шоколадные конфеты как десерт в кафе

Добрый день:)
У меня есть небольшое кафе и я бы хотела запустить в меню шоколадные конфеты ручной работы как десерт с осени 2013 г.
Сейчас есть время и возможность на прокачку этой позиции.
С чего начинать, чтобы делать это постепенно, не накупая ничего лишнего?

Ира Ложка, с обучения кондитера.

Ира Ложка, трюфели попробуйте сделать

Ира Ложка, трюфели попробуйте сделать

Спасибо:)
Какие ингидиенты лучше взять? Рецептуру?

Ира Ложка, с обучения кондитера.

Логичный совет.
Есть мастер-классы на видео? Или вебинары?

Ира Ложка, конечно есть, только не очень помогает... Это примерно как плавать учиться по книжке. Можно конечно, но есть все шансы сначала наглотаться воды по полной программе.

Ничего там сложного нет- смотрите видео, читайте, объязательно купите пирометры и в путь- немного экспериментов и все получится.