TatyanaB → Комментарии

Добрый вечер! Вам удалось найти эту информацию?

Здравствуйте! Очень мало информации о процентном содержании сорбита и декстрозы в ганаше. Подскажите, где можно почитать? Про сорбитол нашла по крупицам:Рекомендованная дозировка: от 1,5 до 2,5 % от общей массы и 10% сорбита от количества жидкости (сливок) в ганашах. Про декстрозу вообще ничего не могу найти 🤷‍♀️