Трюфель "Кокосовый крем"

Судя по ингредиентам очень вкусно)))

Александра, как я заметил, вы часто используете филадельфию в начинках, а из-за нее не получается творожного привкуса и соответствующей консистенции? или филадельфия только дополняет основной ингредиент?
в чизкейках мне она очень нравится, а вот в конфете никогда не пробовал  

Zidan,, наверное, Вы заметили, что все мои конфеты  - специального назначения, для диабетиков и стремящихся худеть либо не набирать вес. Так что там, где в обычных конфетах использовались бы сливки и сахар, я использую мягкий сыр пониженной жирности (5%). Конечно, разница во вкусе есть. Но она скорее дает несколько более свежий оттенок вкуса и легкую пикантную кислинку, нежели творожный вкус. Так мне, по крайней мере, кажется   И, конечно, обычно я использую для ганаша не только шоколад и сыр, но и какие-то другие наполнители, например, фруктовое пюре.
Преимущество сырных трюфелей, кроме их облегченности, в ускорении процесса изготовления (не надо выстаивать ганаш) и в возможности добавлять хрустящие ингредиенты - они почти не размягчаются, а кристаллики соли не растворяются.

Ясно, про замену сливок+сахар филадельфией не додумался  

Это просто потому, что Ваши размышления не "заточены под проблему"
А у меня и принципы незловредной выпечки основаны на замене жиров (особенно животных - сливочного масла, да и растительных тоже) мягким пастообразным 0% творогом.

Вопрос написала у тебя на сайтеа потом думаю зачем???
Вопрос такой, а соль когда добавлять, что то я не увидела.

Plus, спасибо за то, что обратила внимание.
Соль добавляла в конце взбивания, довольно крупными кристалликами - чтобы не растаяли. Добавила в текст.
Кстати, мне очень приятно, когда там пишут комментарии - значит, кто-то читает мой сайт, он у меня совсем молоденький  

Буду теперь писать и тут и тамтак сказать увеличим посещаемость.
Призываю ВСЕХ - давайте поддержим молоденькийсайт.

Спасибо!

Только ЗА!!!!

Мерси