Lucy → Комментарии

Подскажите, пожалуйста. Если я уже один раз темперировала шоколад. А в процессе работы с шоколадом, его температура стала ниже рабочей. Могу я в процессе работы просто подогревать шоколад до рабочей температуры? Может ли это как-то сказаться на качество изделия?