Сколько будет стоить ремесленный шоколад

Первые меланжеры отправились работать в Дагестан, Тамбов, Екатеринбург... Начинается эра действительно ручного шоколада. Мы будем называть это время эрой ремесленного шоколада. Наконец то я гордо говорю, что для своей мастерской я шоколад делаю сам, деловито добавляя мол не просто в плитки разливаю, а покупаю отборные бобы, жарю, чищу и готовлю...


В последнее время я очень много думал о ценообразование и думаю этот вопрос будет волновать многих начинающих ремесленников. Попробую изложить тезисы которые привели меня к стоимости 390 руб. за 100 гр., а вы возразите или поддержите, но то что надо бы нам договориться о правилах игры - это факт не оспоримый.


Итак:
Плитка ремесленного шоколада 100 г. в среднем по миру стоит около 12 баксов. У кого то чуть меньше (но у них и размер меньше), а у кого то чуть больше. Плитка Линдт стоит 5 баксов и есть почти в каждом супермаркете. Мишель Круизель стоит по разному, видел цены от 500 до 700 руб. Я хочу быть доступным, и должен быть существенно дороже уважаемых брендов в супермаркете, иначе будут сомневаться в великолепие и превосходстве вкуса.

Нельзя говорить: "Таганрог не Москва, по этому мой шоколад придется продавать дешевле иначе никак". Я хочу еще раз всех предостеречь от такой позиции. Могу дать голову на отсечение, что Мерседесы, Бентли и Ферари не продаются в Таганроге с хорошим дисконтом потому что "Таганрог это вам не Москва":)

На мои вкусовые рецепторы ( и еще около 20 подопытных), шоколад приготовленный мною произвел не неизгладимые впечатления, у меня во рту была маленькая революция и фундаментальный переворот представлений о вкусе. Думаю в 2007 году презентация первого айфона была такой же: кто то впечатлился, кто то усомнился, но все поняли, что мир изменился. Сейчас 2013 год, Айфоны покупают в Российской глубинке пачками, в кредит, кусая логти от завышенной цены, но покупают.

В Росии многие товары стоят не оправданно дороже чем в других странах. Бывает так, что за брендовой обувью дешевле слетать в Милан. И даже демократичная и доступная Икея, для которых доступная цена это не пустое слово, а целая идеология продаж, в РФ продают свои товары дороже чем везде, не спроста это....
Сходу зашел на сайт Икеи, и на угад
http://www.ikea.com/be/nl/catalog/products/S39906266/
http://www.ikea.com/ru/ru/catalog/products/S19906267/

Современный мир продает ровно по той цене по которой может продать, а какие у тебя издержки или маржа, так это никого не волнует.

Дальше наверное стоит обсуждать эту тему на форуме.