Спасибо, добрый человек! А то думала на выброс 3 кг шоколада.
Podarok → Форум
Повторное темперирование шоколада с сахарным поседением
- 14 февраля 2020
Повторное темперирование шоколада с сахарным поседением
- 13 февраля 2020
Здравствуйте! Подскажите, можно ли повторно расплавить шоколад с сахарным поседением, добавив в него 30% новых калет? Проявится поседение снова? Пришла партия шоколада не в герметичной упаковке, грешу на это.