Техники и рецептуры

разбираем тонкости, решаем проблемы

Активные темы категории
Активность
Последнее сообщение
Прикрепленная тема
не получается сделать трюфели, масса не застывает!
Страницы ( 1, 2, 3, 4, 5, ...12 )
Автор:
Просмотров: 218050
Ответов: 345
Последнее сообщение от Arndt
10 декабря 2022 в 14:11
Прикрепленная тема
если шоколад быстро тает...
Страницы ( 1, 2, 3, 4, 5, ...26 )
Автор: Evgenia
Просмотров: 233055
Ответов: 761
Последнее сообщение от Lakizo4ka
17 августа 2022 в 13:49
Автор: Andi
Просмотров: 82941
Ответов: 262
Последнее сообщение от Syozha
17 марта 2021 в 10:06
Автор: Missmary02
Просмотров: 262
Ответов: 0
Последнее сообщение от Missmary02
8 ноября 2022 в 23:31
Нет новых сообщений
Темперирование шоколада
Автор: AsyaMelnik
Просмотров: 515
Ответов: 2
Последнее сообщение от Marian
23 октября 2022 в 12:26
Нет новых сообщений
Изготовление молочного шоколада дома
Автор: yablonevaya
Просмотров: 446
Ответов: 2
Последнее сообщение от yablonevaya
30 октября 2022 в 22:14
Нет новых сообщений
Подскажите рецепт шоколада на меду
Автор: frezarak
Просмотров: 2525
Ответов: 2
Последнее сообщение от yablonevaya
19 октября 2022 в 11:25
Автор: Svetlana063
Просмотров: 6558
Ответов: 8
Последнее сообщение от ForYou89
27 сентября 2022 в 10:49
Нет новых сообщений
Не получаются конфеты
Автор: Katyushka
Просмотров: 541
Ответов: 1
Последнее сообщение от Syozha
3 августа 2022 в 19:30
Нет новых сообщений
Как правильно замораживать и размораживать шоколадные трюфели
Автор: snaff86
Просмотров: 515
Ответов: 1
Последнее сообщение от Syozha
15 марта 2022 в 20:07
Нет новых сообщений
создание вафельной оболочки
Автор: Meliel
Просмотров: 12672
Ответов: 13
Последнее сообщение от Alex25
19 января 2022 в 11:43
Нет новых сообщений
В чём моя ошибка?
Автор: Slavko
Просмотров: 2019
Ответов: 6
Последнее сообщение от engtea
6 декабря 2021 в 10:50
Нет новых сообщений
готовые начинки, рецепты и все прочее
Страницы ( 1, 2, 3, 4, 5, ...12 )
Автор: Syozha
Просмотров: 227597
Ответов: 332
Последнее сообщение от tashafin
17 декабря 2021 в 19:49
Нет новых сообщений
Помогите разобраться
Автор: milenaschirina
Просмотров: 2455
Ответов: 9
Последнее сообщение от Syozha
14 декабря 2021 в 13:38
Нет новых сообщений
Что добавить / убрать ?
Автор: Baby3782
Просмотров: 2185
Ответов: 3
Последнее сообщение от Nastya657
12 декабря 2021 в 01:34
Нет новых сообщений
Яйцо и молочный шоколад 3 капли
Автор: Buffgoddes
Просмотров: 507
Ответов: 1
Последнее сообщение от Syozha
3 декабря 2021 в 13:54
Нет новых сообщений
Рафаэлло, баунти, сникерс
Автор: Dya
Просмотров: 741
Ответов: 1
Последнее сообщение от valabenlo
15 ноября 2021 в 13:08
Нет новых сообщений
Комкается, расслаивается... Что я делаю не так?
Автор: Bitterie
Просмотров: 18581
Ответов: 14
Последнее сообщение от Syozha
15 ноября 2021 в 12:19
Автор: Ksuksu
Просмотров: 769
Ответов: 2
Последнее сообщение от Apple
27 сентября 2021 в 23:15
Автор: SashaU
Просмотров: 1014
Ответов: 2
Последнее сообщение от kalig
27 августа 2021 в 14:08
Автор: Vero21
Просмотров: 1352
Ответов: 8
Последнее сообщение от Vardadjur
17 августа 2021 в 09:55
Автор: Dina26
Просмотров: 798
Ответов: 2
Последнее сообщение от Dina26
16 августа 2021 в 17:43
Автор: skelich
Просмотров: 815
Ответов: 0
Последнее сообщение от skelich
21 июля 2021 в 06:07
Нет новых сообщений
Какая замена сахара?
Автор: skelich
Просмотров: 880
Ответов: 1
Последнее сообщение от Syozha
20 июля 2021 в 22:30
Нет новых сообщений
Мягкий грильяж. Орехи+ягоды. Как делать?
Автор: AlexG
Просмотров: 644
Ответов: 0
Последнее сообщение от AlexG
11 июля 2021 в 15:53
Нет новых сообщений
Между шоколадом из какао тертого и какао масла и готовым (наприме,CALLEBAUT)
Страницы ( 1, 2 )
Автор: ШокоБунт_Воронеж
Просмотров: 19485
Ответов: 35
Последнее сообщение от Syozha
10 июля 2021 в 23:24
Автор: Katychocco
Просмотров: 1463
Ответов: 12
Автор: vsvet31
Просмотров: 12319
Ответов: 18
Последнее сообщение от Syozha
3 июня 2021 в 20:05
Автор: LadyFlame
Просмотров: 2885
Ответов: 17
Нет новых сообщений
Застываете шоколадной пасты при хранении в холодном месте
Автор: 89992206482
Просмотров: 849
Ответов: 1
Последнее сообщение от Syozha
13 апреля 2021 в 22:09