Заморозка заготовок для трюфелей

Как правильно замораживать и размораживать шоколадные трюфели

snaff86 Посетитель snaff86 Сообщений: 1
Добрый день. В общем-то вопрос в описании. Можно ли замораживать. Если да, то как правильно? Надо замораживать ганаш или уже покрытые шоколадом?
Заранее спасибо за ответ
Syozha Администратор Syozha
Грамота Медаль
Сообщений: 3749
snaff86, можно, только ганаш.
режим - быстро и в герметичной упаковке.
С Новым годом!
Быстрый ответ

Чтобы писать на форуме, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.