Мастер-класс в Санкт-Петербурге 10-11 декабря

Вот и завершился наш мастер-класс по основам работы с шоколадом и приготовлению конфет ручной работы. Спасибо всем за внимательную и вдумчивую работу))

Наш не простой шоколадный птифур))
Ганаш "монте" с лавандой из белого шоколада "Nevadо Luker" и конфи из из черной смородины между молочными пластинками "Clark de luna Luker".

Много темперировали,готовя шоколад к работе, разными способами...Основа без которой шоколад не приручить))

так же в программе были нарезные конфеты нескольких вкусов и классический трюфель.
Кстати,хорошее настроение обязательное условие при работе с шоколадом!) Make smile,not war!

Поработали с формами...Вкус конфеты- апельсиновая карамель с бальзамиком и ванилью в сочитании с черным шоколадом "Luker", всем пришлась по душе))