Добрый день! подскажите пожалуйста как мне быть((в комнате температура 27 градусов,я пытаюсь темперировать шоколад с пирометром!вроде все получается лежит сутки в помещении, и фигуры становятся чуть мягкие в руках тают но не сильно!не могу понять толи неправильно темперирую толи что в помещении высокая температура, и при хранении этих изделий при температуре ниже например 20гр, они прийдут в форму и не будут мягкими такими. или же все испорчено?