Новые поступления

поступила новая партия фруктового пюре:
дыня, ежевика, земляника, кактус (опунция), клубника,
кокос, малина, манго, маракуйя, персик, смородина.
Цены в прикрепленном файле.

за кокосом скоро заеду) закончился почти уже)

Теперь у нас можно купить сливки Валио 38% по цене 200 руб. за 1 литр

И масло Валио 82% 500 гр. по цене 195 руб.

Вот свежие цены на пюре

Отличная новость! Выздоровлю, приеду!

Теперь в продаже есть "Гель нейтральный холодного использования" ведро 7 кг. цена 836 руб. за ведро

Состав:патока, сахар, каррагинан, кислота лимонная, цитрат натрия, консерванты.продукт, готовый к применению без дополнительной обработки, имеет бесцветную прозрачную консистенцию и приятный фруктовый вкус.

Применение: Применяется гель для покрытия поверхности кондитерских изделий : тортов, пирожных, фруктов, вафельных картинок и т.д. Гель предохраняет поверхность кондитерских изделий от высыхания и придает изделиям глянцевый зеркальный блеск.

Вот один из примеров применения

гель - очень хорошая вещь... а когда для шоколада глянцеватель будет ?

таки да! Глель такой хорош для свяких фруктов! На тарталетки такой делала - глянцевые, красивые и фрукты не заветриваются!

поступила новая партия фруктового пюре:
дыня, ежевика, земляника, кактус (опунция), клубника,
кокос, малина, манго, маракуйя, персик, смородина.
Цены в прикрепленном файле.

Дим, персик еще мне отложите, пожалуйста!! Очень нужен))

Кто нибудь уже пробовал опунцию?

Да, мне тоже интересно

в продаже появилась пленка ПВХ размер 600х400 в упаковке 10 штук Смотрим здесь
Подходит для работы с шоколадом, изготовления декоров, глазирования конфет. Толщина 0,3мм (плотная), можно мыть и много раз использовать.

Новое поступление упаковки для конфет и шоколада смотрим

Дима, привет. Выложи информацию по шоколадным капсулам. и шоколаду Secao.

Полный прайс на 1 апреля 2011 года.

Plus, прайсы выкладываются регулярно, а меняются редко.
Подробная информация по всем продуктам BarryCallebaut:
http://www.chocolatier.ru/forum/thread180.html
http://www.chocolatier.ru/shokologija/opisanija-produktov-kompani-barry-callebaut.html

Серёж, спасибо.
А вот с этого момента поподробнее Powerful 80-20NW...
Такого ещё нет?

Кто нибудь уже пробовал опунцию?

Вкусно, классно) но нужно сочетать с необычным бисквитом в торте) всякие там даккуазы просто упростят изделие... а вот я нашла один интересный рецептик, но...не знаю, где купить зеленый чай в порошке...(((

Ярко-малинового цвета, сладко-кислое с терпким привкусом... если сочетать с шоколадом... то только с белым, что бы не потерять цвет и вкус...

Powerful 80-20NW...

Буквально сегодня производитель объявил о начале поставок в Россию. Принимаем предварительные заявки!

В ассортименте магазина пополнение "Карманный пирометр"(бесконтактный инфракрасный термометр).Его размер сравним с размером пульта сигнализации.фото

В комплект входит батарея CR 2032,чехол.

Характеристики:

-диапазон измерения -35 до +230°C
-время отклика <1 сек.
-точность ИК ±2°C
-продолжительность работы батареи до 40 часов

Цена 955 рублей.

D-Choc, на сайт выложи или фотку покажи тут

Вот ссылка на пирометр в нашем магазине

Народ, выложите пропорции на сухой белок...

Сухой белок разводится водой комнатной температуры в пропорциях 1 к 6,1 к 8 и оставляем для набухания на 2-3 часа. Опять таки смотря для каких целей Вам это необходимо, и смотря какой белок.

сорри, но не могу удержаться:

... смотря какая вода, и смотря как набухаться

Спасибо.
Речь о белке, который в Шоколатье продаётся. Уже разобрались всем спасибо.

shem, дошло с опозданием .

Plus, как тебя в модераторы принимать? Создала бы тему про белок в "Ингредиентах"... Тема-то вон какая животреплещущая!
PS Сама разобралась и ничего никому не сказала

Важная новость: в магазине появилась мелкая фасовка сервисных продуктов и дорогих марок шоколада (по 200-250 гр). В основном это кувертюры Cacao-Barry, пралине, пасты, и т.п.

сорри, но не могу удержаться:

... смотря какая вода, и смотря как набухаться

На территории РФ продают шведский белок, который совсем по другому активируется, голландский белок, который работает по особым рецептурам, поэтому необходимо знать...какой белок)))