Марина Ковальская. Шоколадное творчество - конфета "Лето! Ах..."

Автор: Syozha

Опубликовано: 4004 дня назад (19 июля 2011)

Блог: Шоколадные Игры 2011: отборочный тур "Лето, ах лето!"

Рубрика: Работы конкурсантов

+3↑

Голосов: 3

Шоколадное творчество - конфета "Лето! Ах..."

Номинация: Свободная практика из шоколада (креатив во вкусе и/или дизайне)

Ингредиенты:

Белый шоколад 100г
Мята
Сливки 35% - 30г
Глюкоза 5г
Черная смородина свежая
Горький шоколад
Шокотрансферная бумага

Приготовление:

Вскипятить сливки, заварить мяту, темперировать белый шоколад, перемешать со сливками, осторожно добавить целые ягода черной смородины, разравнять в раме, стабилизировать, нарезать начинку.
Подготовить файл, распечатать его на шокотрансферной бумаге, облить начинку белым шоколадом, приклеить картинку, поставить в холодильник, через 30 мин отлепить бумагу, низ конфеты облить темным шоколадом.

← Марина Ковальская. Десерт "Малиновое сердце" | Итоги голосования третьего тура →