Здравствуйте Гость, Зарегистрируйтесь пожалуйста

Жасминовый ганаш

Автор Jean-Philippe Darcis, управляющий и шеф-кондитер в Patisserie Darcis

 

Ингредиенты Процесс
415 г сливок 35%
72 г тримолина
Смешать.
20 г жасминового чая Заварить чай в сливках. Процедить.
500 г темного шоколада Callebaut Select 811NV Вылить смесь на шоколад. Вымесить до однородности.
Быстро охладить ганаш до 32°C. Отсадить в формы, выстоять, закрыть дно.

 

 Источник: www.callebaut.com

Рейтинг: +1 Голосов: 1 5706 просмотров

← Назад