. Ганаш возможен и без добавления "спец.сахаров". Если "для себя" и до
4 дня назад
4 дня назад
Санечка))) добавляет пост в теме с чего начать?:
Здравствуйте! Возможно ещё один глупый вопрос от новичка Подскажите, для ганаша какой из сахаров
4 дня назад
Ilya Podolskyy , если не лень, поищите в англоязычных источниках историю создания этих конфет (по им
5 дней назад
Syozha: Ilya Podolskyy , Apple, это НЕ силиконовые формы. Это 3D-печать. Вы никогда не отольете таки
5 дней назад
Syozha, пруф убедительный! Спасибо за ссылку, почитала, поняла, что эти изделия называют "конфета
5 дней назад
Акции на декабрь 2018 - 10% скидка на шоколад Luker с панелой (натуральный тростниковый са
5 дней назад
Ilya Podolskyy , Apple, это НЕ силиконовые формы. Это 3D-печать. Вы никогда не отольете такие мелочи
6 дней назад
Ilya Podolskyy , очень интересные формы, не видела раньше таких. Судя по обилию мелких деталей и нек
6 дней назад
Вот такие конфеты же наверняка тоже делают в силиконовых формах. Шоколад выглядит отлично, блестит и
7 дней назад
Здравствуйте, встал вопрос о выборе холодильника, есть два варианта 1. Интер 400 бу. 2. Бирюса 250 (
8 дней назад
Аминат М , можно. Только не сразу 20%, а хотя бы 5-10%. Сделайте для начала несколько небольших проб
8 дней назад
Всех приветствую! Подскажите, можно ли из термостабильного шоколада сделать обычный? Добавить, к при
13 дней назад
Попробовал вскрыть отлитую фигурку лаком PEM Glaze, результат не удовлетворительный... при попытке н
14 дней назад
Спасибо Вам, мы хотели несколько упаковок по 25кг...... Жаль. Ищем что-то недорогое и приличное по в
15 дней назад
Syozha: Охлаждать шоколад в формах нужно СРАЗУ в холодильнике. Чем меньше времени он будет в тепле,
15 дней назад
Охлаждать шоколад в формах нужно СРАЗУ в холодильнике. Чем меньше времени он будет в тепле, тем лучш
15 дней назад
Syozha добавляет пост в теме Шоколад Natra молочный:
Tender_Touch, это реально приличный шоколад, производства испанской фабрики Natra. Фабрика принадлеж
18 дней назад
Добрый день! Расскажите, пожалуйста, кто работал с шоколадом Natra, как он на вкус (с чем можно срав
19 дней назад
Syozha: axe, надежно. берите. (серьезно). спасибо!
19 дней назад
axe, надежно. берите. (серьезно).
21 день назад
Syozha: Альбина, а охлаждете как (где, в каком режиме, при какой температуре?) Пробовала охлаждать
22 дня назад
Syozha: axe, за 3800 Евро можно купить несколько аналогичных приборов. Вот пример Эта машина только
22 дня назад
axe, за 3800 Евро можно купить несколько аналогичных приборов. Вот пример Эта машина только разогрев
22 дня назад
Альбина, а охлаждете как (где, в каком режиме, при какой температуре?)
22 дня назад
Вот фото шоколада и разводы на форме. Пятно остается, как на темном, так и на молочном шоколаде. Ра
22 дня назад
Всем добрый день! Пjдскажите, пожалуйста, у меня есть одна пластиковая форма "миниплитки". И в ней
22 дня назад
Добрый день! Кто-нибудь имел опыт работы с этим аппаратом от Mol D'Art? https://www.moldart.be/en/pr
24 дня назад
Я уже чистил мускулом и всё ок. Принтер 2 года работает.
25 дней назад
Дмитрий:Водой? Это шутка? Только если дистиллированной. Мистером мускулом без спирта лучше. Это не
25 дней назад
Дмитрий, Обращайтесь
25 дней назад
Вроде печатает без полос) Спасибо.
26 дней назад
Спасибо. попробую)
26 дней назад
В конце ноября новая партия портативных вакуумно-термоформовочных станков с возможностью получения в
27 дней назад
Дмитрий, наверное Вы делали все правильно, но не сохранили изменения в настройках. В ПАРАМЕТРАХ ПЕЧА
27 дней назад
Дмитрий, наверное Вы делали все правильно, но не сохранили изменения в настройках. В ПАРАМЕТРАХ ПЕЧА
27 дней назад
Привет. Подскажите как правильно выставить режим конверт для нормальной печати на сахарной бумаге? В
27 дней назад
Здравствуйте. У меня принтеру 2 года и иногда при насыщенном цвете полосы проявляются. Вы как решили
27 дней назад
Водой? Это шутка? Только если дистиллированной. Мистером мускулом без спирта лучше.
32 дня назад
Уже решила проблему, спасибо. Разрезала очень тонким канцелярским ножом в момент когда шоколад ещё н
33 дня назад
Какая толщина, размер кусочка, количество кусочков
33 дня назад
Подскажите, пожалуйста, как разрезать отлитый в форме темперированный шоколад на несколько кусочков.
37 дней назад
Татьяна орлова:чем ее промыть Водой.
38 дней назад
Tom Quest добавляет пост в теме Карамельный шоколад:
Ілля третніков: Друзья, пробывал разработать рецепт карамельного шоколада, но не выходит: 1. Одна ч
41 день назад
Помогите!Очень срочно нужна помощь!!!!!!!!!!!!!!!!
42 дня назад
фото
42 дня назад
Уважаемые!Помогите пожалуйста!!!! Нужно промыть печатающую головку на Canon TS5040, помогите и подск
43 дня назад
Syozha добавляет пост в теме Карамельный шоколад:
Ілля Третніков , ганаш получается по вполне понятнымм причинам. Ваши ингредиенты содержат влагу в до
44 дня назад
Apple добавляет пост в теме Карамельный шоколад:
"Карамельный" шоколад делают путем карамелизации белого шоколада (хорошего, не 25%-ного ) в духов
45 дней назад
Друзья, пробывал разработать рецепт карамельного шоколада, но не выходит: 1. Одна часть карам
46 дней назад
Нужен шоколатье способный проконсультировать по созданию мини производства в магазине. А так же в
46 дней назад
50 дней назад
ужасы это маркетинговый ход
50 дней назад
aleksandra komra, выкиньте и не заморачивайтесь
50 дней назад
mnemeht: aleksandra komra, ничего никуда не заливайте - продолжайте печатать и не замарачивайтесь А
50 дней назад
aleksandra komra, ничего никуда не заливайте - продолжайте печатать и не замарачивайтесь
50 дней назад
Форумчане, добрый вечер. Вопрос от блондики Есть принтер canon G1410 Печатаю на сахарной и на вафе
50 дней назад
54 дня назад
Формы новые, в упаковке (упаковка не вскрыта). Формы оказались не востребованы, поэтому продаю. 1
54 дня назад
Добрый день всем. Очень прошу посоветовать, что можно сделать в данной ситуации? Принтер canon ip72
62 дня назад
pavlula → #yuliyapavlula
62 дня назад
Интересная задумка..респект.давео ищу что то подобное в нашу лабораторию
63 дня назад
leadenrain добавляет пост в теме Шоколад Luker:
ух ты!!! спасибо огромное, огроменное приогроменное за науку!!!!
63 дня назад
Syozha добавляет пост в теме Шоколад Luker:
leadenrain, ну вы даете... Простейшая аналитика даст вам по даннымх этого документа количество масла
64 дня назад
leadenrain добавляет пост в теме Шоколад Luker:
такие "олени" у них на сайте есть но вот содержания какао-масла там таки нема те же циферки, что
64 дня назад
Syozha добавляет пост в теме Шоколад Luker:
Ну, "вот Вам и северный олень" https://dillicious.eu/wp-content/uploads/2014/12/Noche40.pdf Нас
64 дня назад
Syozha добавляет пост в теме Шоколад Luker:
leadenrain:Информация, как мне сказали, конфиденциальная. Боже, кого Вы слушаете Если чего то
64 дня назад
leadenrain добавляет пост в теме Шоколад Luker:
Информация, как мне сказали, конфиденциальная. И это странно, т.к. содержание какао-масла - это один
64 дня назад
Syozha добавляет пост в теме Шоколад Luker:
leadenrain, да, потерли. Дизайн HB измениился, ссылок на спецификации теперь нет. Аскол Вам и не дас
64 дня назад
leadenrain добавляет пост в теме Шоколад Luker:
Syozha: Давай попробуем оттолкнуться вот от этих данных: Берем список на www.hbingredients.co.uk, от
64 дня назад
Сергей Туголуков добавляет пост в теме Резюме:
Сергей туголуков: Сергей туголуков: gomerhh@bk.ru
64 дня назад
Сергей Туголуков добавляет пост в теме Резюме:
Rikemika: Сергей туголуков: Добрый вечер. Ещё ищите работу? Здравствуйте. Сейчас временно работаю
66 дней назад
алексей:есть ли в продаже 6(7) цветные пищевые чернила и где? 7,8 пока в продаже нет. 8 цветник об
66 дней назад
Ник:Так что если выбирать четырех цветник, или правильнее для кэнона трех в режиме фото, лучше кэнон
67 дней назад
алексей:2. Canon PIXMA G1411 Кто читал ранее не удивляемся. Четырех цветный эпсон г. полное. Единст
67 дней назад
Добрый день! решил прикупить принтер для печати на сахарной бумаге и вафельных картинках. частота пе
68 дней назад
Rikemika добавляет пост в теме Резюме:
Сергей туголуков: Добрый вечер. Ещё ищите работу? Здравствуйте. Сейчас временно работаю по другому
69 дней назад
Сергей Туголуков добавляет пост в теме Резюме:
Добрый вечер. Ещё ищите работу?
70 дней назад
oksana25:А про ip7240 что можете сказать? Нормально для начинающих и тонкой бумаги. Единственный плю
70 дней назад
mnemeht: oksana25, актуальный качественный принтер Canon 14XX вместо х любые цифры и еще вопрос, г
70 дней назад
mnemeht: oksana25, актуальный качественный принтер Canon 14XX вместо х любые цифры А про ip7240 чт
71 день назад
Сергей Туголуков создает тему Вакансия на форуме Работа:
На производство шоколада и шоколадных конфет ручной работы в Москве(ВДНХ) требуется ШОКОЛАТЬЕ. Т
73 дня назад
сложно сказать в чем причина, но предположить можно, что надо до закрытия дна дать начинке как следует кристаллизоваться в форме. То есть по
73 дня назад
Tom Quest добавляет пост в теме Меланжеры:
Tom quest: Хочется добавить ещё немного о куске г...на под названием mdc-01 компании Raw Mid. Сломал
74 дня назад
75 дней назад
К гр: К Гр , Tom Quest, Оренбург Пришлите пожалуйста фото с его текущим состоянием. https://vk.co
75 дней назад
oksana25, актуальный качественный принтер Canon 14XX вместо х любые цифры
75 дней назад
К Гр , Tom Quest, Оренбург
75 дней назад
Добрый день, у меня был принтер кенон mg5340, но он скончался через 5 лет работы показывал ошибки р
75 дней назад
К Гр , Добрый день, где находитесь?
76 дней назад
Состояние отличное! Видео обзор могу предоставить в viber\whatsapp. Использовался в течение год
76 дней назад
Лизавета зинченко:Вопрос, возможно ли отсутствие темперирования из за резкого перепада температуры в
76 дней назад
mnemeht: на сахарной бумаге это особенно ярко проявляется.Так, что на ультрагладкой это еще "цветочк
76 дней назад
на сахарной бумаге это особенно ярко проявляется.Так, что на ультрагладкой это еще "цветочки".