Мини криспы

Такие я делала...вкусно!

ага, как семечки улетают просто! Очень легко делаются и очень вкусные.

Вот собралась сделать. Уже поставила на плиту кастрюльку для сиропа и поняла что эксперементировать с водой и сахаром, а точнее с их количеством не готова. Жаль продукты переводить. Может подскажите как сварить сироп? Кол-во сахара и воды? И как долго варить? Пробы на шарики?

Никто не ответил :(
Взяла 100 гр сахара и 30 гр воды. Поставила на огонь. Постоянно помешивая. Сначала все шло нормально, а в какой то момент всеэто превратилось в засахаренную массу.
С водой никогда не получается. Без воды получается слелать карамель. Но здесь карамель то не нужна.

Постоянно помешивая. Вот тут ошибка. Сиропы при варке не мешают! Ну и воды можно побольше. Она же испаряется. Глюкозы добавьте 10% к массе - сработает как антикристаллизатор.

Вот это да! Не мешать?! Хорошо, попробую. Где глюкозу берут? В аптеке? У вас нет в магазине

Не, не надо в аптеке. В Шоколатье есть!

Вам нужен сироп глюкозы, а не та водичка, которую в аптеке дают.
Полный прайс можно найти на форуме

Здравствуйте, подскажите пожалуйста, можно ли глюкозу заменить лимонным соком?

Лучше не так. Если Вы хотите инвертровать сахар, сделайте это отдельно, получите инвертный сироп и уже его добавляйте вместо глюкозы.
Хотя, идея с соком понятна. Должно прокатить но это не будет "заменой глюкозы", чтобы не вводить людей в заблуждение.

скажите, а сиропом нужно покрывать после того как я скатала шарики или в перемолотую массу из орехов добавить сироп и только тогда катать шарики?!