Passion - Ti amo

Автор Филипп Ванкайсл (Philippe Vancayseele) - Технический консультант Бельгийской Академии Шоколада "Барри Каллебаут"
Passion
 

Фигурка: 15 см x 25 см.
Нанесите темперированный шоколад на пластиковую пленку с рельефным рисунком и позвольте ему немного затвердеть. Аккуратно сложите и закрепите противоположные углы пленки очень осторожно придавая форму приоткрытой сумочки. Оставте шоколад охлаждаться в помещении.
На две аналогичных пластиковых пленки нанесите шоколад и немедленно приклейте по краям сумочки. Охладите и аккуратно удалите пленку.

Ручка:
Перемолоть белый шоколад в каллетах в каттере до состояния пасты. Скатать длинный, тонкий цилиндр и разрезать на кусочки нужной длинны. Придать форму ручки. Остудить и приклеить к сумочке с помошью шоколада. Украсить по желанию (к примеру, с помощью шоколадных жемчужин Callets Sensation или плоских формованных шоколадок).

Ti amo

Фигурка: 20 см x 24 см
Сделайте сумочку, как в предыдущем рецепте. Поставте заготовку в холодильник, а затем покройте спреем (50% темного шоколада Callebaut + 50% какао-масла + немного красного красителя)
 
Ручка:
Перемолоть темный шоколад в каллетах в каттере до состояния пасты. Скатать цилиндр толщиной 4-5 мм и обрезать на нужную длинну. Придать форму ручки. Остудить и приклеить к сумочке с помошью шоколада. Украсить по желанию.

Источник: www.callebaut.com

Рейтинг: +5, 9826 просмотров
Комментарии (3)
katy
# katy
0 4 декабря 2010 в 23:41
Очень красиво и стильно!
Гость
# Гость
0 27 февраля 2011 в 22:55
Потрясно!!!))))
Гость
# Гость
0 29 января 2012 в 11:15
Бесподобно!:)