Julia2021 → Форум


Julia2021, голову ломать не нужно. Недостаточный и неравномерный отвод тепла.

Syozha
Огромное спасибо за ответ! Т.е. проблема возникает, когда ставлю формы в холодильник, я правильно поняла? Они на одном подносе стоят в ряд параллельно двери холодильника, а налет появляется только у некоторых..
Добрый день! Подскажите, пожалуйста, в чем может быть причина такого сильнейшего белого налета? Имеется уже тогда, когда достаю из силиконовых форм, т.е. достаю - а налет уже есть.
Причем каждый раз из 6 разных форм этот налет есть только в 1-2 формах, остальные идеальные. И каждый раз проявляется в разных формах, абсолютно хаотично (то один цветок, то другой)


Сломала голову в чем может быть проблема...этот же шоколад из этих же темперируемых партий, залитый в пластиковые формы для конфет и плиток без единого намека на побеление...а с этими силиконовыми каждый раз сюрприз..