делаю темный шоколад,я заметила,что если не добавлять какао масло,то консистенция очень тяжелая,на столько вязкая,что ее тяжело проглотить,а при добавлении масла вкус смягчается,легче тает,когда пробуешь его и конечно текучесть.Начинала знакомство как раз с шоколада на меду,щас перешла на тростниковый сахар(до этого смущали частицы сахарной пудры,тк нет меланжера,но попробовав пару раз оч понравилось)Да,спасибо изучаю сайт,просто в разделах путаюсь и не пойму,что нужно читать,а куда еще не стоит лезть!!!