Снежана Тумакова. "Луковые кольца в карамели, глазированные шоколадом"

Автор: Syozha
Опубликовано: 4786 дней назад (16 января 2011)
Редактировалось: 1 раз — 16 января 2011
+24
Голосов: 26

Луковые кольца в карамели, глазированные шоколадом

Номинация: Свободная практика из шоколада (креатив во вкусе и/или дизайне)


1 луковица-шалот,
1/4 стручка ванили,
60 гр. сахара,
50 гр. горького шоколада,
кандурин (золотой).

Лук очистить, нарезать кольцами. Ванильный стручок разрезать пополам, выскрести семена и смешать с 2 ч.л. сахара, засыпать им луковые кольца. Оставить на 4-5 ч.
Образовавшийся сок слить, ошпарить лук кипятком и обсушить на салфетке.

Оставшийся сахар растопить в карамель и быстро окунуть в нее кольца. Выкладываем на пергамент.
Шоколад темперировать и глазировать карамельный лук.
Застывшие луковые колечки декорировать кандурином.

Это правда вкусно!
Снежана Тумакова. Торт "Ореховый" | Евгения Бурова. Композиция "Сани Деда Мороза"
Комментарии (67)
Александра
# Александра
0 16 января 2011 в 21:15
Какой необычный рецепт! Действительно, креатив.
Снежана, он авторский?
snezhana
# snezhana
0 17 января 2011 в 09:17
Спасибо, Александра! Да, авторский. zst
lana
# lana
0 16 января 2011 в 21:26
Даже не могу представить на вкус! Но рецепт завораживает!!!
katy
# katy
0 16 января 2011 в 21:57
Снежана супер!!!
snezhana
# snezhana
0 17 января 2011 в 09:17
Катюш, мерси!
7chocolat
# 7chocolat
0 16 января 2011 в 23:03
А ВКУС???
snezhana
# snezhana
0 17 января 2011 в 09:21
Хм, как бы объяснить... scratch Т.к. это лук-шалот, то горечи и резкости нет, скорее так - сладковатый, нежный, как бы печеный, с нотками ванили, шоколада и чуть горьковатым привкусом карамели. Как-то так...
Plus
# Plus
0 16 января 2011 в 23:40
очень необычно
SkyFlying
# SkyFlying
0 17 января 2011 в 15:10
10 баллов за креатив и вкус!
snezhana
# snezhana
0 17 января 2011 в 19:12
Благодарю!
Гость
# Гость
0 17 января 2011 в 19:48
+10 Снежана , вы меня удивили своими рецептами
snezhana
# snezhana
0 17 января 2011 в 19:54
zst Я аж застеснялася!
Гость
# Гость
0 18 января 2011 в 00:03
10 баллов! Вот это настоящий креатив!  v
Вова
# Вова
0 18 января 2011 в 07:18
ставлю 7 баллов цвет изделия отпугивает.
snezhana
# snezhana
+1 18 января 2011 в 12:26
Интересно, чем же?
Chocoladno
# Chocoladno
0 18 января 2011 в 15:45
Вова, Вы испытываете страх перед золотым кандурином? Хотите об этом поговорить?  laugh
snezhana
# snezhana
0 18 января 2011 в 16:31
laugh  laugh  laugh Шокопсихолог?
Гость
# Гость
0 18 января 2011 в 20:25
10 баллов
Cheba
# Cheba
0 18 января 2011 в 20:56
10 баллов
Гость
# Гость
0 19 января 2011 в 23:01
а они на пальцы не налезают?:) 10 баллов!!!
snezhana
# snezhana
0 19 января 2011 в 23:07
Есть разные размеры! laugh
Гость
# Гость
0 20 января 2011 в 01:19
Обалдеть! +10баллов! А скажите,не проходят соревнования по такому искусству?и не нужен ли там не зависимый судья которому разрешается все это пробовать?smileя бы не отказался точно!:)
snezhana
# snezhana
0 20 января 2011 в 08:33
laugh  laugh  laugh Спасибо!
Гость
# Гость
0 20 января 2011 в 18:50
вот это да
Гость
# Гость
0 20 января 2011 в 18:50
Снежка, за креатив! +10!
Гость
# Гость
0 20 января 2011 в 20:25
Весьма неожиданно, 10 баллов!
snezhana
# snezhana
0 20 января 2011 в 20:28
Креативлю понемножку... laugh
Гость
# Гость
0 20 января 2011 в 20:36
10!
Гость
# Гость
0 20 января 2011 в 22:07
10 баллов!было бы 100, поставила бы 100
Гость
# Гость
0 20 января 2011 в 23:55
Оригинально! 10 баллов!
Гость
# Гость
0 21 января 2011 в 00:15
10 баллов:)))))))))
katy
# katy
+1 21 января 2011 в 00:28
10 баллов!!!
гайка
# гайка
0 21 января 2011 в 00:43
Умничка,так держать!!!10 баллов!!!
Гость
# Гость
0 21 января 2011 в 09:50
Здорово! Мне очень нравится! Такое колечко хоть в бархатную коробочку - и в подарок!
10 баллов!
Kitik
# Kitik
0 21 января 2011 в 11:13
10 баллов! очень любопытно попробовать:)
Гость
# Гость
0 21 января 2011 в 12:36
Необычно! Голосую - 10 баллов!
Гость
# Гость
0 21 января 2011 в 14:45
Снеж, это я Мариша!Голосую 10 баллов!!!
snezhana
# snezhana
0 21 января 2011 в 15:24
Спасибо, Мариш!!!
Plus
# Plus
0 21 января 2011 в 22:46
laugh пришла поставить 10 баллов. и хочу сказать что меня на это натолкнуло... да смело, да креативно, но кандурин... это моя страсть  laugh
но прочла все сообщения и не удержалась от описания причины, почему 10 , Вова ты меня толкнул на развёрнутую оценкуsmile.
snezhana
# snezhana
0 21 января 2011 в 22:59
Благодарю!
Гость
# Гость
0 21 января 2011 в 23:21
Интересное сочетание, нужно попробовать, оценка 6
Гость
# Гость
0 22 января 2011 в 00:18
Ставлю +10 баллов!!! Рецепт по канону аюрведической кулинарии: сочетание разных вкусов благотворно.
Гость
# Гость
0 22 января 2011 в 15:22
Вот это колечки,словно обручальные.))))Удивительное сочетание лука с шоколадом.За авторство и
новизну в кондитерстве,однозначно +10 баллов!!!Молодчинка=)))
Гость
# Гость
0 22 января 2011 в 16:43
+10баллов
Гость
# Гость
0 23 января 2011 в 10:46
10 баллов!
Александра
# Александра
0 24 января 2011 в 10:57
10 баллов
Гость
# Гость
0 24 января 2011 в 15:06
10 баллов!
Гость
# Гость
0 24 января 2011 в 17:49
10 баллов! Очень необычно и оригинально.
Гость
# Гость
0 25 января 2011 в 08:50
10 баллов!
Как там номинация называется? Свободная практика из шоколада (креатив во вкусе и/или дизайне)?
Интересный рецепт, подходит под номинацию. Спасибо за описание вкуса. Надо попробовать...
Гость
# Гость
0 25 января 2011 в 13:07
10 баллов! Креатив в чистом виде!
Гость
# Гость
0 25 января 2011 в 14:39
10 баллов!
Гость
# Гость
0 25 января 2011 в 17:20
Голосую: 10 баллов!
Гость
# Гость
0 25 января 2011 в 20:06
10 баллов
Гость
# Гость
0 25 января 2011 в 22:56
оригинально!)) 10!
Гость
# Гость
0 26 января 2011 в 02:43
10 баллов! neozidanno)))
snezhana
# snezhana
0 26 января 2011 в 07:08
А то! joke
Гость
# Гость
0 26 января 2011 в 09:48
10 баллов.
Гость
# Гость
0 26 января 2011 в 10:55
голосую 10 баллов!
Гость
# Гость
0 26 января 2011 в 12:16
+ 10 баллов! ))
Гость
# Гость
0 26 января 2011 в 14:18
10 баллов )
Гость
# Гость
0 26 января 2011 в 20:44
Я нашла аж 3 незнакомых слова: луковица-шалот (это кто?), темперировать (видимо, какая-то страшная пытка времём среневековья!) и кандурин, к тому же золотой!
Голосую, 10 баллов!
snezhana
# snezhana
0 26 января 2011 в 20:57
"Какая-то страшная пытка времём среневековья!" rofl  rofl  rofl Точно,она!
Гость
# Гость
0 27 января 2011 в 14:15
Голосую 10 баллов!
Гость
# Гость
0 27 января 2011 в 23:22
Превосходно! 10 баллов!
Ayagiri
# Ayagiri
0 28 января 2011 в 11:38
10 баллов
Syozha
# Syozha
0 2 февраля 2011 в 08:46

ГОЛОСОВАНИЕ ЗАВЕРШЕНО 31.01.11

Syozha
# Syozha
0 7 февраля 2011 в 22:21
Итог по этой работе: 433 балла