Aztec → Форум

Syozha, ещё раз спасибо!:)

Syozha, в общем на свойства темперирования сформировавшиеся комочки, если их разбить, никак не отразятся, верно?

Syozha, спасибо!

Всем доброго дня! Недавно начал делать домашний шоколад, темперирую при помощи какао масло Mycryo. Но заметил, что в процессе хранения появились комочки - не то влага попала, не то жарко было. Подскажите, может ли это как-то отразиться на его свойствах при темперировании, или ничего страшного в этом нет? И как лучше следует хранить mycryo, что бы комочки не образовывались.