Я делаю так: форму протираю спиртом
темперирую кокао масло (45-47 градусов остужаю до 25) добавляю краситель и заливаю в краскопульт , распыляю в несколько слоёв, для более быстрого застывания ставлю в холодильник на пару секунд.
Потом темперирую шоколад и заливаю его в форму
темперирую кокао масло (45-47 градусов остужаю до 25) добавляю краситель и заливаю в краскопульт , распыляю в несколько слоёв, для более быстрого застывания ставлю в холодильник на пару секунд.
Потом темперирую шоколад и заливаю его в форму