Андрей Перевезенцев. Торт "Воспоминание о Будапеште"

Автор: Syozha
Опубликовано: 4004 дня назад (19 июля 2011)
Редактировалось: 3 раза — последний 20 июля 2011
+10
Голосов: 10

Торт "Воспоминание о Будапеште"

Номинация: Торт, пирожное или десерт с использованием шоколада

Шоколадный бисквит с марципаном

3 яйца
80г Сахара
80г Муки
Сл. ложка какао
Марципан 100г
Шоколад горький 100г
Взбить яйца с сахаром на водяной бане в пышную пену, добавить муку, остальные ингредиенты и перемешать до однородного состояния. Выпечь бисквит, когда остынет разрезать пополам.

Суфле

150г белого шоколада
Баночка "Филадельфии" йогуртовая 175г
Сахарная пудра 50г
500г Сливок 33%
Желатин 20г
Вода 100г
Желатин замочить в воде. Филадельфию растереть с пудрой, добавить растопленный шоколад и взбитые сливки. Растопить желатин, смешать с готовой массой.

Белый гляссаж

Шоколад белый
Сливочное Масло
Сливки 33%
Желатин 10г
В форму положить 1 корж, пропитать ромом, потом суфле. Сверху положить два колечка  марципана (у меня был малиновый и апельсиновый из Венгрии), сверху снова суфле. Накрыть вторым коржом и суфле доверху. Залить торт гляссажем и украсить декором из черного шоколада.
Андрей Перевезенцев. Конфета "Экзотическая" | Андрей Перевезенцев. "Шоколадный крем с филадельфией"
Комментарии (15)
фефачка
# фефачка
+1 20 июля 2011 в 09:09
Просто ПРЕЛЕСТЬ! 10 баллов!
katy
# katy
0 20 июля 2011 в 10:21
Шикарный тортик, Андрюш! 10 баллов!
Гость
# Гость
0 20 июля 2011 в 14:01
Просто сногсшибательно!!! +10 баллов!!!!!!!!!!!!!!!!! МОЛОДЕЦ!
Гость
# Гость
0 20 июля 2011 в 16:53
10 баллов
SkyFlying
# SkyFlying
0 20 июля 2011 в 17:09
10 баллов, очень нежный и красивый тортик!
Гость
# Гость
0 20 июля 2011 в 17:41
К черту все запреты!Влезла в Инет, несмотря на мониторинг.Надеюсь с работы не выгонят.  Андрюш, ты покоряешь!
10 баллов!!!!
Гость
# Гость
0 20 июля 2011 в 18:07
+10! Можно было бы и больше, но нет! Молодец!
Ireen
# Ireen
0 20 июля 2011 в 18:46
Андрюш, торт бесподобный! 10 баллов!
Гость
# Гость
0 20 июля 2011 в 22:52
вкусно и нежно)

10 баллов!
Гость
# Гость
0 21 июля 2011 в 09:43
Красотища!!!!! +10!!!!!!!!!
Татьяна (Gusya)
# Татьяна (Gusya)
0 21 июля 2011 в 14:34
какой нежный ,просто воздушный тортик! +10
snezhana
# snezhana
0 25 июля 2011 в 18:44
10 баллов, разумеется!!!!
Гость
# Гость
0 26 июля 2011 в 23:18
моя оценка 10!!!!!!!!!   Т.е. +10
Ayagiri
# Ayagiri
0 30 июля 2011 в 08:43
10 баллов
Syozha
# Syozha
0 1 августа 2011 в 22:43

ГОЛОСОВАНИЕ ЗАВЕРШЕНО 31.07.2011

Итог по этой работе: 140 баллов