Sunday up market, Kazan

Я считаю сложно получить прибыль на выставке.Люди идут посмотреть что нового,что вообще есть,дегустации бесплатные посетить,а заплатить за конфеты ручной работы от неизвестного производителя шоколатье навряд ли захотят.
Хотя,если Вы создаёте атмосферу доверия у покупателя к своему товару,у вас нельзя не купить,то вполне можно и окупить аренду,но я бы не делал ставку в этом случае на бизнес,скорее на рекламу,чтобы люди попробовали,запомнили.Не хватает информации на вашем столе,где потом можно купить ваш шоколад,и что это за компания.У нашего покупателя есть определённое недоверие ко всяким продуктам неизвестно где сделанным.
Ещё стоит выкладывать конфет большими горками,так,чтобы слюни текли и сразу хотелось пробовать ещё и ещё,а когда лежит на тарелке десяток,кажется что они последние и брать не стоит.Это как в супермаркете:стоят ящики до половины наполненный яблоками,и рядом стоит ящик с горкой яблок,я всегда инстинктивно подхожу к горке яблок,подразумевая что там лежат свежее,чем в первом.
Я советую вам не отчаиваться на первых порах,бизнес это каждодневный труд,и результат появляется не сразу.

Согласна, что выставки - это способ скорее рекламы, чем заработка. Правда у нас только 1 выставка за 3 года себя не окупила, а участвуем мы очень часто:)
Думаю, что есть важные моменты, например, оформление. У Вас на столе достаточно места, чтобы поставить карточки с описаниями конфет, информацией о себе, красивое описание чудо-шашлычков. Не говоря уже о наличии красивой скатерти.
Ну и еще раз поддержу, что важно, чтобы покупатель понимал у кого он покупает.

Посыпка разноцветная для пасхи это не самая красивая посыпка для конфет ручной работы,скорее самая недорогая,и на вкус она невкусная.

Работать следует в перчатках и головном уборе,это создаёт доверие к вам.

Для шашлычков нужно более щепетильнее подходить в выборе фруктов-яблоки в темном шоколаде не очень возбуждают))).
Покупателям надо предлагать делать самим свои шашлыки,особенно детям.Я вижу это так-берут шпажку,накалывают один фрукт,обмакивают в шоколад,и сЪедают,это увлекательно.Потому как это не традиционная еда,а скорее заморское диво,и получив на тарелке уже готовый шашлычок из яблок и груш в темном шоколаде и съёв его сразу возникает вопрос И что?Вкусовые характеристики на мой взгляд на двойку-кислое яблоко+горько-сладкий шоколад дают в сумме недоумение.
Думаю лучше сочетаются с фруктами и ягодами молочный и белый шоколад.

Не видно что сколько стоит,это вызывает вопрос,но не все его задают,может очередь,может ещё что то.

Слишком большой ассортимент на маленькой площади. Все размазано, непонятно, без надписей, нет БРЭНДА. Люди толпятся, остальные проходят мимо. Один человек, который и школад готовит, и шашлыки и на вопросы отвечает - не может все сразу делать качественно. В общем - нормальная ошибка новичка. Cамой все свое ТАК НРАВИТСЯ, что хочется поделиться с миром неприменно всеми своими достижениями. А надо выбрать только САМОЕ-САМОЕ и с этим идти в народ.

Вы не переживайте. Это распространенные ошибки. И с Женей lopyhov1 я тоже во всем согласен.