Положа руку на сердце, можно сказать, что тема изготовление шоколадных фигур методом послойного наплавления, очень занимательная и возможно перспективная.
Однако там много технологических проблем.
Одна из них - непрерывное темперирование шоколада совмещенное с непрерывным же микродозированием.
Насколько мне известно, эту задачу еще ни кто не решил.
Все повторяют известную буржуйскую поделку многолетней давности, основанную на дозировании через шприцевую головку.
На эту тему еще несколько лет мы метали копья на выставке 3DprintExpо, где один коллега представлял свой девайс на параллельном фестивале шоколада.
В этом способе есть множество проблем для коммерческого использования. Не тут их обсуждать.
И одна из них, как ни странно, органолептические свойства получаемого продукта.
Решение вопроса с коммерческим способом создания трехмерных объектов из шоколада, лежит несколько в иной плоскости. И 1.5 лет опыта работы с железяками, недостаточно для создания реально привлекательного проекта для коммерческого использования, в основе принципа действия которого лежат физико-химические процессы, происходящие в гетерогенных структурах.
Это при всем моем глубоком уважении к замечательной команде 3divoprint из Днепропетровска.
"Технологические проблемы",о которых говорит уважаемый mlizart,несколько преувеличены,ведь темперирование и подготовка шоколада перед загрузкой в контейнер экструдера происходит отдельно и качественная подготовка шоколада для печати вполне решаема и на данном форуме очень много решений и советов...мы УЖЕ продавали и продаем наши принтер ресторанам и кафе,участвовали в двух больших выставках HoReCa с последующими контрактами,причем людей не падающих в восторге от слов 3д принтингфудтрендсупербудущее,а хотящих зарабатывать/удивлять своих клиентов.:)так что опыт имеем и можем утверждать о возможностях технологии не в абстрактном будущем,а здесь и сейчас
