Как открыть правильно бизнес по сдаче в аренду Шоколадных фантанов?

Добрый день. У меня такой вопрос: хочу открыть бизнес по сдаче в аренду щоколадного фонтана, в аренду входит обслуживание, шоколад для фонтана, фрукты не входят. Подскажите пожалуйста - с чего начать - имею ввиду оформление документов? (фонтан мы приобрели) Сначала нужно открыть ИП? Какие сертификаты потребуются и где их взять? В какие инстанции нужно идти?