С налогами как раз все понятно. Есть три варианта:Меня налогообложение безумно интересует! Какое именно выбрали?
1. Если не в Москве, то для "общепита" будет вмененка (ЕНВД). В Москве вмененки нет.
2. Упрощенка (УСН) "доходы-расходы". Налог будет считаться как % с разницы. Учет сложный, так как надо считать и доказывать каждую копейку расходов.
3. ОСНО - общая система налогообложения (с НДС). Этот тип в малых предприятиях фактически не используется в виду дороговизны и сложности.
Для получения более широких знаний по вопросам налогообложения и просто для начала деятельности ОЧЕНЬ рекомендую использовать систему Эльба. Этот ресурс дает широкие бесплатные возможности ведения учета, а за небольшую доп.плату 300 руб./мес делает почти всю работу штатного бухгалтера. Крайне важно, что с его помощью можно всю отчетность отправлять через интернет.
Если Вы решите отрыть ИП, начните с изучения этого сайта!
https://www.ozon.ru/seller/shokolate-ru-15254/?miniapp=seller_15254&utm_campaign=vendor_org_8075_tlg1&utm_source=chocoru
и Яндекс Маркет
https://market.yandex.ru/business--shokolate-ru/142494583