Фисташка

Автор Филипп Ванкайсл(Philippe Vancayseele) - Технический консультант Бельгийской Академии Шоколада "Барри Каллебаут"
Ингредиенты Процесс

200 г ганаша из белого шоколада
200 г пюре каштана

 Подогреть до 25°C для получения более мягкой текстуры.
Фисташковая эссенция (по вкусу)
50 г обжаренных толченых фисташек		 Добавить в крем и перемешать
Отсадить в формы из шоколада, дать начинке затвердеть и закрыть дно.

Источник: www.callebaut.com

Рейтинг: +6, 14214 просмотров
Комментарии (1)
smitty
# smitty
0 16 ноября 2013 в 23:57
мои любимые ингредиенты - шоколад каллебаут и фисташки))