Друзья нужна ваша помощь!!!

Друзья я начинающий шоколатье, до этого работал на фабрике. Мне нужна помощь при выборе оборудования. Что мне нужно будет в процессе работы? Какие основные приборы (если можно марку и модель) а так же на что стоит обращать от внимание при выборе. Вообщем буду рад любым советам и информации! Зарание спасибо всем.