Набор шоколадных конфет
 |
Автор: Ireen
Опубликовано: 5124 дня назад (30 октября 2011)
Блог: Маленький блог шокоманки
Рубрика: Без рубрики
Редактировалось: 1 раз — 30 октября 2011
|
+5↑ Голосов: 5 |
Делала конфеты очередные:
конфеты ручной работы "Pastila alla menta"
конфеты ручной работы "Emotions"
И те и эти конфеты авторские.
Плюс еще Мендианты добавила. Получился вот такой наборчик:
конфеты ручной работы "Pastila alla menta"
конфеты ручной работы "Emotions"
И те и эти конфеты авторские.
Плюс еще Мендианты добавила. Получился вот такой наборчик:
← Тирамису | С Новым годом!!! →
0
30 октября 2011 в 14:43
супер! 
а рецептами не делитесь?
а рецептами не делитесь?
#
Ireen
0
30 октября 2011 в 19:24
Спасибо! Могу поделиться 
0
30 октября 2011 в 20:54
да, пожалуйста! 
вот интересно, что за начинки под такими интересными названиями. "Pastila alla menta" и "Emotions". первое, полагаю, с мятным вкусом, может с добавлением сиропа. в общем, буду благодарна за рецепты, если не жалко
вот интересно, что за начинки под такими интересными названиями. "Pastila alla menta" и "Emotions". первое, полагаю, с мятным вкусом, может с добавлением сиропа. в общем, буду благодарна за рецепты, если не жалко
#
Ireen
0
31 октября 2011 в 14:07
Первые - ага, с добавлением мятного ликера, а вторые - с гвоздикой и корицей. Рецепты чуть позже выложу, хорошо?
0
31 октября 2011 в 19:05
хорошо, заранее спасибо))
#
Ireen
0
1 ноября 2011 в 18:50
Пока "Emotions":
Растопить какао масло, добавить золотой кандурин. Смазать форму и убрать в холодильник на для застывания.
Растопить горький шоколад, залить в форму, лишнее убрать, оставляем для застывания. Получаем корпус.
Делаем начинку:
70г молочного и 30г горького шоколада растопить на водяной бане.
50г сливок 38% вскипятить вместе с 6 бутонами гвоздики и 1 ч.л. корицы, удалить гвоздику. Добавить сливки в шоколад, перемешать, добавить 10г мягкого сливочного масла.
Начинку кладем в кондитерский мешок, заполняем конфеты начинкой. Заливаем горьким шоколадом, лишнее снимаем и даем застыть конфетам.
Растопить какао масло, добавить золотой кандурин. Смазать форму и убрать в холодильник на для застывания.
Растопить горький шоколад, залить в форму, лишнее убрать, оставляем для застывания. Получаем корпус.
Делаем начинку:
70г молочного и 30г горького шоколада растопить на водяной бане.
50г сливок 38% вскипятить вместе с 6 бутонами гвоздики и 1 ч.л. корицы, удалить гвоздику. Добавить сливки в шоколад, перемешать, добавить 10г мягкого сливочного масла.
Начинку кладем в кондитерский мешок, заполняем конфеты начинкой. Заливаем горьким шоколадом, лишнее снимаем и даем застыть конфетам.
0
2 ноября 2011 в 09:25
спасибо, теперь ждем мятные. а гвоздика действительно ощущается во вкусе?
#
Ireen
0
2 ноября 2011 в 15:05
Есть тонкая нотка. Человечков получается 22 штуки.
#
Ireen
0
2 ноября 2011 в 19:03
"Pastila alla menta"
Растопить какао масло, добавить золотой кандурин. Смазать форму и убрать в холодильник на для застывания.
Растопить горький шоколад, залить в форму, лишнее убрать, оставляем для застывания. Получаем корпус.
Делаем начинку:
100г темного шоколада (53-54%) растопить.
50г сливок вскипятить.
Соединить сливки и шоколад.
Добавить 1 ст.л. мятного ликера.
Начинку кладем в кондитерский мешок, заполняем конфеты начинкой. Заливаем горьким шоколадом, лишнее снимаем и даем застыть конфетам.
Получается, примерно, 15 конфет.
Растопить какао масло, добавить золотой кандурин. Смазать форму и убрать в холодильник на для застывания.
Растопить горький шоколад, залить в форму, лишнее убрать, оставляем для застывания. Получаем корпус.
Делаем начинку:
100г темного шоколада (53-54%) растопить.
50г сливок вскипятить.
Соединить сливки и шоколад.
Добавить 1 ст.л. мятного ликера.
Начинку кладем в кондитерский мешок, заполняем конфеты начинкой. Заливаем горьким шоколадом, лишнее снимаем и даем застыть конфетам.
Получается, примерно, 15 конфет.
0
5 ноября 2011 в 17:39
благодарю! )
#
Ireen
0
6 ноября 2011 в 16:41
Не за что!
#
7chocolat
0
30 октября 2011 в 22:34
"Emotions" - такие смешные ))
на Салоне видела похожие формы для конфет
на Салоне видела похожие формы для конфет
#
Ireen
0
31 октября 2011 в 14:06
Спасибо! Ой, какие роботы суперские! И черепочки тоже ничего!