Проблемы с темперирующей машиной

Здравствуйте! Очень нужна ваша помощь.
У нас есть Selmi Color Ex на 12 кг. И уже несколько раз сталкиваемся с одной и той же проблемой: остатки шоколада застывают внутри и не дают начать работу на следующий день. В инструкции есть пометка на этот счет и план выключения машины на случай, если надо оставить там некоторое количество продукта (отключить темперирование, довести температуру как минимум до 36 градусов, нажать "сброс", а затем последовательно кнопки шнека, мешалки и нагрева, после чего остановить все красной кнопкой), делаем все, как там написано, даже носик чистим, но на следующий день шнек намертво застревает и не вращается. В цехе ночью довольно холодно.
Я не понимаю, получается, что надо каждый день в конце смены все разбирать, все сливать и вытаскивать-мыть шнек? Это же странно как-то? Или так и нужно делать? Подскажите, пожалуйста.
Мы живем далеко и никакого специального к машине технического специалиста нет.

Зачем??? Зачем охлаждать машину??? Это мазохизм какой-то... Если ночью холодно, сделайте для машины кожух из мягкого вспененного полиэтилена (каким сауны утепляют) и оставляйте ее в "режиме ожидания" на ночь.
Вот за что я не люблю эти "сильноавтоматические" машины - "нет человека специального" и чую, что это "первые звоночки", а настоящие проблемы еще впереди. Да, для более простых аппаратов нужны кое-какие знания и умения, но потом не придется, как в анекдоте, искать трактор за сто верст от города, что бы вытащить из грязи дорогой внедорожник...

PS Машины на реальном производстве не моют каждый день. Без необходимости. Везде по-разному, но обычно это делают всего несколько раз в год.

Добрый день. А разве ее нельзя с утра прогреть просто в режиме разогрев?

Здравствуйте! у нас Selmi Color Ex на 12 кг. и возникла задача отлить плитки шоколада сегодня 01.01.2023 года и так случилось, что, то ли редуктор насоса либо двигатель насоса останавливается через 5-10 сек и (загорается красная лампочка на лицевой панели на "Носике" - что шнек застрял). после нажатия на кнопку подачи шоколадной массы через краник. Шоколадная масса достаточна жидкая и шнек крутится легко. (из практики скажу, что он обычно останавливался при густой массе , при нажатии предварительно кнопки "снежинка" - темперирования)
мои предположения:
1)где-то 4-8 месяцев назад заметил при чистке шнека на кончике куда вкручивается болт для крепления шнека в шахте -наличие смазки , т.е. по ходу либо сальник потек в редукторе и стало выходить по чуть чуть масло либо .....вообщем не понятно.
2)Если бы шнек "прихватило" - он обычно вообще не вращался бы. Стало быть редуктор насоса (или Двигатель ) - находятся в рабочем состоянии.
3) могу вам выслать Видео на почту или в WhatsApp - для анализа данной ситуации.
Спасибо!
Павел, 89888918001
[email protected]

может это датчик срабатывает , может он сломался?

все, спасибо! разобрался - было мало масло в какао массе и шнек "замерзал" в шахте при вращении.
Спасибо, за помощь!