Нужна помощь экспертов касаемо покраски форм

Остается кусками в формах

JessieJinx Посетитель JessieJinx Сообщений: 1
В общем столкнулись с проблемой, аэрографом красим формы под плитки шоколада, красим какао маслом + краситель. Температурный режим приготовления масла стараемся держать на контроле, однако после заливки уже и стабилизации, плитки выпадают с поломанной глазурью (если это можно так назвать) часть остается в формах. В чем может быть причина? Может ли так произойти из-за слишком большого кол-ва слоев краски? Или это плохое темперирование масла? Хотя сталкивался с мнением что кто то не заморачивается и просто топит масло. В общем ни черта не понятно, но очень интересно 🤔
uslashka Посетитель uslashka Сообщений: 2
Проверьте, что шоколад, который вы заливаете, именно рабочей температуры. А лучше всего по верхнему пределу, шоколад должен чуть подтопить какао масло для сцепления
Также можно подогревать форму феном до залития корпуса
Быстрый ответ

Чтобы писать на форуме, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.