Сухое кокосовое молоко

Помогите разобраться

milenaschirina Посетитель milenaschirina Сообщений: 5
Всем доброго дня! Проблема такая, делаю шоколад, из какао масла, сиропа топинамбура и сухого кокосового молока, проблема в том, что периодически, кокосовое молоко сворачивается и превращается в комок, проблема во мне или в молоке?))
Syozha Администратор Syozha
Грамота Медаль
Сообщений: 3580
Точно не в молоке nyam

Проблема такая, делаю шоколад...

milenaschirina
проблема в том, что судя по ингредиентам это ни разу не шоколад. Шоколад не должен содержать воду. Нисколько, никакой. Потому как только мы видим слово "сироп", обсуждать дальше нечего.
Молоко у вас - жирное. Ибо кокос жиров содержит много. И сворачивается оно потому, что жиры на поверхности чешуек молока не желают смачиваться. Можно попробовать решить проблему подогревом и использованием блендера. Ваша чудесная "сладкая вкусняшка" (не шоколад, нет) может вполне себе стать однородной.
Поставьте нам честные оценки!
- на Яндекс.картах
- на Яндекс.маркет
- на Google.картах
milenaschirina Посетитель milenaschirina Сообщений: 5
спасибо за ответ, а что подогреть?
блендер пробовала, получается тесто)
Syozha Администратор Syozha
Грамота Медаль
Сообщений: 3580

блендер пробовала, получается тесто)

milenaschirina
А Вы чего ожидали? Что шоколад получится??? crazy
Поставьте нам честные оценки!
- на Яндекс.картах
- на Яндекс.маркет
- на Google.картах
milenaschirina Посетитель milenaschirina Сообщений: 5
ну вообще, темный получается отлично, молочный тоже) а вот с белым проблема..
milenaschirina Посетитель milenaschirina Сообщений: 5
ну я поняла, что для вас это не шоколад, давайте считать, что это десерт, хотя то, что получается на выходе, я бы точно назвала шоколадом, проблем с темным и молочным нет никаких, проблема с белым постоянно практически, через раз выходит нормально)
Эклер Посетитель Эклер Сообщений: 9
Подскажите, пожалуйста, какое сухое кокосовое молоко используете?
milenaschirina Посетитель milenaschirina Сообщений: 5


Подскажите, пожалуйста, какое сухое кокосовое молоко используете?

Эклер

разное пробовала и фитпарад и молоко эко (шри-ланка) и заказывала из продуктов 21 века
Быстрый ответ

Чтобы писать на форуме, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.