Новое на сайте
Доренский Алексей пишет пост Насадка для силиконовой формы пиона в блоге Шоколана
Chocollo создает тему Продадим Pomati T8 на форуме Оборудование и инвентарь:
Добрый день. Мы продаем машинку итальянскую Pomati Т8. В рабочем состоянии. Продае
Mayann создает тему Проблемы с окрашиванием шоколада на форуме Общие вопросы:
Подскажите, пожалуйста, темперирую какао масло (45-25-29), хороший блеск, но сильно окрашивает пальц
Доренский Алексей пишет пост Формовочная машина. Версия PRO. в блоге Шоколана
Tanysha1997 добавляет комментарий на странице Охлаждение шоколада:
на форуме я и вычитала, что хранить шоколад надо вдали от света, запахов и открытого воздуха
Syozha добавляет комментарий на странице Охлаждение шоколада:
Окисляется??? Шоколад??? На форум идите. Читайте теорию
Syozha добавляет пост в теме Остатки шоколада в форме:
Нарушение технологии на последнем шаге. Откуда информация, что шоколад должен застывать при комнатно
Tanysha1997 добавляет комментарий на странице Охлаждение шоколада:
Если для отвода тепла необходим поток воздуха, но при этом еще и известно, что на воздухе шоколад окисляется, то как понять это все? и есл
Tanysha1997 добавляет пост в теме Проблема с внешним видом шоколада:
Здравствуйте. Подскажите, в чем проблема? Темный шоколад темперировала с Какао-маслом Микрио. Я его
kislinskii создает тему Остатки шоколада в форме на форуме Техники и рецептуры:
Всем привет, подскажите, в чем может быть проблема. 1. Использую белый шоколад Ariba. 2.
Germani добавляет пост в теме Темперирование или прекристаллизация шоколада:
Доброго дня всем.Я новенький от слова совсем в этой теме.Буквально с неделю назад заинтересовался
Syozha добавляет пост в теме Темперирование или прекристаллизация шоколада:
Здравствуйте, скажите пожалуйста, от чего белеет шоколад. Темперирование каллетами, до 43, охлажден
Syozha добавляет пост в теме Темперирование или прекристаллизация шоколада:
Доброго дня всем.Я новенький от слова совсем в этой теме.Буквально с неделю назад заинтересовался и
Germani добавляет пост в теме Темперирование или прекристаллизация шоколада:
Доброго дня всем.Я новенький от слова совсем в этой теме.Буквально с неделю назад заинтересовался из
Доренский Алексей пишет пост Тестируем насадку для вибростола под силиконовую форму пиона в блоге Шоколана
Доренский Алексей пишет пост Вибростолы в работе в блоге Шоколана
Olga1978 добавляет пост в теме Темперирование или прекристаллизация шоколада:
Здравствуйте, скажите пожалуйста, от чего белеет шоколад. Темперирование каллетами, до 43, охлаждени
Доренский Алексей пишет пост Собрали механическую часть настольной глазировочной линии в блоге Шоколана
Syozha добавляет комментарий на странице Охлаждение шоколада:
Это правда. Однако, с "окислением" никак не связано. Совсем другие вещи происходят с шоколадом на свету, открытом воздухе и рядом с плохо