Торты и Тарты

Карамельный тарт: сабле, шоколадный спонж бисквит и крем карамельный, карамельный гляссаж

Тарт Экзотик: крем манго маракуя, бисквит дакуаз, ванильный крем и миндальный крамбл(струзель)

Классический Шоколадный тарт: крем ганаш с кориандром, макарон с мородиновым конфи

Классика сент-оноре с творожным кремом: шу с крамблом и карамельными шарами

Ну уж очень торт ежевичный: джоконд с ежевикой: мусс из ежевики с белом вином с прослойкой ежевичного желе

Торт Фисташковый: бисквит джоконд,маракуевый мусс, и экзотические фрукты

Шоколадный торт с пралине: Джоконд с фудуком, мусс из темного шоколада, бисквит спонж шоколадный и мусс пралине, гляссаж шоколадный

Торт Кофейный: шоколадный струзель, баварезе кофе, мусс с ликером бейлиз

На нашем мастер-классе мы сделаем к каждому изделию индивидуальную декорацию из шоколада, твилей и карамели, научимся сами делать гель нейтральный, который входит в состав многих гляссажей, ну и просто классно проведем время...

Дата и время: 27.04-28.04 с 11.30 до 19.30
Ведет Сергей Рулев
Место сбора: Москва, Щелковское шоссе, дом 5, магазин Шоколатье
При себе иметь: фартук, сменную обувь, блокнот с ручкой (вдруг что записать захочется:)
Цена: 8000 руб.
Максимальное количество участников 6 человек
Уровень сложности: сложный (для продвинутых)
Все что сделано, можно съесть или забрать с собой
в день МК всем участникам товары продаются по оптовым ценам

Записаны:
antipizza
степа (Юля)
lusine
Жанна

Торты и Тарты

Карамельный тарт: сабле, шоколадный спонж бисквит и крем карамельный, карамельный гляссаж

Тарт Экзотик: крем манго маракуя, бисквит дакуаз, ванильный крем и миндальный крамбл(струзель)

Классический Шоколадный тарт: крем ганаш с кориандром, макарон с мородиновым конфи

Классика сент-оноре с творожным кремом: шу с крамблом и карамельными шарами

Ну уж очень торт ежевичный: джоконд с ежевикой: мусс из ежевики с белом вином с прослойкой ежевичного желе

Торт Фисташковый: бисквит джоконд,маракуевый мусс, и экзотические фрукты

Шоколадный торт с пралине: Джоконд с фудуком, мусс из темного шоколада, бисквит спонж шоколадный и мусс пралине, гляссаж шоколадный

Торт Кофейный: шоколадный струзель, баварезе кофе, мусс с ликером бейлиз

На нашем мастер-классе мы сделаем к каждому изделию индивидуальную декорацию из шоколада, твилей и карамели, научимся сами делать гель нейтральный, который входит в состав многих гляссажей, ну и просто классно проведем время...

Дата и время: 27.04-28.04 с 11.30 до 19.30
Ведет Сергей Рулев
Место сбора: Москва, Щелковское шоссе, дом 5, магазин Шоколатье
При себе иметь: фартук, сменную обувь, блокнот с ручкой (вдруг что записать захочется:)
Цена: 8000 руб.
Максимальное количество участников 6 человек
Уровень сложности: сложный (для продвинутых)
Все что сделано, можно съесть или забрать с собой
в день МК всем участникам товары продаются по оптовым ценам

Записаны:

Дим, запиши меня

Дим и меня тоже.

И меня. Дима, пожалуйста, подготовьте нормально лабораторию. Спасибо.

ок

Здравствуйте Дмитрий!Запишите пожалуйста мою сестры Анну,она у вас уже была.Спасибо)

Дима! Вычеркни меня, пожалуйста. К сожалению не могу прилететь. Извини! Спасибо!

Дим, очень извиняюсь но никак не могу приехать в субботу, если можно могу быть в воскресение, жду л.с.. Извинюсь что так поздно сообщаю

Спасибо огромое Сергею за сегодняшний м.к., как всегда, все четко, доступно и безумно вкусно nyam
А еще хотелось бы напомнить Диме и Сереже об их обещании улучшить условия работы на таких м.к. и приобрести хотя бы нормальные венчики. Очень не удобно когда инструмент разваливается у тебя в руках

Сергей молодчина, очень познавательный мастер класс, видно, что человек увлечен своим делом. Более подробно попробую написать позже после просчетов и отработки рецептов своими руками.

А организаторам - Сереже и Диме, неплохо было бы дооборудовать лабораторию, негоже когда во время мастер-класса народ толпится в очереди к единственной комфорке, а потом все томятся у единственного крана или пытаются взбить планетарным миксером 70 грамм белков, про такие мелочи как "убитые" венчики и
миски уже говорилось выше. С таким набором оборудования группа из 3 человек в субботу еще справлялась, а 4 человека в воскресенье уже тормозили друг друга ощутимо, заявленное максимальное количество 6 человек явно завышено в случае полной явки, люди у вас будут биться "задница об задницу". Извините, ребят, за критику, вы занимаетесь хорошим и нужным делом, но и мы приезжаем к вам за тридевять земель, да и платим не самые маленькие деньги, может стоит уже прислушаться к нашему мнению.

степа (Юля), antipizza, понял. исправимся.