Я сделала это…

Автор: Katerina
Опубликовано: 3638 дней назад (23 августа 2010)
Редактировалось: 3 раза — последний 25 августа 2010
+2
Голосов: 2
... и вроде получилось  laugh  "Fondant au chocolat", тающий шоколадный пирог.

Однажды, убийственно знойным летним днём, рецепт тающего шоколадного пирога попался мне на глаза миллион раз! Я его увидела даже в блоге девушки, далёкой от шоколада и готовки ваапще.



Всё! Не вынесла душа поэта! Я решила, что это знак ))) Покапала интернет на тему рецепта и тонкостей. Выбор пал на этот рецепт. Замесила тесто и, не смотря на жарищу, ринулась к духовке, как на амбразуру.  

Потребовалось /на 6 порций/:
100гр шоколада (62% какао)
100гр сливочного масла
90гр сахара
45гр муки
3 яйца
Процесс: растопить шоколад и масло на водяной бане.
Отдельно смешать яйца и сахар.
Добавить шоколад, затем муку.
Выпекать при температуре 190 ° С, примерно 10 минут.
Добавила шарик ванильного мороженого:
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.

Сделала карамельные палочки
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.


и съела!  hoho

Вообще, не сразу получилось сделать то, что на фото. Надо было приноровиться к формочкам. Видимо, они у меня меньше, чем у автора рецепта, поэтому первая партия пропеклась, таяния не получилось )) . Но и тем что на фото я не вполне довольна, стенки оказались тонковаты, так что эксперименты продолжу.

Bon appétit!
Прикоснулась к прекрасному. Часть III | Короткий набег на Шоколатье...
Комментарии (4)
Syozha
# Syozha
0 23 августа 2010 в 10:31
"ленивый" Coulant au Chocolat  joke
Модификацией француского рецепта засветился знаменитый кондитер Пако Торребланка, считающийся одним из лучших в мире. Он решил, что "классику" сделать несложно, а вот сделать из одного и того же теста так, чтобы снаружи было твердо, а внутри - жидко, это сложнее... Разница между рецептурами в принципе состоит в том, что в "ленивом" варианте надо обладать бОльшим умением и знанием особенностей своей печки и форм. Ну а во вкусе - жидкая начинка, даже при большом содержании шоколада - содержит муку и не имеет более-менее ровной границы с пропеченным слоем.
Так что поле для экспериментов - действительно огромно!
Katerina
# Katerina
0 23 августа 2010 в 10:48
теперь на очереди это - Chocolate Coulant :)
MeryK
# MeryK
0 24 августа 2010 в 18:05
Я в шоке smile Такая красота получилась! А какого размера формочка, ее надо целиком заполнять?
Katerina
# Katerina
0 24 августа 2010 в 19:18
Привет!!smileспасибо!

сбегала, замерила ))
формы стеклянные, высота 5 см, дно 5 см, верх почти 9 см.
заполняя я оставляла ~1 см, хотя рекомендуют многие заполнять на 2/3. вроде как поднимется тесто. у меня не поднималось :)