Новое на сайте
Syozha добавляет пост в теме Различие между меланжером и конш машиной. Отзывы о китайском производителе Golden Eagle.:
Прошу экспертов подсказать - в чем отличие?MV в технологии измельчения продукта. Конш-рефайнер из
Godmikelang добавляет комментарий на странице К вопросу о темперировании шоколада (некоторые нюансы):
А если формочка из силикона,то ее тоже надо нагреть ?и надо ли форму мыть после залития,если она остаётся чистой.По крайней мере силиконовая
Syozha добавляет пост в теме Шоколад и лето...:
Margo7911, ... тогда холодильник и герметиная упаковка. И при вынимании из холодильника, не вынимая
Margo7911 добавляет пост в теме Шоколад и лето...:
Хотела узнать как можно хранить шоколад в квартире, если в комнате температура поднимается до 33-34°
MV создает тему Различие между меланжером и конш машиной. Отзывы о китайском производителе Golden Eagle. на форуме Инструменты и оборудование:
Добрый день, изучаю шоколадное оборудование различных производителей - у Selmi, Kadzama в пакетных р
Syozha добавляет пост в теме веган молочный шоколад:
Мне кажется, что 100г на 1кг - это мало. Но надо пробовать. просто читала, что доп ингредиенты должн
roco создает тему веган молочный шоколад на форуме Техники и рецептуры:
здравствуйте! Готовила молочный веган шоколад на сухом кокосовом молоке. хочу попробовать на
Syozha добавляет пост в теме Не получается ганаш:
MilaMelovskaya, учите матчасть Тем, разбирающих приготовление ганаша на форуме много. Поиск Вам в
MilaMelovskaya добавляет пост в теме Не получается ганаш:
MilaMelovskaya, как это обычно бывает, вопрос "ни о чём..." Что Вы к лецитину привязались? Да, "ОН"
Syozha добавляет пост в теме Не получается ганаш:
MilaMelovskaya, как это обычно бывает, вопрос "ни о чём..." Что Вы к лецитину привязались? Да, "ОН"
MilaMelovskaya добавляет пост в теме Не получается ганаш:
Прошу помощи( расслаивается ганаш( возможно ли вообще делать ганаш для трюфелей без лецитина? Или эт
Syozha добавляет пост в теме Эскимо ручной работы / крафтовое эскимо:
Вот, случилось. Мы произвели партию мармитов "Эскимо"! Аппарат поддерживает заданную температур
Ник добавляет пост в теме Пищевой принтер и все о нем:
Но важно, чтобы печатал на шоко и меренги. Louisa Вынужден извиниться, с шоко и меренгой у принтеров
Ник добавляет пост в теме Пищевой принтер и все о нем:
Но важно, чтобы печатал на шоко и меренги. Какая модель справится, не подскажите?Louisa Модель снята
Louisa добавляет пост в теме Пищевой принтер и все о нем:
Минус цена. Эпсон в два три раза дороже, в зависимости от того с какой моделью кэнона из обсуждаемых
Ник добавляет пост в теме Пищевой принтер и все о нем:
я так поняла у вас Эпсон 6 цв., хорошо печатает на всех типах бумаги? И если я правильно поняла, он
Louisa добавляет пост в теме Пищевой принтер и все о нем:
В самом файле. Слишком много чернил на 1 см2. Убираете насыщенность в настройках, или высветлите фай
Syozha добавляет пост в теме Есть ли доступные вне промышленного производства способы повысить термостабильность шоколада?:
yana17, Вы слегка заблуждаетесь относительно термина "термостабильный". Это НЕ означает "термосто
Syozha добавляет комментарий на странице К вопросу о темперировании шоколада (некоторые нюансы):
форму греют для того, что бы равномерно, без пузырьков, распределить в ней шоколад. В холодной форме будут дефекты отливки именно по этой пр