Выставка ISM в Кельне – открытия 2011!

Сначала о том самом странном шоколаде с капустой. Придумали и приготовили его, конечно же, немцы – в кондитерской-пекарне «Buckers Backhaus» из города Липпштадт. Капустная начинка приправляется сладким луком и рислингом и покрывается молочным шоколадом. Живы? Тогда еще стоит обратить внимание на шоколад, посыпанный сухими травами, и маслины, покрытые белым шоколадом.



Незаслуженно обошли вниманием журналисты овечий сыр Пекорино с щедрым добавлением горького шоколада. Не секрет, что сыры и шоколад, благодаря химическому составу, имеют общий язык, но пока речь шла только о Пармезане, Филадельфии и мягких французских сырах.





А тут вместо стенда – самая настоящая грядка, где растут различные цветы и травы, используемые в приготовлении сладостей. Для наглядности )))



В прошлом году фаворитом ISM стали шоколадные суши. Сейчас они стали еще интереснее… «Сад солнца» сделан в Бельгии. Пралине с цветочными ароматами.



Следуя традициям последних лет, на выставке было представлено море конфет и шоколада с ограниченным содержанием сахара и жиров, с ягодными и фруктовыми добавками. На фото австрийские шоколадные кремы с абрикосами и манго, приправленные чили и имбирем.



Более 30 стендов – изысканные восточные сладости из Турции.



Конфеты hand made, важные кондитерские декоры и мастер-классы…




  




ISM – это выставка для профессионалов. Сюда не зайдешь с улицы, а в залах, в отличие от Salon du Chocolat, не встретишь детей. Однако, порой, удача улыбается школьникам, как, например, Лауре – она выиграла входной билет на конкурсе, и сейчас пробует все радости жизни и за себя, и за всех остальных одноклассников… Чего и вам желаю!



Фото wdr.de, newproducts.ism-cologne.de