Ануш → Форум

И ещё один вопрос. Я живу в Сочи и летом здесь очень тепло и влажно. Посоветуйте пожалуйста, может быть лучше хранить шоколад, в домашних условиях, в холодильнике?

Спасибо большое!

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, использую шоколад Callebaut, при его нагревании (распускании) до температуры 45С, он не становится текучим, при этом, он не перегрет и вода не попадает. Что случилось и можно ли это как-нибудь исправит?