Новое на сайте
Доренский Алексей
4 дня назад

Доренский Алексей пишет пост Насадка для силиконовой формы пиона в блоге Шоколана

Chocollo
5 дней назад

Chocollo создает тему Продадим Pomati T8 на форуме Оборудование и инвентарь:

Добрый день. Мы продаем машинку итальянскую Pomati Т8. В рабочем состоянии. Продае
Mayann
6 дней назад

Mayann создает тему Проблемы с окрашиванием шоколада на форуме Общие вопросы:

Подскажите, пожалуйста, темперирую какао масло (45-25-29), хороший блеск, но сильно окрашивает пальц
Доренский Алексей
6 дней назад

Доренский Алексей пишет пост Формовочная машина. Версия PRO. в блоге Шоколана

KondiBobr
9 дней назад

KondiBobr добавляет пост в теме Меланжеры:

Использую меланжер rawmid classic для производства шоколада. Проблему с перегревом решил просто - пр
Syozha
9 дней назад

Syozha добавляет комментарий на странице Охлаждение шоколада:

Это правда. Однако, с "окислением" никак не связано. Совсем другие вещи происходят с шоколадом на свету, открытом воздухе и рядом с плохо
Tanysha1997
11 дней назад

Tanysha1997 добавляет комментарий на странице Охлаждение шоколада:

на форуме я и вычитала, что хранить шоколад надо вдали от света, запахов и открытого воздуха
Syozha
18 дней назад

Syozha добавляет комментарий на странице Охлаждение шоколада:

Окисляется??? Шоколад??? На форум идите. Читайте теорию
Syozha
18 дней назад

Syozha добавляет пост в теме Остатки шоколада в форме:

Нарушение технологии на последнем шаге. Откуда информация, что шоколад должен застывать при комнатно
Tanysha1997
18 дней назад

Tanysha1997 добавляет комментарий на странице Охлаждение шоколада:

Если для отвода тепла необходим поток воздуха, но при этом еще и известно, что на воздухе шоколад окисляется, то как понять это все? и есл
Tanysha1997
19 дней назад

Tanysha1997 добавляет пост в теме Проблема с внешним видом шоколада:

Здравствуйте. Подскажите, в чем проблема? Темный шоколад темперировала с Какао-маслом Микрио. Я его
kislinskii
20 дней назад

kislinskii создает тему Остатки шоколада в форме на форуме Техники и рецептуры:

Всем привет, подскажите, в чем может быть проблема. 1. Использую белый шоколад Ariba. 2.
Germani
20 дней назад

Germani добавляет пост в теме Темперирование или прекристаллизация шоколада:

Доброго дня всем.Я новенький от слова совсем в этой теме.Буквально с неделю назад заинтересовался
Syozha
20 дней назад

Syozha добавляет пост в теме Темперирование или прекристаллизация шоколада:

Здравствуйте, скажите пожалуйста, от чего белеет шоколад. Темперирование каллетами, до 43, охлажден
Syozha
20 дней назад

Syozha добавляет пост в теме Темперирование или прекристаллизация шоколада:

Доброго дня всем.Я новенький от слова совсем в этой теме.Буквально с неделю назад заинтересовался и
Germani
21 день назад

Germani добавляет пост в теме Темперирование или прекристаллизация шоколада:

Доброго дня всем.Я новенький от слова совсем в этой теме.Буквально с неделю назад заинтересовался из
Доренский Алексей
21 день назад

Доренский Алексей пишет пост Тестируем насадку для вибростола под силиконовую форму пиона в блоге Шоколана

Доренский Алексей
21 день назад

Доренский Алексей пишет пост Вибростолы в работе в блоге Шоколана

Olga1978
22 дня назад

Olga1978 добавляет пост в теме Темперирование или прекристаллизация шоколада:

Здравствуйте, скажите пожалуйста, от чего белеет шоколад. Темперирование каллетами, до 43, охлаждени
Доренский Алексей
25 дней назад

Доренский Алексей пишет пост Собрали механическую часть настольной глазировочной линии в блоге Шоколана