Андрей Перевезенцев. "Шоколадный крем с филадельфией"

Автор: Syozha
Опубликовано: 4004 дня назад (19 июля 2011)
Редактировалось: 1 раз — 19 июля 2011
+9
Голосов: 9

Шоколадный крем с филадельфией

Номинация: Свободная практика из шоколада (креатив во вкусе и/или дизайне)

Шоколадный крем

Сливки (35%) - 100г
Шоколад(54% какао)- 80г
Филадельфия - 80г
Приготовить ганаш. Сливки довести до кипения, вылить в шоколад и перемешать до однородного состояния. Убрать в холодильник на 2 часа. Добавить сыр Филадельфия и взбить до однородного состояния.

Крем

100г Cливок
80г Филадельфия
25г Сахарная пудра
Цедра лимона
Сок лимона - 1ч.л.
Сливки взбить, добавить остальные ингредиенты и перемешать до однородного состояния.
Положить каждый вид крема в отдельный мешок, вложить вместе в другой, большего размера. Отсадить в подготовленные формы. В идеале должен получиться двухцветный крем.
Андрей Перевезенцев. Торт "Воспоминание о Будапеште" | Марина Ковальская. Конфета "Дикая вишня"
Комментарии (17)
katy
# katy
0 19 июля 2011 в 15:53
10 Баллов!...
Гость
# Гость
0 19 июля 2011 в 17:27
Супер! Выглядит шикарно! Только я всегда считала, что сливки с шоколадом нужно охлаждать хотя бы ночь, а двух часов будет маловато... Значит ошибалась))
Гость
# Гость
0 19 июля 2011 в 17:27
Андрюша, +10 баллов в твою копилку!!!!!!!!!!!!!!
Ireen
# Ireen
0 19 июля 2011 в 18:49
Андрюш, и от меня +10 баллов!
Гость
# Гость
0 19 июля 2011 в 21:19
10 баллов Актоэто съел?
oks
# oks
0 20 июля 2011 в 01:13
Мне пришлось давиться...
Гость
# Гость
0 20 июля 2011 в 00:31
Андрей! +10!!!
Гость
# Гость
0 20 июля 2011 в 03:30
Сладкий сон  nyam
+10
Гость
# Гость
0 20 июля 2011 в 14:00
Супер!!! 10 баллов!!!
Гость
# Гость
0 20 июля 2011 в 16:54
10 баллов
SkyFlying
# SkyFlying
0 20 июля 2011 в 17:31
10 баллов!
Гость
# Гость
0 20 июля 2011 в 17:43
О как же хочется попробовать!
10 баллов!!!!
Гость
# Гость
0 20 июля 2011 в 22:51
Сливочно и шоколадно))

10 баллов!
snezhana
# snezhana
0 25 июля 2011 в 18:45
+ 10 баллов!!!
Гость
# Гость
0 26 июля 2011 в 23:21
оригинально,в вафельном стаканчике...
  +10 баллов
Ayagiri
# Ayagiri
0 30 июля 2011 в 08:42
8 баллов
Syozha
# Syozha
0 1 августа 2011 в 22:43

ГОЛОСОВАНИЕ ЗАВЕРШЕНО 31.07.2011

Итог по этой работе: 138 баллов