Здравствуйте, я только начинаю постигать искусство работы с шоколадом. И тут встал вопрос мною ранее был изготовлен шоколад (самостоятельно) из какао-тертого и какао масла. Как в последующем его темперировать для изготовления корпусных конфет. Читал везде темперируют покупной шоколад подходят ли данные методы для моего случая? Заранее благодарю за Ваши ответы.