Сухое кокосовое молоко

Всем доброго дня! Проблема такая, делаю шоколад, из какао масла, сиропа топинамбура и сухого кокосового молока, проблема в том, что периодически, кокосовое молоко сворачивается и превращается в комок, проблема во мне или в молоке?))

Точно не в молоке

Проблема такая, делаю шоколад...

проблема в том, что судя по ингредиентам это ни разу не шоколад. Шоколад не должен содержать воду. Нисколько, никакой. Потому как только мы видим слово "сироп", обсуждать дальше нечего.
Молоко у вас - жирное. Ибо кокос жиров содержит много. И сворачивается оно потому, что жиры на поверхности чешуек молока не желают смачиваться. Можно попробовать решить проблему подогревом и использованием блендера. Ваша чудесная "сладкая вкусняшка" (не шоколад, нет) может вполне себе стать однородной.

спасибо за ответ, а что подогреть?
блендер пробовала, получается тесто)

блендер пробовала, получается тесто)

А Вы чего ожидали? Что шоколад получится???

ну вообще, темный получается отлично, молочный тоже) а вот с белым проблема..

ну я поняла, что для вас это не шоколад, давайте считать, что это десерт, хотя то, что получается на выходе, я бы точно назвала шоколадом, проблем с темным и молочным нет никаких, проблема с белым постоянно практически, через раз выходит нормально)

Подскажите, пожалуйста, какое сухое кокосовое молоко используете?

Подскажите, пожалуйста, какое сухое кокосовое молоко используете?

разное пробовала и фитпарад и молоко эко (шри-ланка) и заказывала из продуктов 21 века

Подскажите пожалуйста , почему не растворяется сухое кокосовое молоко в шоколаде когда готовлю? ( Топлю сначало какао масло и какао тёртое) на 40° снимаю и добавляю сухое кокосовое молоко , но оно как было в крупинку ,такое и остается(( что я делаю не так ? Пробовала в воде растворить ,получается сразу.

Nastya657, молоко в масле можно только ИЗМЕЛЬЧИТЬ. Растворить нельзя НИКАК