Куплю лабораторную Конш-рефайнер для производства шоколада

б/у

купите фаршемес и будет Вам счастье. Так себе замена конечно, но работает.

Сомневаюсь что подойдет. Ведь вопрос в отработке рецептур, изготовлении небольших тестовых партий продукта, образцов для клиентов.

kalig, в чём именно сомнения? Фаршемес небольшой с электроприводом, тыщ за 30 найти не проблема
https://marcato.center/p393980931-farshemes-elektricheskij.html

Скорость правильная, масса будет за несколько часов прекрасно конширована.

Вопрос в измельчении массы... каким образом фаршемес это сделает????

kalig, КОНШ измельчением массы НЕ занимается. Конширование - это процедура, которая выполняется ПОСЛЕ измельчения. Вы, по всей вероятности, имели ввиду "Конш-рефайнер". Не смотря на схожесть названий, это ДРУГОЕ оборудование.

Конш рефайнер на пару кг. На грани фантастики. Купите меланжер, это самый бюджетный вариант и скорее всего единственный.

Tom Quest, на 100% поддерживаю. В лабораторных условиях - это или меланжер (бюджетененько) или малеьнкая шариковая мельница (дороговастенько, даже б/у)

Спасибо за поправку, исправил название темы. Мониторил рынок, новый Конш-рефайнер космических денег стоит. Хотя вещь отличная. Раньше работал с таким. Делали шоколады, начинки, глазури. Даже приспособились темперировать шоколад в нём, когда производили образцы новых конфет. Сейчас нашел отечественного производителя шаровых. Но мало ли, может у кого появится.

kalig, с местными производителями шариковых мельниц тоже надо аккуратно ))) Известны случаи, когда люди брались делать такое на заказ, но так и не смогли свое же оборудование запустить у клиента.... Не все "кулибины" одинаково крутые.

От себя - могу поручиться за http://confectech.ru/catalog/categories/sharovye-melnitsy (Андрей Оскин).

Спасибо. Уже запросил ком.предложение
.