Андрей Перевезенцев. Торт "Воспоминание о Будапеште"
 |
Автор: Syozha
Опубликовано: 5108 дней назад (19 июля 2011)
Рубрика: Работы конкурсантов
Редактировалось: 3 раза — последний 20 июля 2011
|
+10↑ Голосов: 10 |
Торт "Воспоминание о Будапеште"
Номинация: Торт, пирожное или десерт с использованием шоколада
Шоколадный бисквит с марципаном
3 яйца80г Сахара
80г Муки
Сл. ложка какао
Марципан 100г
Шоколад горький 100г
Взбить яйца с сахаром на водяной бане в пышную пену, добавить муку, остальные ингредиенты и перемешать до однородного состояния. Выпечь бисквит, когда остынет разрезать пополам.
Суфле
150г белого шоколадаБаночка "Филадельфии" йогуртовая 175г
Сахарная пудра 50г
500г Сливок 33%
Желатин 20г
Вода 100г
Желатин замочить в воде. Филадельфию растереть с пудрой, добавить растопленный шоколад и взбитые сливки. Растопить желатин, смешать с готовой массой.
Белый гляссаж
Шоколад белыйСливочное Масло
Сливки 33%
Желатин 10г
В форму положить 1 корж, пропитать ромом, потом суфле. Сверху положить два колечка марципана (у меня был малиновый и апельсиновый из Венгрии), сверху снова суфле. Накрыть вторым коржом и суфле доверху. Залить торт гляссажем и украсить декором из черного шоколада.
← Андрей Перевезенцев. Конфета "Экзотическая" | Андрей Перевезенцев. "Шоколадный крем с филадельфией" →
#
фефачка
+1
20 июля 2011 в 09:09
Просто ПРЕЛЕСТЬ! 10 баллов!
#
katy
0
20 июля 2011 в 10:21
Шикарный тортик, Андрюш! 10 баллов!
0
20 июля 2011 в 14:01
Просто сногсшибательно!!! +10 баллов!!!!!!!!!!!!!!!!! МОЛОДЕЦ!
0
20 июля 2011 в 16:53
10 баллов
#
SkyFlying
0
20 июля 2011 в 17:09
10 баллов, очень нежный и красивый тортик!
0
20 июля 2011 в 17:41
К черту все запреты!Влезла в Инет, несмотря на мониторинг.Надеюсь с работы не выгонят. Андрюш, ты покоряешь!
10 баллов!!!!
10 баллов!!!!
0
20 июля 2011 в 18:07
+10! Можно было бы и больше, но нет! Молодец!
#
Ireen
0
20 июля 2011 в 18:46
Андрюш, торт бесподобный! 10 баллов!
0
20 июля 2011 в 22:52
вкусно и нежно)
10 баллов!
10 баллов!
0
21 июля 2011 в 09:43
Красотища!!!!! +10!!!!!!!!!
#
Татьяна (Gusya)
0
21 июля 2011 в 14:34
какой нежный ,просто воздушный тортик! +10
#
snezhana
0
25 июля 2011 в 18:44
10 баллов, разумеется!!!!
0
26 июля 2011 в 23:18
моя оценка 10!!!!!!!!! Т.е. +10
#
Ayagiri
0
30 июля 2011 в 08:43
10 баллов
#
Syozha
0
1 августа 2011 в 22:43