Привет:)
У меня проблема. При заливке шоколада в форму плиток я вижу бледные полосы по бокам типа разводов..никто их конечно не видит, но я то вижу. От чего они могут быть? Молочный нагреваю до 45-50, при 35 градусах добавляю 1% микрио и при 31 градусе заливаю. На кухне 18 градусов.
У меня проблема. При заливке шоколада в форму плиток я вижу бледные полосы по бокам типа разводов..никто их конечно не видит, но я то вижу. От чего они могут быть? Молочный нагреваю до 45-50, при 35 градусах добавляю 1% микрио и при 31 градусе заливаю. На кухне 18 градусов.