Ihnat → Форум

Продам Sacumi fcm-12 - 28 июля 2021
Цена, фото?
Новичок - 28 июля 2021
Добрый день!!!
1.Подскажите какие температуры (средние/оптимальные) конширования для каких видов (90%/80%70% молочный, молочный веган) шоколада нужны?
2. От чего зависят
3. Какое время требуется

Изготовление на меланжере пока индйсикй rawmid)))
Макс температура 55.4°С во время вальцевания