малиновый бриз

Замечательные конфетки!!!!!!

Katy,спасибо большое

Gusya, очень нежные конфетки!

Как они резались и вообще, удобно ли с рамками работается?

Как разделитель себя ведет?

На форуме были опасения что если его винтом не зафиксировать, то он сдвинется - а как в реальности у Вас было?

Спасибо,Александра! резались совершенно нормально, начинка выстаивалась более 12 часов, а т.к. в квартире у меня просто "Ташкент" около 25-26 градусов,то примерно на час выставила на застекленный балкон.С рамками очень удобно, разделитель никуда не сдвигается, если вы заметили на фотке я им как раз воспользовалась,т.к. немножко не расчитала с начинкой. еще раз огромное спасибо Андрею и Вам!!!

Gusya, спасибо за подробный рассказ, рада, что смогли помочь  

рамка суперская)) а какие размеры?

внешние размеры 35*25 см

Размеры могут быть любыми)))

рамка действительно суперская и очень удобная!

ну очень аппетитно... сижу в одиночестве пью кофе ссигаретой, сейчас конфета бы не помешала.
А пропорции дай.

спасибо,Plusik! а пропорции такие :темный ганаш 200гр 53% шоколада+30 гр сливок+10гр глюкозы+60-70гр филадельфии+ а вот букет молдавии точно не скажу, подливала несколько раз.розовый ганаш:300 гр белого шоколада+60 гр сливок+15гр глюкозы+50гр малинового пюре, а сливочное масло по консистенции ( иногда добавляю, а иногда нет)+малиновый ликер+порошок сублимированной малины ( молола в кофемолке) грамм 10.Конфетки очень нежные получились, но мне бы хотелось чтобы малина еще больше читалась...

спасибо. В офисе не увидела первой фотки :)  сейчас ещё больше хочу конфетку.

Я вчера трюфеля делала тоже в малиной (свежемороженой).
Для интереса сделала отдельно 100 грамм шоколада 53% и 100 грамм пюре из малины, пюре - просто перетёртая малина вместе с косточками,  пару ч.л. коньяка... Народ, какая же вкусная начинка получилась, до конфет она конечно не дожила, съели так... Вот только не знаю, как себя поведёт малина свежая, наверное уменьшит срок хранения до минимума...
Ну как всегдаСерёж, что скажешь?

А насчёт, чтоб малина больше читалась, наверное без ароматизатора не обойтись, к сожалению.

свежая ягода закиснет быстрее, но точных данных, увы, дать не смогу. Коньяк этот процесс затормозит точно. Думаю при +15-18 неделю-две проживет без плесени. Можно в пюре (при пробое) добавить глюкозу, это тоже положительно на сроки повлияет.

чмок.

Я ещё всегда пюре прогреваю хорошенько, что тоже, я так полагаю, несколько продлевает его жизнь в готовом продукте.

Да, друзья, давайте возьмем за правило публиковать в блогах рецептуры. Кому "не жалко", конечно. Настоящего художника отличает не сокрытие тайны "как создан шедевр", а умение двигаться вперед и создавать новые произведения...

ОК, буду писать обязательно