olya33 → Форум

Всем привет! Помогите пожалуйста, делала марципановые конфетки, глазурировала конфеты в тёмном шоколаде 811 callebaut, при застывании трескается шоколад и образуются капли, я так понимаю это выделяется сироп. Что можно с этим сделать?