yana17 → Форум

Друзья здравствуйте!
Меня зовут Яна и я новичок. Моя проблема в следующем: я несколько недель уже тестирую пропорции шоколада для кофе в шоколадном вафельном стаканчике, но каждый раз, когда я заливаю в него кофе - он протекает 😭. Может протечь сразу, а может через 3-4 минуты. Нужно чтобы хоть 10 минут держал. Пробую горький, темный и молочный Барри CALLEBAUT.

А вопрос в следующем - есть ли доступные вне промышленного производства способы повысить термостабильность шоколада?

Буду очень благодарна если кто-то поделится хоть какими-то идеями.