Добрый день!
Задача - сделать фигуру путём заливки шоколада в заранее созданную силиконовую форму. Фигура содержит множество мелких и длинных деталей, "висящих" в воздухе (веточки, волосы, элементы одежды и т.п.). Хочется, чтобы эти детали а. достаточно просто вынимались из формы б. сохраняли форму и не провисали уже в готовом изделии в. не плавились от прикосновения рук.
Как поднять температуру плавления готового изделия (для стабильности, хотя бы градусов до 37) и увеличить её прочность, но безвредной химией?
Возможно есть способы, например, покрытия готового изделия пищевым прозрачным лаком из спрея, для придания прочности?
И второе, можно ли добавлять глянцеватель в объёмное изделие, чтобы добиться более глянцевой поверхности (насколько он безвреден?).
Спасибо!
