Медовые кубики

здравствуйте! я вот тут новенькая..что такое ганаш.это форма спецдля приготовления конфет?

Привет! Ганаш - это крем из шоколада и сливок.

пааардон. спасибо

Попытался сделать такие конфетки, но получилось не так как планировал, помогите разобраться что не так.
Такие пропорции:
100гр. шоколада 60%
40 гр. сливок
3 ст. ложки жидкого (ароматного!!!) меда
15-20 гр. масла
Шоколада мелового не нашел, поэтому попробовал добавить мед, но его совершенно не чувствуется и конфетки получились суховатыми.
Т.е. есть смысл добавлять еще мед, или без медового шоколада не обойтись? Придерживался классической схемы ганаша на 10 частей шоколада 5 частей сливок (сливки уменьшил за чсет масла), но ганаш все-равно сильно сухой, с продуктами что-то не так или пропорции не верные?
спасибо))

Zidan , мне кажется шоколад 60% сильноват для меда. Возможно поэтому не чувствуется. Все-таки медовый шоколад Callebaut Honey он по содержанию какао на уровне молочного. И для молочного шоколада Ваши пропорции дали бы более жидкий результат.
100гр молочного шоколада
25-30 гр сливок
глюкоза
1-2 ст ложки меда
10-15 гр масла слив.
В итоге если все равно слишком густой ганаш получился, в любом
случае можно его всегда немного разбавить в конце добавлением сливок или алкоголя

Спасибо)) возможно попробую с молочным шоколадом;))

Смастерила. Отчиталась... :)