проблема сцепления глазури в пончике

Требуется профессиональная помощь/совет.
При глазировке пончика нет должного сцепления глазурь-поверхность пончика. После заморозки наблюдаются сколы, легко отслаивается. Я понимаю, что поверхность жирная. Что можно добавить в состав темперированной глазури, чтобы она стала более пластичной и менее ломкой.