Здравствуйте Гость, Зарегистрируйтесь пожалуйста

Шоколадный велюр

как и чем его делать
  
ГрамотаМедаль
Сообщений: 3139
Меня часто спрашивают, чем и как велюрить готовые изделия. Люди часто пользуется дорогими спреями, а я на демо видел способ велюра обычным строительным краскопультом. Эдуард, может опишешь технологию начиная от модели, как помыть свежекупленный аппарат, как приготовить шоколад для велюра, как наносить на изделия, как промывать, как хранить... В общем полный цикл?
...в глухой провинции, у моря...
Сообщений: 0
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
Сообщений: 0
Здравствуйте! Это строительный распылитель краски.
Перед работой "прострелить" растительным маслом. Затем велюром покрыть изделия, при смене цвета велюра нужно тоже "простреливать" растительным маслом.
Когда изделия покрыли велюром, распылитель нужно "прострелить" растительным маслом и протереть снаружи влажной губкой.
И так до следующего раза.
Редактировалось: 1 раз (Последний: 10 сентября 2010 в 19:18)
ГрамотаМедаль
Сообщений: 3139
Велюрить десерты и торты лучше очень холодные (можно предварительно оставить в морозилке чтобы верний слой хорошо застыл). Тогда велюр и получится, а не просто покрытие. И какао-масло в велюре затемперируется. Состав велюра - 50/50% шоколад и масло какао. Температура "велюрного состава" 40-45 цельсия.
...в глухой провинции, у моря...
Медаль
Сообщений: 176
А кроме шоколада и масла какие ингридиенты в состав велюровых красок входят, те же что и в гелевые? И есть ли велюровые краски только натурального состава, хотя бы и ограниченной цветовой гаммы?
ГрамотаМедаль
Сообщений: 3139
Кроме масла какао в велюр в балончиках входят красители. Какие именно и насколько натуральные - надо смотреть на балончике. Производителей много...
Если хотите 100% натуральный велюр, можно купить краскопульт и делать смесь для велюра самостоятельно.
Редактировалось: 1 раз (Последний: 29 декабря 2010 в 15:29)
...в глухой провинции, у моря...
Медаль
Сообщений: 176
Спасибо, то есть белый шоколад, како-масло и, допустим, порошок из цедры апельсина или сушеных ягод?
ГрамотаМедаль
Сообщений: 3139
Возможно и так, только наколько мелким должен быть порошок, чтобы не засорить краскопульт?
...в глухой провинции, у моря...
Медаль
Сообщений: 176
Не знаю )
Тогда возможно не порошок, а концентрат, уваренный сок с цедрой?
ГрамотаМедаль
Сообщений: 3139
Не пойдет, там вода... И цедра может не дать цвета никакого.
Может просто найти красители для шоколада (жирорастворимые)?
...в глухой провинции, у моря...
Медаль
Сообщений: 176
Да есть такие, ими рисуют на шоколаде все что захочется, но только натуральность
отстается под вопросом. Еще кандурин разбавляют водкой и тоже рисуют.
Сообщений: 0
Cheba:

Спасибо, то есть белый шоколад, како-масло и, допустим, порошок из цедры апельсина или сушеных ягод?

Не пойдет порошок.. засорите краскопульт, перед тем, как заливать растопленный шоколад в смеси с какао-маслом (или другим маслом) в емкость краскопульта его обязательно необходимо процедить через двойную марлю... подкрасить можно красителями на основе какао-масла или использовать уже подкрашенный шоколад Барри.
Сообщений: 0
А красители на основе какао-масла имеются у Италики и Мартелато..
Сообщений: 1
Здравствуйте. Попыталась купить краскопульт БОШ, показанный выше, но такая модель уже не выпускается, снята с производства. Не подскажите какой можно купить аналог?
ГрамотаМедаль
Сообщений: 3139
Фактически любой аналогичный подойдет.
...в глухой провинции, у моря...
Сообщений: 0
Всем,доброго времени суток!!!!!А сориентируйте по цене))))Сколько стоит это чудо-краскопульт?)
Сообщений: 0
Anna:

Всем,доброго времени суток!!!!!А сориентируйте по цене))))Сколько стоит это чудо-краскопульт?)

Мы покупали в Леруа Мерлен порядка 3,5 тысяч...
Сообщений: 0
Спасибо,Елена! smile
Сообщений: 0
Anna:

Спасибо,Елена! smile

Продумайте еще экран из пластика, поликарбоната или пищевого алюминия, что бы сократить расход шоколада.
Сообщений: 0
smile ага)))))Благодарю)
ГрамотаМедаль
Сообщений: 460
Всем привет.
Ну значит проблема в следующем, купила краскопульт (который выше на фото), только чуть мощнее, судя то тому, что на фото 260 гр/мин, а меня 300 гр/мин. Рада как слон, что не нужно теперь таскать компрессор (он у меня большой).
И не долго длилось моё счастье, это чудо техники запоганило весь торт, бьёт струёй хоть убей!!! И насадку уже поменяла, короче СПАСАЙТЕ, чего делать то...
ГрамотаМедаль
Сообщений: 3139
Plus, ты же технолог. Модель в студию, состав смеси, температуру и т.п.
Насадка-насадкой, но если сильно бьет, значит надо менять мощность (давление). На кнопке обычно стоит ограничитель, который этим и занимается. В общем, предлагаю почитать инструкцию.
...в глухой провинции, у моря...
Сообщений: 31
Plus:

Всем привет.
Ну значит проблема в следующем, купила краскопульт (который выше на фото), только чуть мощнее, судя то тому, что на фото 260 гр/мин, а меня 300 гр/мин. Рада как слон, что не нужно теперь таскать компрессор (он у меня большой).
И не долго длилось моё счастье, это чудо техники запоганило весь торт, бьёт струёй хоть убей!!! И насадку уже поменяла, короче СПАСАЙТЕ, чего делать то...
ты скорее всего купила модель новую. есть на этом агрегате регулятор и должен быть рассеиватель. я приспособилась.
удачи в тренировках.
ГрамотаМедаль
Сообщений: 3139
Кстати, у нас в лаборатории работает bosch pfs-55

очень удобная машинка, отлично разбирается и моется, в оличие от старых моделей двигатель совершенно отдельно, поэтому необходимость держать его "все время в масле" и простреливать растительным маслом до и после работы отсутствует совершенно.
...в глухой провинции, у моря...
Сообщений: 1
Здравствуйте! Я на вашем чудном форуме совсем новенькая, но меня очень интересует тема велюра. Не могли бы вы подсказать насчет красок. Они уже готовые продаются? И где их купить можно?
ГрамотаМедаль
Сообщений: 460
daurica:
в специализированных магазинах, краситель на масляной основе.
Сообщений: 80
ekiti:

Здравствуйте. Попыталась купить краскопульт БОШ, показанный выше, но такая модель уже не выпускается, снята с производства. Не подскажите какой можно купить аналог?
в продаже есть российского производства ими тоже можно
Прикрепленные файлы:
163_hi920.jpg | 38,96 Кб | Скачали: 1204
DeFORTDSG75N_hi920.jpg | 31,03 Кб | Скачали: 883
Сообщений: 80
daurica:

Здравствуйте! Я на вашем чудном форуме совсем новенькая, но меня очень интересует тема велюра. Не могли бы вы подсказать насчет красок. Они уже готовые продаются? И где их купить можно?

гелевые есть я пробовал ими подкрашивать
Сообщений: 80
Syozha:

Кстати, у нас в лаборатории работает bosch pfs-55

очень удобная машинка, отлично разбирается и моется, в оличие от старых моделей двигатель совершенно отдельно, поэтому необходимость держать его "все время в масле" и простреливать растительным маслом до и после работы отсутствует совершенно.
можно и подешевле взять аналоги боша
Прикрепленные файлы:
5095a14496c9d_hi920.jpg | 14,74 Кб | Скачали: 1211
12283eafde39917d7ab25b01d236702f_hi920.jpg | 156,61 Кб | Скачали: 1203
Сообщений: 26
Здравствуйте , всем доброго дня суток !
Хочу прикупить краскопульт для велюра читаю тут вас читаю и чем больше разбираюсь , тем больше вопросов sad
в самом начале темы посоветывали bosch 55 (прочитала характеристики - заявлена максимальная вязкость 80 din ) уж не знаю что это и что за дины , смотрю на цифры потому ,что у более дешовых краскопультов как посоветовал Паранойя максимальная вязкость 30 din и хватит ли этих ДИНОВ для распыления жидкого шоколада , а вот у этого что bosch 55 почему то вообще максимальная вязкость не указана производителем sad
Но склоняюсь к 55 бошу ведь им пользуются Syozha и хотелось бы поподробнее описание его в работе плизззз ,хватает его для этих работ для велюра вытягивает он из баночки шоколадку и как вообще не хочется побольше мощности или всё устраиват по сей день брать его и не париться или может лучше взять чуть дороже где производителем заявлена максимальная вязкость 90 din -краскопульт WAGNER W550
спасибо
Редактировалось: 1 раз (Последний: 15 августа 2013 в 04:36)
В начало страницы 
|
Перейти на форум:
Быстрый ответ
Чтобы писать на форуме, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

← Назад