Проблема с Selmi

Здравствуйте проблема с темперерующей машиной Selmi при полном баке после часа, полтора работы перестает подогревать шоколад до нужной температуры шоколад попросту не замерзает или сильно мягкий температура бака 45 шнека 29-30 при наличи шоколада меньше пол бака все работает как надо

Не достигается точка кристаллизации (+26-27) в шнеке. Проверяйте фреон, зазоры, возможно износ шнека. Попробуйте температуру в баке понизить на 2-3 градуса.